俗話說(shuō)：三分茶，七分泡，而對(duì)于沖泡的水溫也是要求極高，要根據(jù)茶葉的實(shí)際情況調(diào)整水溫，這樣才能使一款普洱茶表現(xiàn)出獨(dú)特的口感。
生普洱茶，在開(kāi)湯時(shí)水溫要比綠茶高，開(kāi)湯喚醒茶葉才會(huì)使茶中的內(nèi)涵物質(zhì)、香氣等充分喚醒保證后續(xù)的口感，一般喝茶都是水一壺一壺?zé)?，水溫也?huì)隨著沖泡次數(shù)的增加而降低。
如果第一泡茶被喚醒后面的水溫都不會(huì)影響茶葉的口感，不過(guò)喝普洱茶不建議一壺水燒很多，適量比較好， 可以保證水溫，便可以讓茶湯一直保持出色的口感，另外燒過(guò)的沸水不宜重復(fù)燒開(kāi)，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。老生茶需要高溫水沖泡，才能領(lǐng)略她的風(fēng)姿。
熟普洱因茶葉等級(jí)可以適當(dāng)調(diào)整水溫，宮廷、特級(jí)茶葉因芽頭較多，水溫高會(huì)使茶湯中出現(xiàn)澀味，這樣會(huì)影響品飲口感，不過(guò)開(kāi)湯還是要沸水開(kāi)湯，后續(xù)沖泡可相應(yīng)拉長(zhǎng)水線，這樣可以稍稍給水降溫;一級(jí)到九級(jí)茶葉因等級(jí)的增加茶葉越老，耐溫度提高，在沖泡這些茶時(shí)應(yīng)每一泡都保持高溫，相信你的每一泡香氣都會(huì)讓你愛(ài)不釋口的。
花有千色，茶有千性。這些也只是在沖泡過(guò)程中的一些比較籠統(tǒng)的介紹，茶有萬(wàn)千，隨著個(gè)人沖泡次數(shù)的增加，慢慢摸索相信你也會(huì)諒解你的茶，不僅僅是水溫高低那么簡(jiǎn)單。
