茶葉的生化功效
綜觀此類茶，一般發(fā)酵較輕，茶多酚的氧化產(chǎn)物以寡聚體為主。據(jù)研究，這些寡聚體如茶黃素，既是決定紅茶優(yōu)劣的最主要品質(zhì)成分，也是生物活性很強(qiáng)、對人體具顯著保健作用的有效成分。因為在寡聚范圍內(nèi)，抗氧化性隨聚合度而增強(qiáng)，使其清除自由基的效果也隨之增加。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)以翔實的研究結(jié)果，證明了體內(nèi)過量的自由基毒性反應(yīng)是引起人類多種疾病的罪魁禍?zhǔn)?。因此，近年來國?nèi)外的醫(yī)藥學(xué)家都在致力于探尋高效低毒的自由基清除劑。茶多酚及其氧化物，尤其是低聚物自身分子中的多酚羥基結(jié)構(gòu)，決定了它對自由基高效的清除力，使其具有很強(qiáng)的生理活性。所以茶多酚對衰老、心腦血管病、腫瘤、致病菌與病毒、輻射損傷等的藥理藥效研究和臨床試驗(例如藥監(jiān)局批準(zhǔn)對腎疾患的臨床批文--2003L01763J),都取得良好的預(yù)期結(jié)果。因此，將茶多酚及其氧化產(chǎn)物開發(fā)成最具我國特色的天然藥物是指日可待的了。
