關(guān)于如何辨別純正的正秋茶，則有以下幾點(diǎn)可以提供幫助。
特點(diǎn)一：擲杯聲脆
干茶緊結擲杯聲脆為秋茶。鑒別時(shí)取少許干茶擲入蓋碗，發(fā)出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應為暑茶。原因是正宗秋茶鐵觀(guān)音外形緊結，且有厚、實(shí)、重外形特征，擲杯自然聲大，而暑茶外形松弛、輕飄，其擲杯聲當然相對沉悶。
特點(diǎn)二：鮮綠且帶光澤
干茶鮮綠且帶光澤者為秋茶。干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀(guān)的鑒別方法之一。正宗鐵觀(guān)音秋茶，其干茶顏色應為鮮綠色，因此鑒別起來(lái)不難。取少許干茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋;如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。
不過(guò)，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色(似柿餅著(zhù)霜之色)，那么不僅是正秋茶，而且是品質(zhì)上乘的正秋茶。
特點(diǎn)三：有水果鮮香
有鮮水果香味者為正秋茶。鐵觀(guān)音秋茶沖泡后，其氣味的最大特征是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別，如不具這一氣味特征基本可以認定是非秋茶。從氣味上看，鐵觀(guān)音秋茶與別季茶的最大區別，是一般人最容易掌握的鑒別方法。若是暑茶，氣味特征主要是有類(lèi)似帶腥的味道。
特點(diǎn)四：葉底凹軟
葉底凹軟者為正秋茶。將沖泡數遍的茶葉取出兩三片，展開(kāi)細看，如葉底凹軟，一般可以認定為正秋鐵觀(guān)音;如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀(guān)音。
