建盞——茶人身份的象征
建盞由來(lái)
建盞，創(chuàng)燒于晚唐五代時(shí)期，興盛于兩宋。建盞為宋時(shí)皇室御用茶具，因產(chǎn)自宋建州府建安縣——建窯，故稱為建盞。它是黑瓷之代表，中國(guó)宋代八大名瓷之一。
建盞地位
宋代是中國(guó)陶瓷史上爭(zhēng)奇斗艷的時(shí)期，也是閩北制瓷史上的鼎盛時(shí)期。以生產(chǎn)黑釉器“建盞”(俗稱“兔毫盞”)為代表的建窯更是異軍突起，與青瓷、白瓷三分天下，享譽(yù)海內(nèi)外。
建盞在日本
建盞中最為珍貴的一類是曜變建盞，其次是油滴建盞。僅存于世的四件曜變建盞與南宋油滴天目碗被收藏于日本博物館;其中油滴天目碗與三件曜變建盞被評(píng)為國(guó)寶級(jí)文物，余下一件曜變建盞被評(píng)為重點(diǎn)文物，均被視為陶瓷藝術(shù)不可超越的巔峰。
建盞胎釉
建盞以小碗最多，胎質(zhì)呈灰黑。胎質(zhì)原料是建安境內(nèi)特有的含鐵性粘土，坯體含鐵量高達(dá)9%以上，胎骨厚實(shí)堅(jiān)硬，叩之有金屬聲，俗稱“鐵胎”。
建盞所用的黑釉屬于析晶釉，是一種含鐵量較高的石灰釉。在高溫熔燒過(guò)程中，窯內(nèi)火候高低變化，使釉面產(chǎn)生“可遇不可求”的獨(dú)特紋理，呈現(xiàn)出變化萬(wàn)千，絢麗多彩之態(tài)勢(shì)。釉料配方的不同，窯內(nèi)溫度及氣氛的變化等因素影響，建窯黑瓷釉面又呈現(xiàn)多種紋理。
建盞造型
建盞造型口大底小，有的形如漏斗;且多為圈足，足根往往有修刀(俗稱倒角)，足底面稍外斜;少數(shù)為實(shí)足(主要為小圓碗類)。造型古樸渾厚，手感普遍較沉。
建盞類別
建盞分為敞口、撇口、斂口和束口四大類，每類分大、中、小型;小圓碗歸入小型斂口碗類。大型碗(口徑15cm以上)、中型碗(口徑11-15cm)、小型碗(口徑11cm以下);依照釉面紋理分類，可分為烏金(紺黑)、兔毫、油滴、鷓鴣斑、曜變、雜色等六類。
烏金建盞
第一類：烏金釉。這是建窯黑瓷較典型的釉色。烏金釉有的表面烏黑如漆;有的則黑中泛青，即所謂的“青黑”;也有的呈黑褐色或醬黑色;成熟時(shí)期的烏金釉釉層普遍較厚，“色黑而滋潤(rùn)”，上乘者亮可照人，表現(xiàn)出莊重素雅之美。
兔毫建盞
第二類：兔毫釉。兔毫是建窯最典型且產(chǎn)量最大的釉色品種。所謂“兔毫”，是指在黑色的底釉中透析出均勻細(xì)密的絲狀條紋，形如兔子身上的毫毛。由于“窯變”等因素影響，兔毫形狀既有長(zhǎng)、短之分，粗、細(xì)之別，顏色還有金黃色、銀白色等變化，俗稱“金兔毫”、“銀兔毫”等。
油滴建盞
第三類：油滴釉。“油滴”一詞至遲在十四世紀(jì)末十五世紀(jì)初就出現(xiàn)在日本的文獻(xiàn)中。所謂“油滴”，是指在烏黑的底釉上散布著無(wú)數(shù)具有金黃色或銀灰色金屬光澤的小斑點(diǎn)，故又有“金油滴”、“銀油滴”之分。這種斑點(diǎn)多為圓形，大者直徑為三、四毫米;小者僅一毫米，甚至細(xì)如針尖，形如沸騰的油滴散落而成。
曜變建盞
第五類：曜變。所謂“曜變”，就是在黑色的底釉上聚集著許多不規(guī)則的圓點(diǎn)，圓點(diǎn)呈黃色，其周圍煥發(fā)出以藍(lán)色為主的曜眼的彩虹般的光芒，故得名。曜斑廣布于建盞的內(nèi)壁，并隨所視方向的移動(dòng)而變化，垂直觀察時(shí)呈藍(lán)色，斜看時(shí)閃金光，仿佛置身于浩蕩宇宙之中，周圍是無(wú)數(shù)璀璨的繁星。
雜色建盞
第六類：雜色釉。由建窯黑釉器系“窯變”所致，故釉面紋理變化多端，除上述五大類釉面紋理之外，還有一些雜色釉，如柿紅色、赤紅色、“灰白釉”、“芝麻花”、“結(jié)晶冰花紋”、“龜裂紋”醬釉(醬綠釉、醬黑釉、醬黃釉)等。
