關(guān)于茶文化史的分期，關(guān)劍平在他的《茶與中國文化》中認為“茶史的發(fā)展不以王朝的更迭為轉移已經(jīng)為歷史本身所證明。”所以他將茶文化史劃分為以下幾個(gè)時(shí)期：
一是公元前316年以前的史前期，這個(gè)時(shí)期缺乏文字記錄;
二是從戰國后期到秦漢的醞釀期，秦滅蜀以后，蜀的飲茶風(fēng)俗先向長(cháng)江中下游傳播，為下一階段的茶文化發(fā)展做準備，但是無(wú)法通過(guò)文獻描述出這一時(shí)期茶文化的整體狀況;
三是以三國兩晉南北朝為中心持續至唐代前期的成立期，這個(gè)時(shí)期有關(guān)茶的文獻開(kāi)始不斷出現，茶在這個(gè)時(shí)期開(kāi)始與道家、儒家的思想發(fā)生聯(lián)系，茶作為一種精神文化象征開(kāi)始萌芽;
四是唐代中后期至五代的興盛期，這一時(shí)期，陸羽《茶經(jīng)》標志著(zhù)中國茶文化的鞏固與最終確立;
五是以?xún)伤螢橹行牡臉O致期，這個(gè)時(shí)期的茶文化有其顯著(zhù)的特色;
六是以元代為中心到明代前期的轉型期，這個(gè)階段，為下一個(gè)炒青葉茶的興盛打下了基礎;
七是明代中后期以及清代前期的復興期，飲茶方式在這一時(shí)期轉變完成，散茶飲用在當時(shí)全面流行，飲茶因此成為普通百姓不可或缺的一部分;八是清代中后期開(kāi)始的國際化期。
