水路是普洱茶品飲一個(gè)很重要的概念。“水路細(xì)”是指茶水清甜，且單薄、“水路好”，應(yīng)該是無(wú)燥干感，水在舌和喉之間潤(rùn)，生津回甘好。”諸如此類(lèi)等等。
對(duì)水路的觀點(diǎn)與理解不一，甚至還有人認(rèn)為是純屬?gòu)V東俚語(yǔ)，“水路”即指湯感，意為茶水的路數(shù)、路子，“細(xì)”相對(duì)于“粗”，粵語(yǔ)中尤指細(xì)膩、精巧，引申為評(píng)茶術(shù)語(yǔ)即指“甜滑、厚潤(rùn)、不顯粗澀也”。
以上說(shuō)法，有對(duì)的，有模糊的，也有錯(cuò)的，那什么是水路呢?應(yīng)該怎么去理解和表述?下面我們一起來(lái)探討一下。
對(duì)水路的表述
水路是一個(gè)民間品飲的通俗用語(yǔ)，沒(méi)有官方的定義標(biāo)準(zhǔn)，但在一些評(píng)茶標(biāo)準(zhǔn)的審評(píng)術(shù)一般對(duì)水路的表述用：細(xì)、細(xì)致、粗、較粗等用詞。水路是水性這方面的概念，跟湯感是有區(qū)別的，不能混為一談。
水路的“粗”與“細(xì)”
普洱茶的水路，指飲茶過(guò)程中茶湯流過(guò)口腔和喉嚨的感覺(jué)。區(qū)別于湯感的是，水路指的是一種動(dòng)態(tài)的感覺(jué)，通常以粗、細(xì)區(qū)分。用綢緞和粗麻拖拽過(guò)人的皮膚，會(huì)產(chǎn)生不同的感覺(jué)，將這種感覺(jué)類(lèi)比到茶湯流經(jīng)口腔和喉嚨時(shí)，前者為細(xì)，后者為粗。
水路的粗、細(xì)除了與制作工藝有關(guān)，與茶青的嫩度和茶種也有關(guān)。
水路跟厚、薄、回甘是否有關(guān)
普洱茶的厚、薄對(duì)水路有影響，但這些概念的表述是屬于普洱茶品飲湯感方面的范疇，一般不用于表述水路的感覺(jué)。
普洱茶的回甘跟水路沒(méi)有直接關(guān)系，是屬于回味方面的范疇，一般也不用于表述水路的感覺(jué)。
相關(guān)混淆概念的區(qū)分
1、“水很雜”的區(qū)分：雜是將其歸類(lèi)到“嗅覺(jué)”里的，通常令人感到“雜”的茶是因?yàn)闅馕?，而氣味雜的茶則通常水路會(huì)顯得比較粗，所以大家習(xí)慣了說(shuō)“粗雜”，其實(shí)，若是再細(xì)分的話，“粗”歸于水路，而“雜”則應(yīng)歸于嗅覺(jué)。
2、“水路持久綿長(zhǎng)”：“持久”、“綿長(zhǎng)”是屬于回味方面的范疇，一般不用于形容水路的感覺(jué)。
3、“水路寬廣”：個(gè)人認(rèn)為“寬廣”是屬于協(xié)調(diào)方面的概念，一般不用于形容水路的感覺(jué)。
4、“水路飽足渾厚”：“飽足渾厚”一般指的是湯感厚度方面的概念，一般不用于表述水路的感覺(jué)，可以改成“茶水飽足渾厚”來(lái)形容茶湯的厚度。
