中國六大茶類
根據(jù)制作方法和茶多酚氧化(發(fā)酵)程度的不同，可分為六大類：綠茶(不發(fā)酵)、白茶(輕微發(fā)酵)、黃茶(輕發(fā)酵)、青茶(烏龍茶、半發(fā)酵)、黑茶(后發(fā)酵)、紅茶(全發(fā)酵)。
影響儲茶的因素
溫度 茶葉在正確的儲存條件下，溫度每平均增加10℃會加快茶葉3-5倍的質(zhì)變。(茶儲存適宜溫度23℃~28℃)
濕度 茶正確的含水率3%以內(nèi)，含量≤5%，容易產(chǎn)生霉變。
氧氣 茶葉避免直接裸露在外面。(容易加速氧化，導(dǎo)致葉綠素逐漸失去，干茶顏色變深，茶湯渾濁。
光線 避免陽光、燈光，紫外線直射。
低溫儲存的茶(放置冰箱)
名優(yōu)綠茶，發(fā)酵程度輕的茶(閩南烏龍鐵觀音、臺灣高山烏龍茶)。
不可放冰箱的茶
焙火茶(紅茶、閩北烏龍：大紅袍、肉桂);
年份茶(黑茶-普洱、白茶);發(fā)酵程度偏重的茶。
不可放置茶的材質(zhì)
透明容器：玻璃、塑料、亞克力;
不能直接和金屬接觸(如果真喜歡金屬容器，在金屬內(nèi)壁隔一層紙。)。
儲存方式
離地、離墻、使用不透明密封袋裝置。
環(huán)境要求
干燥、通風(fēng)透氣、倉儲不可有異味(尤其有香味、氣味重的物品);
茶葉不能和含有鐵、鈣、鎂等保健品同時食用;
不能空腹喝茶(出現(xiàn)醉茶吃高糖分水果或高蛋白食物：提子、西瓜、堅果紅肉、魚肉、豆制品等。)
特別人群注意
孕期、經(jīng)期、哺乳期避免喝茶;
嚴重貧血的人，脾胃腎虛少量適量喝;
神經(jīng)衰弱的人上午少量喝，嚴重者不喝;
適宜喝茶時間段&注意
上午 9：0—11：00(喝綠茶);
申時茶 14:00—17:00(任何茶類)。
晚上喝發(fā)酵重的茶;
飯后半小時再喝茶;
不喝沖泡次數(shù)過多的茶;
不喝濃茶。
