天漸漸冷了，秋將去，冬即至。冬天天氣干燥，容易上火，怕上火，請多喝茶。茶最偉大的功能就是去火排毒。
茶本是一味藥，所有的藥書都記載茶的性、味與作用，同時(shí)所有的藥書都認(rèn)為茶性寒味苦，陸羽《茶經(jīng)》中說"茶之為用，味至寒"，《新修本草·木部》中說"茗,苦荼，味甘苦，微寒無毒"， 陳藏器《本草拾遺》中說:"茗，苦，寒破熱氣"，李時(shí)珍《本草綱目》:"茶苦而寒，最能降火"?！恫杞?jīng)》的味至寒，其實(shí)是指性至寒。
去火茶葉排行
一、不發(fā)酵的綠茶：茶性最寒，當(dāng)身體火氣大的時(shí)候，用相生相克的原理，所以綠茶去火最佳。
綠茶未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。
綠茶品類最多，常見的有浙江龍井、安吉白茶、安徽毛峰、蘇州碧螺春、信陽毛尖、嶗山綠茶等。
還有菊花茶雖然不是實(shí)際意義上的茶，但去火功能也很好。
二、輕發(fā)酵的茶，清香型鐵觀音、白茶【特別是銀針】、黃茶、生普。
這類茶相對于綠茶，茶性會(huì)溫和一些，而且還有綠茶的功能。但對于去火功能，還是非常有效的。
對于腸胃不太好的人群，又想去火，建議飲用此類茶品。
注意：
1、茶不是都去火的，比如半發(fā)酵類的茶和全發(fā)酵類的茶，去火就會(huì)比較差。
2、對于那些經(jīng)過烘焙過的茶葉，是不能去火的，也是相對會(huì)上火的，所以不可以喝這類茶。
