一、云南普洱茶古樹茶
普洱茶古樹茶是云南普洱茶中把樹齡較大，一般有“百年喬木，千年古樹”的說法!但現(xiàn)在很多茶友都認(rèn)為百年以上的茶樹可算是“古樹茶”。
二、普洱茶古樹茶的特點(diǎn)：
1，古樹茶根植較深，不需要人工澆水施肥，所有的所需水分及營養(yǎng)都是靠樹根的自身去完成，因此茶葉本身所含的礦物質(zhì)相對比較高，古樹茶葉屬于環(huán)保型產(chǎn)品;
2，因?yàn)楣艠湟呀?jīng)適應(yīng)了當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，即使樹上有蟲也不需要人工噴灑農(nóng)藥去驅(qū)除，因此也不存在農(nóng)藥超標(biāo)的問題。
3，古樹茶樹葉是來自樹根部深入土壤的大樹，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價(jià)值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間當(dāng)然也高;從而也使得古樹茶葉非常的耐泡，香氣強(qiáng)勢，滋味醇厚，回甘生津。
4，因古樹茶產(chǎn)量低，采摘難，所以古樹茶的價(jià)格相對臺地茶的價(jià)格要貴。
三、普洱茶古樹茶類別：
原始型古茶樹特點(diǎn)：野生、數(shù)百年樹齡、樹高可達(dá)10米;
栽培型古茶樹特點(diǎn)：人工栽培、數(shù)百年樹齡、樹高3~5米;
生態(tài)型茶樹特點(diǎn)：在自然原生態(tài)環(huán)境生長,未經(jīng)人工干擾和處理.
原始型古茶樹與栽培型古茶樹，因?yàn)檫@些喬木型茶樹屬于深根性植物，有一主根，一直向紅土壤深處生長(云南當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為"樹有多高，根就有深")，吸取到的養(yǎng)分較灌木茶樹充足，茶葉品質(zhì)佳，但因產(chǎn)量不高，所以比較珍貴。同樣是剛剛采摘下來的茶菁，前兩者的價(jià)格可能是灌木茶的十幾倍。所以，收藏首選由原始型古茶與栽培型古茶樹采摘茶菁制作的普洱茶。
優(yōu)點(diǎn)明顯：原生態(tài)，無化肥、農(nóng)藥，野生自然狀態(tài)古樹茶比較難求。
四、普洱茶古樹茶優(yōu)點(diǎn)
(1)類別：古樹茶是個籠統(tǒng)的名詞，其中還有一些讓人容易產(chǎn)生誤解的地方如：古樹茶，老樹茶，大樹茶!其中古樹茶顧名思義則是古代先人所種植的茶樹，大樹茶則是茶葉的樹干比較粗大的茶樹，樹齡應(yīng)在30年以上，老樹茶則國家也有定義，一般稱30年以上的茶樹可以謂之老樹茶!
(2)本質(zhì)：古樹茶來自海拔較高的深山，無污染，無施肥，無噴藥，無需擔(dān)心農(nóng)殘超標(biāo)。茶園茶因生長環(huán)境的不同，繼而為追求產(chǎn)量往往不能達(dá)到以上條件!
(3)外形：古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀;臺地茶因?yàn)槭窃耘嗟?，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。
(4)茶氣：古樹茶香氣強(qiáng)勢-深沉-醇厚-純正，停留時間長，茶園茶香氣則飄揚(yáng)而短暫。
(5)口感：古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢;而茶園茶讓人感覺口感單薄且時有雜味，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味遠(yuǎn)遠(yuǎn)比古樹茶要重。
(6)葉底：古樹茶沖泡后葉子舒展程度好，葉片肥厚且充滿彈性、柔韌性好;特別是茶葉葉片背部的主經(jīng)脈更是可以讓您明顯的感覺得出古樹茶與茶園茶的不同，古樹茶的經(jīng)脈結(jié)實(shí)粗壯，
而茶園茶相比之下顯得特別的纖細(xì)，還有就是不要以為茶葉葉片寬大的就是古樹茶，其實(shí)從茶葉的葉片來看，很多茶園茶的葉片要比古樹茶的葉片要好看，寬大!再者茶園茶葉片不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬。
(7)口感：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來，讓人體感覺舒服的指數(shù)高。而茶園茶的
厚度及留存在口腔中的茶味短暫，苦澀味重，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。
(8)潛質(zhì)：古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價(jià)值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間當(dāng)然也高;從而使得古樹茶非常的耐泡，茶園茶來自根部短淺的臺地，所內(nèi)含的能隨時間轉(zhuǎn)化的物質(zhì)稀少，并且不耐沖泡，一般幾泡后味道極淡，轉(zhuǎn)化空間也有極限性。
五、云南野生茶及古樹茶資源分布概況
云南茶樹資源十分豐富，是我國野生大茶樹發(fā)現(xiàn)最早、分布最多的省份。是云南茶樹原產(chǎn)地的活化石和見證，也是國家珍貴財(cái)富，是人類文明的重要遺產(chǎn)。
古茶樹包括野生型和栽培型兩大類，少數(shù)屬于過渡型或是山茶屬的近緣植物。通常將樹體高大、年代久遠(yuǎn)的大茶樹稱為古茶樹。云南目前已知具有一定規(guī)模(1000畝以上)，聯(lián)片的古茶園共有14片，達(dá)21.21萬畝，保存的從野生型、過渡型到栽培型類型齊全的千年以上古茶樹32棵，占全國的43%，證明云南是我國乃至世界古茶園保存面積最大、古茶樹保存數(shù)量最多的地方。
20世紀(jì)80年代以來，云南省茶科所和國內(nèi)有關(guān)單位組成聯(lián)合考察隊(duì)，先后對云南的15個地 (州) 61個產(chǎn)茶縣進(jìn)行了較全面系統(tǒng)的考察。征集到材料410份，標(biāo)本339份，發(fā)現(xiàn)野生大茶樹198處[3]。目前，云南省農(nóng)科院茶葉研究所“國家種質(zhì)勐海茶樹分圃”迄今已保存野生型茶樹資源206份。云南古茶樹主要分布在滇南、滇西茶區(qū)，瀾滄江中下游地區(qū)的西雙版納、思茅、臨滄、保山、德宏、紅河、文山等地州，其它茶區(qū)有少量分布。現(xiàn)將云南省主要地、州、市的古茶樹分布簡介如下：
1.西雙版納州古茶樹分布
西雙版納的古茶樹、古茶園主要分布在西雙版納州國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)。是茶樹原產(chǎn)地的中心地帶之一，也是野生型古茶樹和栽培型古茶茶較集中的產(chǎn)地之一。據(jù)初步調(diào)查，分布在自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的古茶樹和古茶園面積約5萬畝。
古茶樹、古茶園主要分布在海拔超過1000米的山區(qū)地帶。廣泛分布在勐?？h巴達(dá)鄉(xiāng)、格朗和鄉(xiāng)、布朗山鄉(xiāng)、勐混鄉(xiāng)、勐宋鄉(xiāng)，勐臘縣象明鄉(xiāng)、易武鄉(xiāng);景洪市基諾鄉(xiāng)、大勐龍鄉(xiāng)勐宋等地。其中最著名為南糯山古茶園，面積近15000畝，是云南現(xiàn)存面積最大的栽培型古茶園，樹高一般在2米-5米，主干直徑在0.2米以上;此外，分布有許多年代久遠(yuǎn)的大茶樹，其中著名的有“栽培型茶樹王”南糯山大茶樹(1994年枯死)、“野生型茶樹王”巴達(dá)大茶樹、曼噴龍大茶樹，勐臘縣的落水洞大茶樹、蘇湖大茶樹、曼松大茶樹等。
2.保山市古茶樹分布
保山是茶樹原產(chǎn)地區(qū)域之一，境內(nèi)茶樹品種資源豐富。據(jù)調(diào)查，在騰沖縣古永，龍陵縣鎮(zhèn)安打摩山，昌寧縣茍街，保山市瓦窯道人山、瓦度黑龍井大巖子、阿貫山、以及高黎貢山東坡一帶有成片的荒野茶及散生和近緣野生茶和進(jìn)化型野生古茶樹，多分布于海拔1700-2500米的高山密林中，植株為喬木或半喬木型，樹高5-15米，群眾俗稱“大樹茶”。在保山市壩灣鄉(xiāng)的大中寨、擺落塘、幫隴村，老營西河杉林果寨楊柳茶山，騰沖縣團(tuán)田鄉(xiāng)，龍陵縣鎮(zhèn)安小田壩、施甸縣關(guān)擺馬村還續(xù)存有三五百年以上的栽培型大茶樹。尤其在保山市壩灣鄉(xiāng)德昂舊寨，進(jìn)入寨子在庭院、地埂邊到處可見上百年的栽培型大茶樹。
3.臨滄地區(qū)古茶樹分布
臨滄地區(qū)茶樹資源十分豐富，是云南古茶樹遺產(chǎn)存量最大、最具代表性的地區(qū)之一。1981年，中國茶科所和云南省茶科所組成的茶樹資源考察組，對臨滄地區(qū)6縣32個村(點(diǎn))作了全面考察，采集栽培型茶樹標(biāo)本50份，野生茶樹標(biāo)本23份，近緣標(biāo)本4份。臨滄地區(qū)南起滄源縣單甲鄉(xiāng)，北至鳳慶縣詩禮鄉(xiāng)，綿延200公里，在海拔1050至2750米范圍內(nèi)9000多平方公里的原始森林和次生中，都有野生茶樹分布。在雙江縣勐庫幫罵雪山、滄源縣糯良大黑山、單甲大黑山、鳳慶縣山頂塘大山、臨滄縣發(fā)現(xiàn)了種群數(shù)量巨大的野生茶樹群落。其中最具代表性的野生茶樹資源為雙江勐庫野生古茶樹群落，地處西北大雪山中上部，海拔2200米-2750米，分布面積約12000余畝，是目前國內(nèi)外發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的大理茶種群落。栽培古茶樹,臨滄地區(qū)馴化栽培茶樹，史料記載已有1000多年歷史。在鳳慶縣、雙江縣、滄源縣、云縣、臨滄縣境內(nèi)均有樹齡數(shù)百年甚至更長的栽培型大茶樹。其中典型的有鳳慶香竹箐大茶樹和勐庫冰島古茶園。香竹箐大茶樹，位于鳳慶縣小灣鎮(zhèn)華峰村香竹箐，根頸干徑1.59米，株高9.3米，冠幅7×8米，是世界上現(xiàn)存的最粗的大茶樹;冰島古茶園，位于雙江縣勐庫鎮(zhèn)冰島村，明成化二十一年(1485)，雙江勐勐土司派人引種200余粒，在冰島培育成功150余株。2002年3月調(diào)查，現(xiàn)存有根頸干徑0.30-0.60米古茶樹1000余株，冰島古茶園的種子在勐庫繁殖，形成勐庫大葉茶群體品種。
4.思茅地區(qū)古茶樹分布
思茅地區(qū)野生茶樹資源極其豐富，主要分布于無量山、哀牢山和瀾滄江兩岸，海拔在1830-2600米之間。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全區(qū)野生茶樹分布在7個縣的29處，多為散生，均生長在原始森林中。
思茅地區(qū)野生茶樹主要集中在鎮(zhèn)沅縣的九甲千家寨龍?zhí)?、千家寨大石房、九甲猴子箐、者東桃子箐一帶，景谷縣的困莊大地、大水缸、大黑龍?zhí)粒皷|縣的石大門、驢打泥溏、李家村、花石巖梁子，孟連縣的臘福黑山，瀾滄縣的老撾黑山、東回帕令黑山，普洱縣的困六山、小高廠，墨江縣的蒼莆塘。其中，較為突出的是鎮(zhèn)沅縣九甲鄉(xiāng)千家寨野生古茶樹群落，多集中分布于小吊水頭河頭龍?zhí)对忌种?，海?450米，屬于野生大茶樹群落; 1991年，瀾滄縣境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的“過渡型茶樹王”邦崴大茶樹，經(jīng)專家鑒定，樹齡1000年左右;瀾滄縣景邁栽培型萬畝古茶園，據(jù)記載，現(xiàn)存古茶樹多數(shù)是明、清以來種植或自然繁育生長，樹高一般為2米-5米之間，基部直徑0.2米以上，株距2米-4米。
此外，在德宏、紅河、文山等地州，均有少量古茶樹分布。如德宏州：潞西縣的勐嘎野茶、瑞麗縣的弄島野茶、梁河縣的大廠大山茶、隴川野茶;紅河州：元陽縣的勝村野茶、金平縣的銅廠苦茶、文山州：廣南縣的革傭野茶、馬關(guān)縣的八寨澀茶、麻栗坡縣的金廠大樹茶等等。
總之，古茶園和古茶樹在云南主要產(chǎn)茶區(qū)均有分布，是研究茶樹起源演化和茶文化歷史的“活化石”，同時也是世界人類的歷史遺產(chǎn)。為了充分保護(hù)和利用好我國的古茶樹遺產(chǎn)資源，1992年林業(yè)部在《關(guān)于保護(hù)珍貴樹種的通知》中，將野生茶列為國家二級珍貴樹種之一。 [出至：老舍茶館]
六、 正確看待古樹茶
一直以來，我們的茶品以優(yōu)秀的口感，實(shí)惠的價(jià)值，實(shí)在的品質(zhì)，被我們的客戶所認(rèn)同和肯定。
本期我們要和朋友們交流的是古樹茶，普通消費(fèi)者該如何理解普洱茶之古樹茶，該如何正確對待?
首先我們來了解下云南普洱茶古樹茶的定義，許多資料都對“古樹茶”做出了相關(guān)的定義，但資料說法不一，容易引起歧義，誤導(dǎo)普通消費(fèi)者，再此，我們在這里分享下我們對古樹茶的理解，以方便朋友們對古樹茶形成一個概念。云南普洱茶有臺地茶園，生態(tài)茶園，喬木茶，古樹茶等概念，其中古樹茶是指樹齡在100年以上的茶樹所采摘的茶，此類茶葉滋味濃郁，苦澀度相對較低，是品飲和收藏之首選，因此近年來價(jià)格一直都是居高不下。
古樹茶和一般臺地茶的區(qū)別主要在我們所說的“內(nèi)含物”含量不同上，導(dǎo)致品質(zhì)和滋味有著天地般得差別，價(jià)值也不能同語。因古樹茶生長環(huán)境生態(tài)非常良好，不使用農(nóng)藥、化肥，因此可以說古樹茶，是天生的“有機(jī)食品”純天然，無污染。正因?yàn)檫@樣，也保證了古樹茶的品質(zhì)和口感。因此古樹茶口感純凈醇厚干凈，也給其品質(zhì)增添了姿態(tài)和內(nèi)涵。
一般來說云南普洱茶古樹茶，只是針對臺地茶園和樹齡較小的茶樹而言，因此，我們建議，不要迷信古樹，更不能盲目的追求古樹，古樹茶品質(zhì)相對比較好，注意，我們用的是相對，一般而言云南優(yōu)質(zhì)普洱茶不只古樹茶才好，其他喬木甚至有些太地茶也非常優(yōu)秀。因此，我們建議愛茶的朋友們，正確看待!正確選擇!
