飲茶講究四季有別，有“夏飲綠，冬飲紅，一年到頭喝烏龍”的說(shuō)法。
夏季推薦飲用綠茶，綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。但對于喜愛(ài)選購冰鎮茶飲料的消費者，以及女性與胃寒的消費者，建議以烏龍茶為佳。
秋天天氣干燥，“燥氣當令”，常使人口干舌燥，宜喝烏龍、鐵觀(guān)音等青茶。青茶性適中，介于紅、綠茶之間，不寒不熱，適合秋天氣候，常飲能潤膚、益肺、生津、潤喉，有效清除體內余熱，恢復津液，對金秋保健大有好處。青茶湯色金黃，外形肥壯均勻，緊結卷曲，色澤綠潤，內質(zhì)馥郁，其味爽口回甘。
秋初飲食應以清淡為主，油膩的食物可以配茶食用，茶中又以大麥茶與烏龍茶較為適宜。特別是喜愛(ài)吃麻辣食物的食客們，可以選購不同口味冰鎮烏龍或大麥茶去熱降火，如韓式大麥茶、烏龍茶等。因為，烏龍茶中的茶多酚能吸附油脂排出體外，還含有脂酶能夠分解油脂，因此烏龍茶有能夠溶解脂肪的說(shuō)法。
鐵觀(guān)音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學(xué)分析和實(shí)踐證明，鐵觀(guān)音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷(xiāo)港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛(ài)。
備注：山茶科木本植物茶的芽葉。又稱(chēng)苦荼、茗、荼、臘茶、茶芽、芽茶、細茶。我國長(cháng)江流域及以南各地均有栽培。春、夏和秋季采收初發(fā)的嫩葉，以清明前后采收者為好。茶葉除可鮮用外，一般是經(jīng)過(guò)加工精制備用。制過(guò)的茶有許多品種，通常有綠茶、紅茶、青茶等類(lèi)。結合產(chǎn)地而論，又有龍井、鐵觀(guān)音、祁紅、普洱茶、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、湘皮綠、旗槍、云霧茶、烏龍茶等名茶，風(fēng)味、特色各異。
