建盞——茶人身份的象征
建盞由來(lái)
建盞，創(chuàng )燒于晚唐五代時(shí)期，興盛于兩宋。建盞為宋時(shí)皇室御用茶具，因產(chǎn)自宋建州府建安縣——建窯，故稱(chēng)為建盞。它是黑瓷之代表，中國宋代八大名瓷之一。
建盞地位
宋代是中國陶瓷史上爭奇斗艷的時(shí)期，也是閩北制瓷史上的鼎盛時(shí)期。以生產(chǎn)黑釉器“建盞”(俗稱(chēng)“兔毫盞”)為代表的建窯更是異軍突起，與青瓷、白瓷三分天下，享譽(yù)海內外。
建盞在日本
建盞中最為珍貴的一類(lèi)是曜變建盞，其次是油滴建盞。僅存于世的四件曜變建盞與南宋油滴天目碗被收藏于日本博物館;其中油滴天目碗與三件曜變建盞被評為國寶級文物，余下一件曜變建盞被評為重點(diǎn)文物，均被視為陶瓷藝術(shù)不可超越的巔峰。
建盞胎釉
建盞以小碗最多，胎質(zhì)呈灰黑。胎質(zhì)原料是建安境內特有的含鐵性粘土，坯體含鐵量高達9%以上，胎骨厚實(shí)堅硬，叩之有金屬聲，俗稱(chēng)“鐵胎”。
建盞所用的黑釉屬于析晶釉，是一種含鐵量較高的石灰釉。在高溫熔燒過(guò)程中，窯內火候高低變化，使釉面產(chǎn)生“可遇不可求”的獨特紋理，呈現出變化萬(wàn)千，絢麗多彩之態(tài)勢。釉料配方的不同，窯內溫度及氣氛的變化等因素影響，建窯黑瓷釉面又呈現多種紋理。
建盞造型
建盞造型口大底小，有的形如漏斗;且多為圈足，足根往往有修刀(俗稱(chēng)倒角)，足底面稍外斜;少數為實(shí)足(主要為小圓碗類(lèi))。造型古樸渾厚，手感普遍較沉。
建盞類(lèi)別
建盞分為敞口、撇口、斂口和束口四大類(lèi)，每類(lèi)分大、中、小型;小圓碗歸入小型斂口碗類(lèi)。大型碗(口徑15cm以上)、中型碗(口徑11-15cm)、小型碗(口徑11cm以下);依照釉面紋理分類(lèi)，可分為烏金(紺黑)、兔毫、油滴、鷓鴣斑、曜變、雜色等六類(lèi)。
烏金建盞
第一類(lèi)：烏金釉。這是建窯黑瓷較典型的釉色。烏金釉有的表面烏黑如漆;有的則黑中泛青，即所謂的“青黑”;也有的呈黑褐色或醬黑色;成熟時(shí)期的烏金釉釉層普遍較厚，“色黑而滋潤”，上乘者亮可照人，表現出莊重素雅之美。
兔毫建盞
第二類(lèi)：兔毫釉。兔毫是建窯最典型且產(chǎn)量最大的釉色品種。所謂“兔毫”，是指在黑色的底釉中透析出均勻細密的絲狀條紋，形如兔子身上的毫毛。由于“窯變”等因素影響，兔毫形狀既有長(cháng)、短之分，粗、細之別，顏色還有金黃色、銀白色等變化，俗稱(chēng)“金兔毫”、“銀兔毫”等。
油滴建盞
第三類(lèi)：油滴釉。“油滴”一詞至遲在十四世紀末十五世紀初就出現在日本的文獻中。所謂“油滴”，是指在烏黑的底釉上散布著(zhù)無(wú)數具有金黃色或銀灰色金屬光澤的小斑點(diǎn)，故又有“金油滴”、“銀油滴”之分。這種斑點(diǎn)多為圓形，大者直徑為三、四毫米;小者僅一毫米，甚至細如針尖，形如沸騰的油滴散落而成。
曜變建盞
第五類(lèi)：曜變。所謂“曜變”，就是在黑色的底釉上聚集著(zhù)許多不規則的圓點(diǎn)，圓點(diǎn)呈黃色，其周?chē)鸁òl(fā)出以藍色為主的曜眼的彩虹般的光芒，故得名。曜斑廣布于建盞的內壁，并隨所視方向的移動(dòng)而變化，垂直觀(guān)察時(shí)呈藍色，斜看時(shí)閃金光，仿佛置身于浩蕩宇宙之中，周?chē)菬o(wú)數璀璨的繁星。
雜色建盞
第六類(lèi)：雜色釉。由建窯黑釉器系“窯變”所致，故釉面紋理變化多端，除上述五大類(lèi)釉面紋理之外，還有一些雜色釉，如柿紅色、赤紅色、“灰白釉”、“芝麻花”、“結晶冰花紋”、“龜裂紋”醬釉(醬綠釉、醬黑釉、醬黃釉)等。
