常常在陽光肆意的慵懶午后，手邊一本書，桌上一杯茶，伴著緩緩撲鼻而來的茶香，在文字里逡巡遨游。茶的清香淡雅與書籍的質(zhì)樸紙味融合，營造了閱讀時最好的氣氛。獨屬一人的時光，最適宜泡一杯蓋碗茶。增減由己，冷暖自知。
蓋碗泡茶法是清朝流行的泡茶方式。明代功夫茶的重要茶器是紫砂壺，清代泡茶所用茶具則是蓋碗。蓋碗，又叫蓋杯。蓋杯由杯蓋、杯體和杯托三部分組成，因此又可稱為“三才碗”，蓋為天、托為地、碗為人，與中國傳統(tǒng)文化里講“天地人”三才合一的觀念相印證。
1、溫杯
將沸水注入蓋碗之中，再將蓋碗的水倒入小茶杯中，目的是讓蓋碗和茶杯在使用時保持潔凈和熱度。
2、置茶
將適量的茶葉放入蓋杯中。
3、注水
以繞圈方式將水注入蓋碗內(nèi)，使每片茶葉都得到充分滋潤、受熱。
4、浸泡
注水至稍微滿時蓋上杯蓋，在此之前可以用杯蓋翻動茶葉，使每片茶葉充分伸展開來。
5、倒茶
用食指、中指和大拇指拿起蓋碗，食指輕壓杯蓋中間，中指和大拇指齊齊抓住蓋杯口邊緣，將蓋杯提起，使蓋杯稍微向前傾斜，徐徐倒茶于小茶杯內(nèi)。清代亦有不用小茶杯而直接使用蓋碗飲茶的方式。
古人的飲茶智慧傳承至今，使我們在獨自品味香茗時，仿佛仍依稀可嗅到前人飲茶時的從容和閑適。獨坐徑庭或家中會客時，不妨泡一杯蓋碗茶吧!
