有人說：大眾茶，可飲;小眾茶，可品。
小眾茶因為關注少，被炒作的少，更能用心做茶、做出好茶。正因為如此，小眾茶比大眾茶更加注重茶性的尋真，更加注重與環(huán)境的和諧，更加注重與自然的溝通。
何來“小眾茶”
小眾茶，是自然的饋贈和歷史的沉淀，只是因為產量或者加工工藝的制約，缺乏大規(guī)模推廣的條件。
就小眾茶來說，竊以為，可以從幾個方面去分析：
因為茶的稀少、罕見、產量低，成茶的價格自然也高，大部分人喝不到或喝不起，便成了小眾茶。
因為制茶條件的苛刻、制茶過程的漫長、成茶倉儲的高要求，讓一些原本并不屬于小眾的茶，成了小眾茶。
因為區(qū)域性的差別、大眾普遍的喜好不同，譬如在江浙一帶談起武夷巖茶、安化黑茶等，而讓原本在主產區(qū)的大眾茶成了“客場”的小眾茶。
也有因為商家營銷的需要，為某款茶包裹上一些光環(huán)、打造了一些概念，使得一些應該是面向大眾的普通茶，成了高價茶、小眾茶，等等。
其實，小眾茶未必屬于精品茶，抑或貴族茶，也未必一定能成為大眾茶。也許，就是因為是小眾，因為那些對于大眾的神秘感和探知欲，小眾茶才更富有吸引力。
小眾茶 桐柏紅
桐柏紅是河南省南陽市桐柏縣的特產。桐柏縣位于河南省南部，豫鄂之交，桐柏山腹地，淮河之源。四季分明，雨量充沛，生態(tài)良好，物種繁多，森林覆蓋率達50.3%，被譽為“天然氧吧”。1988年，中國茶科所專家通過考察，認定桐柏縣是我國茶樹生長適宜區(qū)，所產茶葉的蛋白質、氨基酸含量高，營養(yǎng)豐富，最具名茶品質。
桐柏紅以一芽一葉、一芽二葉為原料，通過分級、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等制作工序制作而成。干茶條索緊結，帶芽顯毫。
湯色紅艷明亮，香氣蜜韻純正，滋味醇厚甜潤，葉底紅勻軟亮。在外觀和口感等方面可與國內外知名紅茶相媲美，是我國的紅茶新秀。
小眾茶 梅占紅
梅占是一種茶樹的名稱，原產地福建省安溪縣，有一百多年栽培史。因茶葉和茶花都是向四邊開瓣形狀像梅花那樣美麗，味道也像臘梅開花那樣香，便命名為梅占，后被廣泛播種。
梅占是制作烏龍茶的傳統(tǒng)樹種，做紅茶，有獨特的巖韻。干茶條索緊密，黑褐油潤，透金黃，茶湯金黃透紅，香氣以蜜香為主，入口醇厚有棱角，回甘持久，生津明顯。葉底細嫩柔潤，肥厚軟亮，基本一芽二葉。
