2.白茶到底起原何時(shí)?專家認(rèn)為可應(yīng)在4000多年前，比綠茶還早。因?yàn)橄热擞貌烧牟枞~作藥用，茶葉新梢嫩芽又有季節(jié)性，加之當(dāng)時(shí)采摘及保存較難，只能曬干收藏起來，以備不時(shí)之需的藥用。那個(gè)時(shí)候，也只能借助太陽曬干。這不就是白茶的制法嗎?
自然之美
明代田藝衡《煮泉小品》記載“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳......生曬茶淪于甌中，則旗槍舒暢，青翠鮮明，尤為可愛。”
明代聞龍?jiān)凇恫韫{》闡述“田子以生曬不揉不炒者為佳，亦未之試耳”。
“生曬為者上，亦近自然”、“不炒不揉的制茶方法”，豈不就是白茶的制法、當(dāng)今白茶的特點(diǎn)?
白茶之美，美在自然，工藝直接簡單。古樸簡約，天然去雕飾，不必像綠茶揉捻、做型;亦無需烏龍茶的繁復(fù)的做青、“死去活來”或機(jī)械工序，無需雕琢卻銀光熠熠。
秀色之美
白毫銀針斗勝雪，素雅見長，根根挺立，剛出水的芙蓉般亭亭玉立。亦如清純少女般一襲潔白飄然而至，相對(duì)無需言，默默不答語。
白牡丹，借“花中之王”的富貴牡丹之名，增添幾分妖嬈與寵愛。花艷而濃，國色天香，花開時(shí)節(jié)動(dòng)京城。白牡丹，芽葉連枝，緣背卷，三白紅筋，舒展之時(shí)，毫心嫩蕊、形似花朵，綠葉托嫩芽，宛如蓓蕾初綻。壽眉的純樸，雖粗曠，但抱樸守拙，如大多數(shù)平凡中國婦女，有她，日子就過得安穩(wěn)。
功效之美
在閩東北農(nóng)村就常有用白茶燉冰糖來降火去燥，治療牙疼，便秘等。在福鼎等白茶產(chǎn)地，也常用陳年白茶治療小兒麻疹、發(fā)燒等。時(shí)至今日也常被稱為”消炎祛火茶“。
日常生活中也流傳著白茶具有治療咽喉腫痛、感冒發(fā)燒、腸胃不適、清熱解毒、消炎解暑、水土不服的功效。
白茶在降低肝、腦組織中的脂質(zhì)過氧化物水平、增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞免疫功能的作用、降低血清總膽固醇和甘油三脂、增強(qiáng)機(jī)體的保肝功能以及降脂減肥等方面均具有顯著效果。中醫(yī)藥理證明，白茶茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有治病之功效。
陰柔的女性之美
散文家唐頤在《白茶、白茶》中寫著“白茶淡雅之中的韻味更顯得綿長。這一喝就是三年，到了幾乎達(dá)到東坡之境，晚上不喝一杯新泡的白茶，竟然睡不著覺。”
盧秋花《白茶.女人》中說“白毫銀針亭亭玉立于杯中，極為美觀。有一種女子就如白毫銀針，她們自信自立，優(yōu)雅中帶有堅(jiān)韌;她們精明豁達(dá)，干練又不失風(fēng)情萬種;她們愛自己愛別人，像一群城市中的精靈。她們的口號(hào)是‘我們要優(yōu)雅地變老’。
白牡丹毫心與嫩芽連枝，形似花朵，沖泡杯中，綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初開，好似自有一種風(fēng)度氣質(zhì)的女子。她們多為白領(lǐng)一族，文化修養(yǎng)較高，懂得享受生活。嫻靜、溫婉、高雅、可敬、可親，如一潭秋水，又如一杯清甜、醇爽的白茶。壽眉(貢眉)好似多數(shù)的平凡女子。雖說終日不是忙于生計(jì)，就是操持家務(wù)，卻能記得將茶作為居家過日必不可少的七件之一要事來辦。她們舍得買好茶，也不嫌粗茶。在她的一天生活中，泡茶品茶是必不可少的功課。
她們不僅愛茶，而且深知茶性，深知如何將茶的功能發(fā)揮到極致。雖說自己平時(shí)喝的多是粗茶，如遇客來，無論自己的朋友還是先生的客人，也無論達(dá)官貴人還是貧賤之交，奉上的絕對(duì)都是珍藏著的好茶。”
時(shí)光歲月之味美
白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之說。工藝簡單，未經(jīng)高溫破壞葉內(nèi)活性，茶葉在歲月的年輪里，繼續(xù)轉(zhuǎn)變著驚喜驚奇。
白茶，同樣可以是一種有著記憶的茶品。亦可作為一款向后看的茶，使之浸潤著歲月的秘香。在老白茶的濃釅和淳厚中，貯藏時(shí)間的厚重。
時(shí)尚之美
2011年唐寧茶(TWININGS)選用白茶為主要原料為英國威廉王子與凱特王妃的世紀(jì)婚禮紀(jì)念茶，靈感就來自于一襲時(shí)尚潔白凱特王妃本人。
英國人流行喝白茶養(yǎng)顏，美國也挺聰明，星巴克里高調(diào)先推出白茶。時(shí)下發(fā)現(xiàn)白茶時(shí)尚之美，研制許多有關(guān)白茶的衍生產(chǎn)品如白茶護(hù)膚品、潤膚露、牙膏、美白套裝、潔面乳、保濕精華液、化妝品及白茶提取物。
