碧螺春芽多、嫩香、湯清、味醇，是中國的十大名茶之一，屬于綠茶。有部分朋友在購買(mǎi)綠茶時(shí)有個(gè)錯誤的觀(guān)念：綠茶越綠越好。有專(zhuān)家提醒，顏色是植物生長(cháng)的自然規律，顏色越綠并不意味著(zhù)茶葉品質(zhì)越好，市民在分辨真假碧螺春時(shí)，應注意以下事項：
一、看外觀(guān)色澤：沒(méi)有加色素的碧螺春色澤比較柔和自然，加色素的碧螺春看上去顏色鮮艷，發(fā)綠、有明顯著(zhù)色感。
二、看茶湯色澤：把碧螺春用開(kāi)水沖泡后，沒(méi)有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮，加色素茶湯的看上去顏色比較鮮艷，明顯發(fā)綠。
專(zhuān)家補充，如果是著(zhù)色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。而真的碧螺春應是滿(mǎn)皮白毫，有白色的小絨毛。買(mǎi)茶一定不要盲目要求綠為好，植物清葉經(jīng)過(guò)鍋溫的炒制就一定會(huì )喪失一些葉綠色素。
