?謊言一：云南普洱茶有大葉種和小葉種之分
一些商人為了掩蓋自己茶葉的假冒偽劣問(wèn)題，拿大葉種還是小葉種來(lái)做文章，甚至宣稱(chēng)，小葉種的也有普洱茶。按照普遍認同的普洱茶的定義，只有云南大葉種的曬青毛茶才能加工成為普洱茶，才具有對人體更多益處的茶葉品質(zhì)。
真相：小葉種做的茶餅不叫普洱茶。
?謊言二：皇帝喝的宮廷普洱茶
市面上流行著(zhù)一種宮廷普洱茶，但事實(shí)上遠在深宮的皇帝們從沒(méi)有喝過(guò)宮廷普洱，宮廷普洱也從未進(jìn)貢給宮廷。市面上見(jiàn)到的宮廷普洱普遍為選料非常細嫩的熟茶。
真相：最早的熟茶誕生于上世紀七十年代，一般認為宮廷普洱這一概念首次出現是在1999年之后。
?謊言三：生茶會(huì )慢慢轉化成熟茶
“生茶幾年能轉成熟茶?”“生轉熟”這一概念在坊間流傳已久，濫觴甚至直追普洱茶剛剛興起時(shí)的幾位臺灣茶人。。
真相：事實(shí)上生普洱茶怎么存都不會(huì )變成熟普洱茶，生茶存久了，只會(huì )變成老生茶，而熟茶是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的工藝而制成，老生茶和熟茶他們只是在性質(zhì)上有了一些重合點(diǎn)：不苦澀，湯色紅濃。但時(shí)間并不能替代工藝，就好像大米放舊了只會(huì )變成陳米，而永遠不會(huì )變成大米飯。
?謊言四：云南普洱茶分喬木和灌木兩種
不能直接講這種做法不對，因為這實(shí)在又是一個(gè)植物學(xué)的問(wèn)題。調查了解過(guò)云南普洱茶的人都知道，在云南普洱茶區，茶葉僅有老樹(shù)、大樹(shù)和臺地之分，并沒(méi)有像北方所說(shuō)的喬木和灌木的區別。一些前衛的觀(guān)點(diǎn)甚至認為，普洱茶全是是喬木茶，而臺地茶是為了便于管理而人為地不讓茶樹(shù)長(cháng)的太高，所以才形成了我們現在看到的灌木茶的樣子。從茶樹(shù)和根莖上來(lái)看，臺地茶也應屬于喬木茶。
真相：?jiǎn)棠竞凸嗄緹o(wú)非茶葉經(jīng)銷(xiāo)商為了區別自己的不同產(chǎn)品而演繹出來(lái)的觀(guān)點(diǎn)，甚至是一廂情愿地把臺地茶作為灌木茶，目的只有一個(gè)，抬高喬木茶的價(jià)格。對于普洱初入行者來(lái)講，所謂經(jīng)銷(xiāo)商口里的“灌木茶”更適合一些，可以節省學(xué)費，但千萬(wàn)別買(mǎi)到假茶!
?謊言五：?jiǎn)棠静璞裙嗄静杵焚|(zhì)更好
這也是一個(gè)非?；\統的說(shuō)法。應該說(shuō)，整個(gè)瀾滄江流域的地理和氣候環(huán)境都是差不多的，不管臺地茶還是大樹(shù)茶，喬木茶還是灌木茶，都具備了良好的生長(cháng)及生態(tài)環(huán)境。但是，茶葉品質(zhì)的最終形成還取決于很多方面的問(wèn)題，比如工藝和做工的問(wèn)題，品質(zhì)上相近的茶葉，因工藝的不同可能產(chǎn)生很大的差別;再一個(gè)就是不同茶區茶葉的香氣和內質(zhì)也是不同的，對比時(shí)也只能選擇同一區域內，同一時(shí)間段的茶來(lái)比較，絕對不能拿勐海的臺地春茶與普洱的大樹(shù)秋茶相比，那是毫無(wú)意義的。
真相：對比也要有一個(gè)原則，只能選擇同時(shí)期不同茶區的茶葉進(jìn)行相似性和差別性的定量分析，或者將同一茶區不同時(shí)間的茶葉進(jìn)行縱向的比較，籠統意義上的對比毫無(wú)意義。如果經(jīng)銷(xiāo)商出于某種目的將茶葉進(jìn)行某種對比，則可能在其后系著(zhù)自己的好處在上面。
?謊言六：臺地茶就是不如大樹(shù)茶，更不如老樹(shù)茶
又陷入了時(shí)間、地點(diǎn)的茶區的無(wú)底洞中。任何比較都要有一個(gè)先決條件在那里。不能籠統地講一種茶不如另一種，這中間能夠產(chǎn)生影響的因素實(shí)在太多。如果哪個(gè)茶店老板一直在沒(méi)來(lái)由地褒獎某類(lèi)茶而去貶低其他茶的話(huà)，你就得多長(cháng)個(gè)心眼兒，沒(méi)準他想忽悠你!
真相：在不足以辨別臺地茶還是大樹(shù)茶、野生茶的前提下，選對的，別選貴的。
?謊言七：臺地與老樹(shù)的價(jià)格差別在品質(zhì)上
這是一種不負責任的說(shuō)法，同時(shí)期班章臺地茶的價(jià)格可能高于其他一些茶區大樹(shù)茶的價(jià)格。這里面一個(gè)是茶青本身的品質(zhì)問(wèn)題，另一個(gè)就是產(chǎn)量的問(wèn)題。大樹(shù)茶之所以?xún)r(jià)格高，主要是因為他的產(chǎn)量比較少。物以稀為貴，很多人爭這有限的大樹(shù)或老樹(shù)的原料，價(jià)格不高才怪，真正從品質(zhì)上來(lái)講，則需要進(jìn)行科學(xué)的檢驗與分析才能確定。
真相：管他老樹(shù)大樹(shù)還是臺地，喜歡就好。追求口感與健康之外的精神滿(mǎn)足就買(mǎi)量稀少的老樹(shù)茶、大樹(shù)茶，只是這必須有個(gè)前提是，你得懂普洱;如果從實(shí)用主義的角度出發(fā)，那就臺地吧，畢竟工薪階層是要靠節衣縮食過(guò)日子的。
?謊言八：野生茶一定優(yōu)于野放茶
不知您注意到?jīng)]有，所有的概念都是為區分出品質(zhì)與價(jià)格的高低而設定的，這也就決定了茶商為了推銷(xiāo)某一款茶而進(jìn)行的“善意”誤導。由于野生茶的數量實(shí)在有限，于是后來(lái)又發(fā)明了一種做法，把人工栽培的茶園進(jìn)行野放。一般說(shuō)來(lái)，野放茶比直接的栽培茶園具備更優(yōu)品質(zhì)的客觀(guān)條件，但不是必要條件。
真相：野生也好，野放也罷，還是那句話(huà)，概念的東西不重要，好茶是要用來(lái)喝的，適合才是好的。
?謊言九：普洱茶的原料是云南大葉種曬青毛茶
從概念上講，這句話(huà)沒(méi)有問(wèn)題，但多雨的云南要保證所有殺青后的原料都自然曬干，實(shí)在有些不太可能，很多茶青是經(jīng)過(guò)烘干或蒸干的，因此，曬青毛茶只是一種相對的概念。而一些茶葉在沖泡開(kāi)始時(shí)會(huì )聞到一股濃濃的煙味兒，自然是在殺青和弄干的過(guò)程中串了煙所致。
真相：了解了普洱茶的工藝流程才能品味得出在各個(gè)環(huán)節上的差異性，這也更顯示了普洱茶做工的重要性。
?謊言十：普洱茶的茶葉有生茶和熟茶之分
普洱茶的生茶和熟茶只是一種相對的概念，習慣上把經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的普洱茶稱(chēng)之為熟茶，而沒(méi)有渥堆的茶葉稱(chēng)之為生茶，兩者僅僅是在制作工藝上的區別，對品質(zhì)會(huì )產(chǎn)生影響，但是，如果不是工藝出了很大問(wèn)題，一般不會(huì )造成太大的影響。
真相：渥堆發(fā)酵后的普洱茶加速了普洱茶的陳化，渥堆奪去了普洱茶的一些東西，也賦予了普洱茶一些有益的元素;生茶則是保持了傳統普洱茶的一些優(yōu)勢，通過(guò)時(shí)間的轉化來(lái)感悟普洱茶的厚重。生茶與熟茶沒(méi)有絕對的界限，僅是工藝上的差別而已。
?謊言十一：大廠(chǎng)必定優(yōu)于小作坊
這是一個(gè)偽命題，只能說(shuō)大廠(chǎng)具備做出好茶的設備條件，但這些條件不是做好茶的必要條件。比如在大酒店能做出好菜，在家里也一樣能整出宴席來(lái)一樣。只不過(guò)QS認證嚴格實(shí)施以后，大廠(chǎng)更加名正言順，小作坊則處在了被取締之列。小作坊想要生存下去，需要進(jìn)行很多的調整與改善，以適應整個(gè)的發(fā)展需求。
真相：傳統的普洱茶加工工藝是以純手工或小作坊為主，但現代食品衛生安全的要求，必須有一個(gè)整潔衛生的操作環(huán)境。特別是這種直接入口的食品。從品質(zhì)上來(lái)講，大廠(chǎng)做出的茶葉未必優(yōu)于小廠(chǎng)，關(guān)鍵看廠(chǎng)里采購了怎樣的原料，爛菜葉子是炒不出美味佳肴的。所以，選茶不能只看出身，最主要還是要看一看、喝一喝、品一品。
?謊言十二：普洱茶分為干倉和濕倉兩種
普洱茶的存放將直接影響到茶葉的陳化。傳統意義上的普洱茶只有干倉沒(méi)有濕倉，濕倉是不法茶商急功近利而產(chǎn)生的，濕倉是一種人工催熟的過(guò)程，違背自然陳放規律，是不該被提倡的做法。而干凈、通風(fēng)的存放環(huán)境是普洱茶得以很好地轉化的前提條件。
真相：寧選干倉便宜茶，不買(mǎi)鎖喉濕倉貨。
?謊言十三：普洱茶原料急缺，很多廠(chǎng)家搶不到原料
一種非生活必需品，一個(gè)市場(chǎng)剛開(kāi)始成長(cháng)成熟的產(chǎn)品，遠不可能一下子就做到奇貨可居的程度，個(gè)別廠(chǎng)家拿不到一定級別的特優(yōu)原料實(shí)屬正常，但還不至于緊張到買(mǎi)不到原料。在經(jīng)濟富裕的時(shí)代，普洱茶不是一種無(wú)可替代的茶葉，因此也就不存在無(wú)貨可用的情況。
真相：炒作原料奇缺無(wú)非是給自己的茶口漲價(jià)尋找更為充裕的理由，不可不當回事，也不可太當回事。
?謊言十四：普洱茶越陳越香，越陳越值錢(qián)
投資股票不如投資普洱茶，普洱茶是惟一沒(méi)有保質(zhì)期的茶葉，越陳越值錢(qián)。
真相：普洱茶因其自身的特珠屬性，在一定年限內可以做到越陳越香，但普洱茶不過(guò)是一種飲品，不是可以用來(lái)(或者不太適合)當成一種賺錢(qián)的工具來(lái)炒作。有人能通過(guò)收藏普洱小賺一筆，但這不代表普遍的普洱茶就可以當股票來(lái)買(mǎi)。
?謊言十五：普洱茶的身價(jià)長(cháng)期與其價(jià)值不符，所以才會(huì )暴漲
品質(zhì)優(yōu)良的普洱茶長(cháng)期以來(lái)一直在低位徘徊，如今已經(jīng)開(kāi)始回歸到他的真正的價(jià)值。
真相：如同懷才不遇一樣，任何一種商品的價(jià)格不是由價(jià)值決定，而是取決于供求關(guān)系。以往喝普洱茶的人少，市場(chǎng)供大于求，賤賣(mài)自然也屬正常。如今普洱茶火了，少量稀缺的茶品賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)也在情理之中——價(jià)值不符不能成為身價(jià)暴漲的充分必要條件。
?謊言十六：普洱茶的保健功效是因為選料上乘
普洱茶的良好的生長(cháng)、生態(tài)環(huán)境，造就了普洱茶的優(yōu)秀品質(zhì)，渥堆和后天發(fā)酵保持了普洱茶的特色，也帶來(lái)了很好的保健功效。
真相：任何茶葉發(fā)酵后都能產(chǎn)生有益成分。降血脂、降血壓、減肥、美容、防止動(dòng)脈硬化，甚至還能抗癌等等這些作用也并非普洱茶所獨有。從選料上來(lái)講，普洱茶只是價(jià)格低廉的邊銷(xiāo)茶，當地人從來(lái)不喝，直到今天，很多云南人也不喝普洱茶，一是價(jià)格原因，一是飲茶習慣的關(guān)系。
?謊言十七：普洱茶年份越老保健功效越大
存放越久的普洱茶具有越好的品質(zhì)，各種的老茶是保健養生的首選。
真相：有關(guān)專(zhuān)家認為，超過(guò)40年的老茶，有效成分已經(jīng)消失殆盡。而現在市場(chǎng)上老茶滿(mǎn)天飛，30年、40年、70年、80年的老茶比比皆是。“可以說(shuō)市場(chǎng)上賣(mài)的老茶99%都是假茶。”油鹽醬醋茶，普洱茶只是一種普通的民用品，現在留下來(lái)的老茶，當初都是喝剩的東西，在戰亂和困難年代，誰(shuí)會(huì )有意識地精心呵護一餅茶葉呢?現在市場(chǎng)上存在很多這樣以次充好的普洱茶，甚至很多地區銷(xiāo)售的普洱茶是用報廢的綠茶、紅茶、烏龍茶來(lái)冒充的。”
?謊言十八：普洱茶都是普洱市產(chǎn)
普洱茶，全部產(chǎn)自云南普洱市。
真相：普洱茶主要產(chǎn)區有：普洱產(chǎn)區、臨滄茶區、保山茶區、西雙版納茶區。
