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          1. 首頁(yè) /  茶葉新聞 /  【學(xué)茶記】正山小種 真假“松煙香”

            【學(xué)茶記】正山小種 真假“松煙香”

             

            “松煙香、桂圓湯”,世界紅茶鼻祖“正山小種”憑著(zhù)“松煙香氣、桂圓甜香”征服了全世界,多少人對它的口感轉換與醇厚回甘癡迷到不行。喝到“假香”肯定不爽,今天聊聊辨別真假“松煙香”的快速方法。

            3步辨別“真假香”


            聞味

            “松煙香”首先是聞味的感受。聞干茶,假松煙香聞起來(lái)just只是“煙味”,特別嗆,茶味也是聞不到的;真松煙香聞?dòng)悬c(diǎn)點(diǎn)煙味,還能聞到茶香味和甜甜干果味。


            沖泡

            沖泡是檢驗茶好茶賴(lài)的“現場(chǎng)試法”。一沏就更明顯了,耐不耐沏。假“松煙香”2、3泡之后,煙味已經(jīng)沒(méi)有了,就剩下原來(lái)的茶味;真“松煙香”沏“N多泡”,茶味好淡了,松煙香氣依然頑強還在。


            存放

            碰到“愛(ài)喝的茶”老茶客都會(huì )存個(gè)幾十斤,儲存條件好的話(huà)以后都是珍寶。“好茶放成金,賴(lài)茶……純屬占地”,存放是檢驗好茶真理的一個(gè)好標準。

            假“松煙香”存放一年以上,煙味早已消失不見(jiàn);真“松煙香”存放一兩年后松煙味進(jìn)一步轉換為干果香,滋味變得更為醇厚而甘甜。

            一切都與生產(chǎn)有關(guān)


            一個(gè)是渾然天成,一個(gè)是外表涂金。

            真“松煙香”

            正山小種制作全程是在武夷山桐木村的“青樓”里完成的。樓一般有3、4層。“松煙香”熏焙,是先將鮮葉萎凋,再將復揉后的茶坯抖散攤在竹篩上,放進(jìn)底層吊架上,燃燒中的馬尾松通過(guò)煙道輸送,茶坯在干燥的過(guò)程中不斷吸附松香,使小種紅茶帶有獨特的松脂香味。

            真就是:茶坯吸收到松煙的骨血與精髓,“煙”與“茶”是融為一體的。


            桐木“青樓”

            假“松煙香”

            是外地將已經(jīng)加工成形后的紅茶,運到專(zhuān)門(mén)的地方,架在大焙爐上來(lái)熏制,茶葉很容易吸附其他氣味,煙味尤其容易。

            假就是:拿松煙與干柴進(jìn)行后結合,讓茶把味道吃進(jìn)去。

            松煙香的品味是有一定審美門(mén)檻的,非常獨特的煙香味撲面而來(lái)時(shí),會(huì )給你綜合的、醒悟似的感官刺激。“松煙香、桂圓湯”,如果你愛(ài)上它,想必會(huì )欲罷不能。

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