有人說(shuō)：大眾茶，可飲;小眾茶，可品。
小眾茶因為關(guān)注少，被炒作的少，更能用心做茶、做出好茶。正因為如此，小眾茶比大眾茶更加注重茶性的尋真，更加注重與環(huán)境的和諧，更加注重與自然的溝通。
何來(lái)“小眾茶”
小眾茶，是自然的饋贈和歷史的沉淀，只是因為產(chǎn)量或者加工工藝的制約，缺乏大規模推廣的條件。
就小眾茶來(lái)說(shuō)，竊以為，可以從幾個(gè)方面去分析：
因為茶的稀少、罕見(jiàn)、產(chǎn)量低，成茶的價(jià)格自然也高，大部分人喝不到或喝不起，便成了小眾茶。
因為制茶條件的苛刻、制茶過(guò)程的漫長(cháng)、成茶倉儲的高要求，讓一些原本并不屬于小眾的茶，成了小眾茶。
因為區域性的差別、大眾普遍的喜好不同，譬如在江浙一帶談起武夷巖茶、安化黑茶等，而讓原本在主產(chǎn)區的大眾茶成了“客場(chǎng)”的小眾茶。
也有因為商家營(yíng)銷(xiāo)的需要，為某款茶包裹上一些光環(huán)、打造了一些概念，使得一些應該是面向大眾的普通茶，成了高價(jià)茶、小眾茶，等等。
其實(shí)，小眾茶未必屬于精品茶，抑或貴族茶，也未必一定能成為大眾茶。也許，就是因為是小眾，因為那些對于大眾的神秘感和探知欲，小眾茶才更富有吸引力。
小眾茶 桐柏紅
桐柏紅是河南省南陽(yáng)市桐柏縣的特產(chǎn)。桐柏縣位于河南省南部，豫鄂之交，桐柏山腹地，淮河之源。四季分明，雨量充沛，生態(tài)良好，物種繁多，森林覆蓋率達50.3%，被譽(yù)為“天然氧吧”。1988年，中國茶科所專(zhuān)家通過(guò)考察，認定桐柏縣是我國茶樹(shù)生長(cháng)適宜區，所產(chǎn)茶葉的蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，營(yíng)養豐富，最具名茶品質(zhì)。
桐柏紅以一芽一葉、一芽二葉為原料，通過(guò)分級、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等制作工序制作而成。干茶條索緊結，帶芽顯毫。
湯色紅艷明亮，香氣蜜韻純正，滋味醇厚甜潤，葉底紅勻軟亮。在外觀(guān)和口感等方面可與國內外知名紅茶相媲美，是我國的紅茶新秀。
小眾茶 梅占紅
梅占是一種茶樹(shù)的名稱(chēng)，原產(chǎn)地福建省安溪縣，有一百多年栽培史。因茶葉和茶花都是向四邊開(kāi)瓣形狀像梅花那樣美麗，味道也像臘梅開(kāi)花那樣香，便命名為梅占，后被廣泛播種。
梅占是制作烏龍茶的傳統樹(shù)種，做紅茶，有獨特的巖韻。干茶條索緊密，黑褐油潤，透金黃，茶湯金黃透紅，香氣以蜜香為主，入口醇厚有棱角，回甘持久，生津明顯。葉底細嫩柔潤，肥厚軟亮，基本一芽二葉。
