當一個(gè)品牌或是一種產(chǎn)品特別熱賣(mài)或是有名氣時(shí)，就會(huì )出現山寨版，這是當下經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展的必然結果。隨著(zhù)普洱茶的流行，那假普洱茶的特征有哪些呢?經(jīng)研究證明普洱茶有很多功效，而這些功效被茶友所認可，這就導致普洱的熱賣(mài)。熱賣(mài)就必然出現假冒產(chǎn)品，今天為大家揭露九大假普洱茶的特征，希望對普洱茶迷有所幫助。
一、冒牌
這種假普洱茶的特征在古今中外各行各業(yè)皆有，不是啥稀奇事;有數量不小普洱茶，是那些二、三線(xiàn)小廠(chǎng)用大廠(chǎng)的包裝，連內飛、防偽都一模一樣;一般人很難看出來(lái);
二、做舊
做舊有兩種，包裝做舊，茶做舊!老茶難得;老茶值錢(qián);現在有一批人、以很強的團隊精神很專(zhuān)業(yè)地在做舊了，其做舊的手法技巧，真可謂苦心孤詣;有意思的是，我還真收到過(guò)幾款做得很不錯的假老茶，湯色葉相各有千秋，但就是陳香老韻做不出來(lái)。遠非前幾年香港臺灣幾位的普洱茶大鱷那點(diǎn)濕倉水平可同日而語(yǔ)!沒(méi)有多少人消費者見(jiàn)過(guò)喝過(guò)真老茶的
至于包裝做舊，名堂更多，祖師爺出自臺灣香港，現在到處到處都有高手，連韓國人都會(huì )。
三、小葉種制普洱茶
06年下半年開(kāi)始到07年上半年，從廣西、湖南、貴州、四川涌進(jìn)大量的小葉種原料，以楚雄祿豐有“旱碼頭”之稱(chēng)的廣通分流到不少廠(chǎng)家，某大廠(chǎng)，最高的時(shí)候一天運去5輛東風(fēng)加長(cháng)大貨車(chē)!
07年初，普洱、版納、臨滄等地方政府打擊這些茶的力度很大;這些茶躲在倉庫人不識;現在開(kāi)始粉墨登場(chǎng)了，批發(fā)市場(chǎng)就有不少這樣的茶。
不論是按官方的標準還是茶友的說(shuō)法，這些茶從性質(zhì)上來(lái)說(shuō)就不是普洱茶。——這種茶好鑒別：1、酸，無(wú)論泡濃泡淡，都去不掉那股酸味;2、無(wú)內飛，政府抓到罰款可不是鬧著(zhù)玩的。
四、烘青工藝、紅茶工藝做普洱茶
烘青香高，渥紅湯亮。假花還比真花香。
這個(gè)不算嚴格的假，原料可以是很好的大葉種，只是加工工藝貓膩;這些茶一開(kāi)始問(wèn)題不大，但是存儲下去，就不行了。前幾年有個(gè)大廠(chǎng)，每每出品用一定的烘青加進(jìn)去，那茶香啊!但現在開(kāi)湯，難喝!
現在有不少做多做山頭茶、純料茶、手工茶的，往往采用的是用部分的紅茶工藝，鮮葉采來(lái)后并不正常時(shí)間殺青，待葉梗葉片開(kāi)始有些大面積發(fā)紅才進(jìn)入殺青程序。這種茶哪怕是剛做好的新茶，湯色都非常漂亮!這種茶目前我還沒(méi)喝過(guò)5年以上的，3、4年的問(wèn)題沒(méi)有烘青的大，但在香氣口感的轉化上又明顯不如正宗工藝所制之茶，并且也是時(shí)間越長(cháng)，問(wèn)題越明顯。
這種茶好鑒別，就是泡開(kāi)以后，大面積的紅葉紅梗。這跟茶農正常采摘的、茶梗端頭的一點(diǎn)點(diǎn)因指壓變紅、或者因疏忽偶爾的出的紅邊不一樣。
五、臺地茶冒充古樹(shù)茶
此假普洱茶的特征是最常見(jiàn)的，比比皆是，到處都是，汗牛充棟，天涯海角、神州大地，懶得細說(shuō)，僅舉一例：某不大不小的廠(chǎng)，出品了一批古六大茶山的古樹(shù)春茶，其中自然有倚邦革登，每餅凈重400克，限量生產(chǎn)20000餅。哈哈，用不到數學(xué)，用小學(xué)算術(shù)就知道其荒謬了。
六、普通茶冒充名山茶
也常見(jiàn)得很，不亞于上述情況。梁山好漢排座次、被冒名山排座次，大致是這樣：班章、易武、冰島、景邁被冒最多，分別為冠亞季殿。我最頭疼的是班章，班章的人、茶、市場(chǎng)最復雜。第一，班章的茶農變化最典型，人民幣的力量是巨大的;勐海有個(gè)廠(chǎng)，當年天真地想壟斷班章茶，現在恐怕是以啞巴吃黃連的態(tài)度打落牙齒咽下肚子;第二、班章茶抬到的價(jià)位，與同時(shí)的其他著(zhù)名古茶山比較，高得離譜;班章茶到1300元一公斤的那天(2007年3月27日)，易武到450，景邁到380;這些茶山，其實(shí)如春蘭秋菊，風(fēng)格不同，彼此彼此，價(jià)格略有高下正常，不至于差別如此之大。第三，市場(chǎng)已經(jīng)有一大批人在追捧班章，但追捧到手的，確是形形色色的山寨版。
七、拼配茶冒充純料茶
依然正常，也不遜于上述情況。需要贅言的是對拼配與純料的看法。拼配，作為過(guò)程，為的是結果完美;換句話(huà)說(shuō)，拼配就要揚長(cháng)避短的作用，“拼配之美”嚴格表達是“拼配成美”。譬如很多農場(chǎng)茶要拼配臨滄茶，來(lái)發(fā)酵做熟茶，這很好;但易武古樹(shù)茶有必要拼配景邁茶嗎?班章茶有必要拼配冰島茶嗎?五糧液和茅臺需要勾兌波爾多喝嗎?
另外，所謂純料，追求的是風(fēng)格;“世界上沒(méi)有兩片相同的樹(shù)葉”是事實(shí)，但不能說(shuō)這兩片葉子就是兩種風(fēng)格，追求純料大可不必鉆牛角尖鉆到到一片葉子做一餅茶。純料而純到能成風(fēng)格為止，就可貴得很!這是我們云南很多古茶山能的無(wú)可比擬的價(jià)值。
純料一般就意味著(zhù)古樹(shù)茶，價(jià)格自然高。拼配之茶，適合規?；?、標準化、大眾消費的工業(yè)產(chǎn)品;純料之茶，適合茶友們個(gè)性化、多元化、更把普洱茶當成精神享受的文化產(chǎn)品。
八、機制茶冒充手工茶
普洱茶加工工藝，尤其是生茶，機械化生產(chǎn)與傳統手工的區別主要在于殺青、揉捻、干燥三道程序。其口感滋味及隨后的變化，主要與這三個(gè)環(huán)節有關(guān);至于是否石磨壓制、是否筍殼篾框，更多的是一種對傳統的態(tài)度、對工藝所蘊含的人文精神之美的追求，與品飲茶本身感官效果關(guān)系不大。機制茶冒手工茶的，市面上也是很多;但只要不是機器殺青烘干，僅僅是揉捻和壓制用機器;關(guān)系就不大。
九、雨水茶冒充春茶、谷花茶
臺地茶產(chǎn)量最大的是夏茶，這個(gè)問(wèn)題不大，難喝一點(diǎn)而已，不必細說(shuō)，聊備一格。
