說(shuō) 茶
人們常說(shuō)：“茶如人生，第一道茶苦如生命，第二道茶香如愛(ài)情，第三道茶淡如清風(fēng)”。一杯清茶，三味一生，人的一生宛若一片茶葉，或早或晚要溶入這紛紜變化的大千世界。在溶匯交融的過(guò)程中，每個(gè)人都要從生到死，貢獻出自己的畢生，走完自己人生歷程。在人生這個(gè)大舞臺上，人們只會(huì )關(guān)注那些主角，不會(huì )去刻意地留心那些配角，就像品茶人很少在意杯中的每一片茶葉一樣。人生如茶，多一片或濃，少一片或淡，無(wú)論是濃烈或者清淡，都要去細細的品味，苦樂(lè )都是滋味。
一片茶葉，看起來(lái)是那樣細小、纖弱，那樣的無(wú)足輕重，卻又是那樣的妙不可言。茶之內功，無(wú)喧囂之形，無(wú)激揚之態(tài)，一盞淺注，清氣馥郁。品茶所品味到的感受，是那一杯清茶中淡淡的滋味。淺嘗苦澀，回味甘甜!人在世間功名利祿浮浮沉沉，滾滾紅塵榮辱炎涼，苦樂(lè )皆由心生、唯有淡泊，才能寧靜，才能對人生做最深入、最細致、最獨到、最有價(jià)值的品味。這一切與品茶是何其相似。
品茶之味，悟茶之道，就是要用雅性去品，要用心靈去悟。品茶，講究的是心情。一個(gè)怡然的心情，一段閑暇時(shí)光，唯有這樣，才能品出好茶的韻味。勞累一天，靜夜，沏一壺香茗與家人品飲，敘敘家常、聽(tīng)一曲音樂(lè )、看一場(chǎng)球賽或獨坐、一段閑暇時(shí)光，一杯清茶、一本好書(shū)、足矣!茶可獨酌，也宜共飲。古人講究以茶會(huì )友，佳茗、良辰、美景、知音、相聚品飲，雅俗共賞：“寒夜客來(lái)茶當酒”，老友相聚，沏茶小憩，談笑品飲、雖不如酒后意氣風(fēng)發(fā)，卻能帶來(lái)一片祥和，使主客雙方皆盡情意，談藝論道、友情緩緩流動(dòng)，談興徐徐舒張，茶是感情的紐帶，友情的收獲。茶葉飄香，茶韻悠悠……不亦樂(lè )乎。
深入細致的品茶，可品出茶外的許多人生韻味。從茶葉的品種和出處，可品嘗出山川風(fēng)情與大自然的精神。茶是種很神奇的東西，它濃淡皆可;篤靜者，品茶入心，安魂;煩慮者，品茶沉思，靜心。茶是一種情調、一種雅興、一種落默、一種憂(yōu)傷。有人追求時(shí)尚，寄情于山水、忘情于詩(shī)酒，我卻心醉于茶。我愛(ài)茶嗜茶，只要是香茶在手，就可忘憂(yōu)。茶，是最美好的感覺(jué)，茶之可貴，是因為它能成為我們每個(gè)人的終身之友，它不被貴賤所奴役，它那一股平淡的精神，也應該是我們每個(gè)人追求禪悟的根源。
品常飲茶按飲茶方式不同，可分為：品茶、喝茶、飲茶、灌茶四種，其中品茶，或稱(chēng)品茗，為飲茶之最高方式。一般習慣，江浙滬愛(ài)飲綠茶，廣東、香港愛(ài)飲紅茶，福建、臺灣愛(ài)飲烏龍茶，云南愛(ài)飲普洱茶，而我國北方則大多愛(ài)飲“香片”(即花茶)。
品茶之前，需先觀(guān)其色，聞其香，方可品其味。
嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀(guān)察茶葉的品質(zhì)。
聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香。
觀(guān)湯：欣賞茶葉在沖泡時(shí)上下翻騰、舒展之過(guò)程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。
品味：品賞茶湯的色澤和滋味。
