飯前不要大量飲茶。特別是飲過量濃茶，一是沖淡胃液，二是影響胃液的分泌，會(huì)使人飲食時(shí)感到無味，消化吸收受到影響。
其次飯后也不要立即飲茶。飲茶有助消化、去脂，但因茶葉中含有茶多酚，它與食物中的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等會(huì)產(chǎn)生凝固作用，如果飯后立即飲茶，會(huì)直接影響到人體對(duì)鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的充分吸收之原故。
此外，飲沖泡次數(shù)過多的茶就不要飲用了。一般茶葉經(jīng)過三次沖泡，95%-98%以上可溶于水里的營(yíng)養(yǎng)成分和藥效物質(zhì)已經(jīng)基本被浸出，再?zèng)_泡，就沒什么可利用的物質(zhì)了。如果繼續(xù)沖泡，茶葉中的一些對(duì)人體有害的微量元素(鉛、汞、砷、鎘、銅)會(huì)被浸泡出來，無利反而有害。
飲茶最好現(xiàn)飲現(xiàn)泡。如果沖泡時(shí)間過久不飲，茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等都會(huì)氧化，使茶湯變質(zhì)，變色，變性，而形成一種對(duì)人體有害物質(zhì)，同時(shí)由于種種原因，茶湯還會(huì)滋生細(xì)菌，飲后會(huì)對(duì)人體不利，甚至致病。
吃海鮮、魚、蝦類和含磷、鈣豐富的食物時(shí)，最好不要喝茶，因?yàn)椴柚泻胁菟岣?，很容易和磷、鈣形成草酸鈣，易得結(jié)石癥，將會(huì)危害身體健康。
來源：茶道
