一、于玩壺新手,買紫砂專業(yè)書籍是基礎(chǔ)
買上幾本紫砂方面的書籍來讀一讀,這叫入門學(xué),而且要買那種別人買不到的,比如以前顧老出的書籍,因為那些書里面有您現(xiàn)在不了解的內(nèi)容,如果實在買不到顧老的,你大可不必失落,現(xiàn)在大家出的書也行的,反正天下文章一大抄,所出的書都會引經(jīng)據(jù)典的,里面的內(nèi)容也有顧老的影子。我這一說您就明白了吧,書籍不用多買,因為內(nèi)容差不多的。
二、玩壺不可急功近利
紫砂壺是茶友們一生的玩具,也是愛好者情感偏好的投射,不可能有速成的,只能一點一滴的積累,如果你太浮躁,估計是要交不少學(xué)費,新手玩壺的路還很長?,F(xiàn)在的新人很茫然,并不明白什么是原礦紫砂,只能把自己的想象強加在紫砂身上,顆粒的甄別,通過肉眼是可以正常區(qū)分的,紫砂的目數(shù)自起源至如今,大致基本鎖定在:20----120目的范圍,制作紫砂壺最優(yōu)的目數(shù)應(yīng)該在30-60目之間。過粗過細具會對紫砂的工藝步驟,造成影響。
三、學(xué)會喝茶,以茶試壺
如果你原來不喝茶,突然玩壺的,那么我恭喜你,你會有很多的彎路要走,會吃虧很多,磨刀不誤砍柴工,一定要花點時間在茶上面,能用蓋碗喝出茶葉的好壞。對你將來的玩壺的進級非常有幫助。這方面現(xiàn)在可能你不會明白,希望你將來能明白。壺和茶是不可以分家的。相對而言在六大茶類里面,沖泡起來對紫砂壺泥料要求較高的茶類分別是,烏龍茶(半發(fā)酵程度越高越依賴,反之同理,包含臺灣烏龍,福建鐵觀音,巖茶,單縱等等)、綠茶(含生普)、白茶、黃茶;而沖泡起來對紫砂壺泥料要求不高的茶類分別是黑茶(含熟普)、紅茶。如果你用泥料不好的壺沖泡對泥料要求較高的茶類,那還真不如用蓋碗算了
四、不過度追求泥料的好壞
不要去追求什么驚天絕世好泥,什么朱泥大紅袍,什么青灰泥、民國綠那些不知名的泥料,傳統(tǒng)的紫泥、段泥、紅泥、最美。玩那些會吃太多的虧。(那些博物館收藏的傳世經(jīng)典紫砂壺哪一把不是普通紫泥,段泥,紅泥做的?)紫砂泥料只有三種,就是紫泥,紅泥,本山綠泥,其他的都是這三種基礎(chǔ)泥料的分支或者天然共生礦,玩偏門的我看不懂。
關(guān)于清水泥很多人都問過我是什么東西,我是這樣認為的,清水泥起源于一廠的練泥工藝,一廠做壺喜歡把幾種不同的紫泥礦拼配在一起來做壺,這樣顯得高檔。但是用來做花盆的泥料,不愿意花這么大的功夫,就用一種單一的紫泥礦來制作所以叫清水泥?,F(xiàn)在清水泥的定義已經(jīng)演變?yōu)樽夏嗟囊粋€品種,任何一種單一原礦的紫泥都可以叫清水泥,也可以叫紫泥。就像綠茶和黃山毛峰的關(guān)系一樣。所有的黃山毛峰都可以叫綠茶,但不是所有的綠茶都是黃山毛峰。
五、泥料決定紫砂壺的適茶性
泥料只要是原礦,就沒有優(yōu)劣,關(guān)鍵在于適茶性,宜茶保味,聚水凝香。便宜的壺可能比大師的壺利茶性要強。而一把紫砂壺泡茶是否好喝最重要的決定性因素是泥料;而和紫砂壺本身的透氣性、做工、密封性、壺形這些因素關(guān)系不大。紫砂壺一定要吃足火達到燒結(jié)溫度,才能發(fā)揮出最大的利茶性。紫砂壺吸水性和透氣性一定要嚴格區(qū)別,吸水性是壺體本身的氣孔載水量(一把利茶性好的壺應(yīng)該控制在2%以下)透氣性是基于紫砂雙重氣孔結(jié)構(gòu)的滲出度,只要達到燒結(jié)溫度,透氣性都不會受到太大的影響。有些吃不了高溫的山外料,吸水性像海棉一樣,倒一點水,馬上吸干了,這種壺就是吸水性強,和透氣性沒有任何關(guān)系,不要聽別人忽悠什么透氣性好。這是兩回事。
六、不要以為可以養(yǎng)得潤的就是好料子
山外料和純度不高的紫砂也可以泡養(yǎng)出好的效果,所以就算是一把紫砂壺泡養(yǎng)出較好的效果那么我們也不能因此就認定他是純度較高紫砂。不要以為看著潤的,亮的,或者水色好的,基礎(chǔ)料就一定好??粗蓾?,水色不好的料子就一定很差。
現(xiàn)在練泥的工夫,明針的水平,燒什么窯,對泥料成色的影響要超過基礎(chǔ)料本身的質(zhì)量的?,F(xiàn)在有一些純度不高的料子(山外料,化工料不在本文探討范圍之內(nèi))但是有的人工手好,明針功夫了得,再加上打磨拋光,壺表看起來漂亮一些,但泥本身并不是真的好。一把剛出窯的壺,經(jīng)過上千度高溫之后,壺的外表灰頭土臉的,一點光澤都沒有,所謂和田玉一般的光澤需在茶水滋潤養(yǎng)護之后才會有的。如此,我們能說那些剛出爐的紫砂壺泥料不好嗎?
也有做壺工手為了模仿出泥料經(jīng)過長期陳腐效果使壺?zé)鰜碛休^好的賣相,使用沖漿的方式,在泥料中調(diào)多些脂泥,再以明針把漿逼到壺外,壺?zé)鰜砭退枚嗔水?dāng)然也潤多了,這能說明泥料就純正了嗎?在這種情況之下,如何能清楚的分辨泥料的好壞呢。只看表面功夫一般的新手會吃不少虧。
紫砂砂壺因為泥料種類不同,出產(chǎn)的地域不同,練泥的方式不同,明針的功夫不同,燒制的溫度不同,養(yǎng)出效果所需的時間也不同,有的泡幾次茶表面就開始發(fā)生變化(變潤、有亞光),有的變化會慢一些。所以不要以為泡養(yǎng)變化快的泥料就一定好(有些泥料含砂量低,泥性偏軟,泡養(yǎng)變化是快,但總感覺像是和尚光,泡茶滋味也較平淡,甚至嚴重影響茶葉本身的口感),也不要以為泡養(yǎng)變化慢的就一定不好(有些泥料含砂量高,泥性偏硬,泡養(yǎng)變化是慢,但是泡茶表現(xiàn)優(yōu)異,發(fā)茶性、侵略性強,聚水凝香!一但泡養(yǎng)出效果,那光澤是如和田玉一般清高暗然之光,這種泥料也就是普潤一直追求的泡茶好喝的泥料);只有一點是可以確定的,用好泥料做的紫砂壺一定比差泥料做的紫砂壺泡茶好喝。