很多人都喜歡喝綠茶，用一個透明的玻璃杯，看杯中茶葉旗槍朵朵，賞心悅目。但你知道嗎，沖泡好一杯綠茶是有講究的。比如說，不同的綠茶有著不同的投法。
茶葉的投法有三種，一曰上投，二曰中投，三曰下投。
明代張源在《茶錄》中根據(jù)季節(jié)變化提出：“投茶有序，毋失其宜。先茶后湯，曰下投。湯半下茶，復(fù)以湯滿，曰中投。先湯后茶，曰上投。春秋中投，夏上投，冬下投。”
下面，就為大家介紹這三投法。
上投法
【特點】茶形細嫩，全是芽頭或滿身披毫的綠茶適用于上投法。
【做法】先在杯中注入七分適宜85度左右溫度的水(是燒沸后涼至此溫度，下同),然后投茶。
中投法
【特點】茶形緊結(jié)，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的綠茶，適宜用中投法。
【做法】先在杯中注入三分適宜溫度的水，然后投茶，輕轉(zhuǎn)動杯中茶，以使茶葉浸潤，然后再注水至七分滿。
下投法
【特點】茶形較松，及嫩度較低的綠茶，適宜用下投法。
【做法】先在杯中投入適量的茶，然后沿杯壁注入適宜溫度的 水七分滿。
無論是哪種投茶方式，泡好后稍待兩三分鐘，一杯清香芬芳的綠 茶就泡好了。然后當每一杯茶湯飲至杯中水剛好沒過茶時，再續(xù)水。如此可續(xù)三次水。
