飲茶有益于健康,除了對(duì)癌癥和高血壓、高血脂、冠心病、心肌梗塞等心血管疾病具有預(yù)防和治療作用外，還具有益思、提神、明目、消臭、護(hù)膚、消皺、美容、輕身等輔助功能，這些功能對(duì)提高人們的生活質(zhì)量和儀表具有很良好的作用。
一、益思提神
飲茶可以提神是人人皆知的生活常識(shí)。在緊張工作、勞動(dòng)之余飲一杯茶可以振奮精神、解除疲勞;在伏案工作時(shí)飲一杯茶可以敏捷思路、提高工效。國(guó)外有用小白鼠進(jìn)行運(yùn)動(dòng)能力的實(shí)驗(yàn)，內(nèi)容包括游泳持續(xù)時(shí)間、在迷宮中的記憶能力等。結(jié)果表明，飲茶組的白鼠運(yùn)動(dòng)效率高、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，有較強(qiáng)的記憶能力。茶為什么可以益思提神呢?人體大腦中約有140億個(gè)神經(jīng)細(xì)胞，這是人的生命得以維持的中樞。腦細(xì)胞的活動(dòng)是靠糖和氧來(lái)維持的，其能量來(lái)源是靠ATP(腺苷三磷酸)提供的。ATP的原料是AMP(腺苷酸)。咖啡堿可使AMP的含量增加，因而也增加了ATP合成的原料，使腦細(xì)胞能旺盛地生存和活動(dòng)，因而飲茶具有消除疲勞、增進(jìn)大腦皮層活動(dòng)的作用。茶葉中的咖啡堿和茶氨酸具有刺激人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用。特別是能使處于遲緩狀態(tài)的大腦皮層轉(zhuǎn)為興奮狀態(tài)，再進(jìn)一步引起延腦的興奮，這樣就起到驅(qū)除睡意、解除疲勞、增進(jìn)活力、集中思路的作用。此外，人體的疲勞感是因?yàn)槿梭w肌肉和腦細(xì)胞在代謝過(guò)程中產(chǎn)生了許多乳酸。乳酸是一種引起疲勞的物質(zhì)，當(dāng)過(guò)量存在時(shí)會(huì)引起肌肉酸痛硬化，降低腦細(xì)胞活動(dòng)和思維能力。飲茶具有利尿功能，可使乳酸加速排出體外，因而人體很快從疲勞狀態(tài)中恢復(fù)。
二、護(hù)膚消皺
皮膚是肌體的表層組織。其表面有角蛋白，起著保護(hù)和防御的功能。皮膚保持水分是皮膚外表健康的重要因素。缺水會(huì)引起皮膚干燥和形成皺紋。茶多酚含有大量親水的羥基基團(tuán)，易于從空氣中吸收水分而起到保濕的作用，是一種良好的保濕劑。此外，皮膚中有一種粘多糖——透明質(zhì)酸也是一種天然的保濕劑。它的含量和皮膚水分的保持量間有密切的依存關(guān)系。隨著年齡的增長(zhǎng)，在透明質(zhì)酸酶的作用下透明質(zhì)酸會(huì)被降解，使皮膚硬化而形成皺紋。茶多酚具有抑制透明質(zhì)酸酶活性的作用，因此具有保濕的功效[1]。隨著年齡的增長(zhǎng)，膠原蛋白酶的活性會(huì)有提高，它對(duì)膠原蛋白的降解會(huì)使得皮膚松弛，增加皺紋的形成，茶多酚對(duì)膠原蛋白酶活性具有抑制作用，因而可以有效保持皮膚彈性和延遲皮膚衰老。茶多酚還能促進(jìn)皮膚角朊細(xì)胞有絲分裂和生長(zhǎng)，減少細(xì)胞凋亡發(fā)生，在一定程度上加速細(xì)胞更新?lián)Q代和促進(jìn)生長(zhǎng)。另外，茶多酚的收斂性還可以使松弛的皮膚收斂，減少皺紋形成，使皮膚光滑細(xì)膩。夏天日光中的紫外線(波長(zhǎng)200～320nm)接觸皮膚后會(huì)使得皮膚中的脂質(zhì)產(chǎn)生過(guò)氧化反應(yīng)，其產(chǎn)物，如丙二醛會(huì)形成黑色素沉積，使皮膚變硬，形成皺紋，并增加發(fā)生皮膚癌的可能性。茶多酚對(duì)200～320nm的紫外線具有很強(qiáng)的吸收作用和清除自由基的功能，因而具有很強(qiáng)的預(yù)防皮膚癌的功效。這已有許多國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)所證實(shí)。目前在愛(ài)好日光浴的國(guó)外，已有多種含有茶多酚的油膏商品作為嗮日光浴前涂用的熱銷商品，在國(guó)內(nèi)夏天也有在出外時(shí)間使用的防嗮油膏。
三、抑制皮脂過(guò)量分泌、預(yù)防粉刺和痤瘡等皮膚疾病
茶多酚具有收斂作用，它和蛋白質(zhì)復(fù)合可以起到減少油性皮膚過(guò)度分泌皮脂的作用，保持皮膚清潔。粉刺是青年人常見(jiàn)的皮膚問(wèn)題，影響美觀。據(jù)認(rèn)為粉刺是因?yàn)榧に剡^(guò)量分泌或5-α還原酶活性過(guò)高導(dǎo)致皮脂腺肥大，皮脂分泌增多并在毛囊中形成脂栓，影響皮脂腺分泌物的排出而形成的;毛囊中的細(xì)菌在脂栓的厭氧條件下大量繁殖而引起炎癥發(fā)生痤瘡。茶多酚可以抑制5-α還原酶活性，并調(diào)節(jié)激素的活性(IC50=10µmol/L)，從而減輕粉刺的形成和痤瘡的產(chǎn)生。
四、消臭解毒
消化不良和吸煙引起的口臭常給人們帶來(lái)不便和煩惱。前者是因?yàn)槿∈澈髿埩粼诳谇恢械氖澄餁堅(jiān)诿傅淖饔孟庐a(chǎn)生氨基酸，氨基酸在口腔細(xì)菌產(chǎn)生的酶的作用下，形成甲基硫醇化合物;后者則是由于煙堿和口腔中蛋白質(zhì)共同產(chǎn)生的臭味。常用的口腔消臭劑為葉綠素銅鈉鹽。研究表明，茶葉中的兒茶素類化合物具有比葉綠素銅鈉鹽優(yōu)良的消臭作用。三甲胺是魚(yú)腥味的主要化合物，氨氣是食品變質(zhì)的主要化合物。用0.1%～0.5%的綠茶提取物可以有效去除這些不良?xì)馕丁ｊP(guān)于解除煙臭，國(guó)外已開(kāi)發(fā)出用茶葉中的茶多酚制成的含片。吸煙有害健康，這是因?yàn)槲鼰煏r(shí)高溫條件下所產(chǎn)生的煙焦油，其中含有對(duì)人體強(qiáng)致癌性物質(zhì)。日本報(bào)道用EGCG或茶黃素單沒(méi)食子酸酯加入到煙的過(guò)濾咀層中，可以吸附和降解在吸煙過(guò)程中產(chǎn)生的有害化合物，減輕吸煙對(duì)人的毒害。國(guó)外已開(kāi)發(fā)出用茶多酚制劑加入到香煙過(guò)濾層中的產(chǎn)品。
五、減肥輕身，保持體形苗條
人體脂質(zhì)過(guò)多往往引起肥胖，進(jìn)而影響體形，這已是現(xiàn)代社會(huì)普遍出現(xiàn)的一種生理異?，F(xiàn)象。青年人，特別是女性青年往往以節(jié)食來(lái)達(dá)到減肥、保持體形苗條的目的。國(guó)外常用BMI指數(shù)值作為衡量人體體重的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。BMI=體重(kg)/[身高(m)]2，當(dāng)BMI為22～23是，體重為標(biāo)準(zhǔn)。飲茶由于能提高人體基礎(chǔ)代謝率，從而增加脂肪的分解，起到減肥的作用。關(guān)于飲茶的減肥作用，多國(guó)科學(xué)家曾進(jìn)行過(guò)調(diào)查和研究。臺(tái)灣的科學(xué)家在2003年對(duì)1210人進(jìn)行了飲茶與體脂肪含量的調(diào)查。結(jié)果是有10年飲茶歷史的人與不飲茶的人相比，體脂肪含量減少19.6%，腰/臀比降低2.1%。
古詩(shī)云：從來(lái)佳茗似佳人?？梢?jiàn)佳人和佳茗間有著密切的聯(lián)系?，F(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展使得生活在城市中的人享受到了城市的文化生活，但也受到由于城市環(huán)境污染而帶來(lái)的負(fù)面影響。都市生活中的汽車尾氣、電腦輻射、吸煙污染、手機(jī)輻射、空調(diào)污染等均在一定程度上使肌膚受到損傷，加速皮膚衰老。而茶正具有滋潤(rùn)肌膚、加強(qiáng)肌膚抗氧化功能、減輕污染氣體和輻射對(duì)人體的不良影響的功效。因此，越來(lái)越多的消費(fèi)者，特別是女性消費(fèi)者以養(yǎng)顏為目的而飲茶。每天喝幾杯茶，一可以防病保健，二可以使您更加年輕、更加美麗。
