在忙碌的生活中，喝杯茶都十分匆忙，更別說(shuō)留心各種細節了。但泡茶本身既簡(jiǎn)單又精細，如果能掌控的好其中的各種細節，更能喝出茶本身的“香”。下面跟著(zhù)小編一同來(lái)“細”嗅“茶”香!
1細碎茶沖泡細節
細碎的茶，沖泡時(shí)置茶量要比正常狀況者少一些，浸泡時(shí)間相對的也要縮短。如原應放1/4壺的散普，細碎后只能放1/5，若仍然放1/4，第一道在縮短時(shí)間后倒出，還可以得出標準濃度的茶湯，但第二道就為難了，即使馬上沖馬上倒，茶湯仍然太濃。
減少了置茶量，沖泡到第四五道后會(huì )覺(jué)得濃度后續無(wú)力，這是沒(méi)有辦法的。沖泡細碎的茶，尤其是“水可溶物”溶出速度很快的茶，不要設定泡五六道，設定為三四道較為實(shí)際。
2老茶沖泡細節
先看茶有沒(méi)有潮味，如果有的話(huà)，把要用的量倒在無(wú)味的棉紙上，放在通風(fēng)干燥的地方一天;如果太干澀，則放較陰濕的地方，直到呈您要的茶況。這是泡茶前的精煉。
通常老茶需要高溫，讓水多沸一下或用密蓋、重蓋的水壺。若這泡老茶苦味較重，水溫就不要太高。
茶量少放，讓第一泡能浸泡到1分鐘。第二泡往往要很快出湯(一般為10秒)。
3鐵觀(guān)音沖泡細節
朱泥壺是泡鐵觀(guān)音的首選。因為朱泥具有高收縮率的特點(diǎn)，所以用其沖泡鐵觀(guān)音揚香力更高、更清揚，茶湯也緊結柔滑，回甘強、回韻悠長(cháng)。朱泥壺很適合沖泡輕發(fā)酵、高香氣的烏龍茶。
4綠茶沖泡細節
一般來(lái)說(shuō)，茶的沖泡次數也宜掌握一定的度。根據測定，沖泡時(shí)最容易浸出的物質(zhì)是氨基酸和維生素C;其次是咖啡堿、茶多酚、可溶性糖等。一般來(lái)說(shuō)，綠茶沖泡第1次時(shí)，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%左右;沖泡第2次時(shí)，能浸出30%左右;沖泡第3次時(shí)，能浸出約10%;越到后面越少，所以通常沖泡3道為佳。
5茶葉沖泡水質(zhì)細節
硬水泡茶不好。水的硬度影響著(zhù)茶葉有效成分的溶解度。軟水中含其它溶質(zhì)少，茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃;而硬水中含有較多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì)，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。還有水中其它金屬離子也影響著(zhù)茶湯滋味，如水中鐵離子過(guò)高，茶湯就會(huì )變成黑褐色;水中鉛的含量大于2ppm時(shí)，茶味變苦;鎂的含量大于2ppm時(shí)，茶味變淡;鈣的含量大于2ppm時(shí)，茶味變澀。
在天然水中，雨水和雪水屬于天然軟水，泉水、溪水、江水多為暫時(shí)硬水，部分地下水為硬水。
