嚴(yán)冷的冬季適合喝濃濃的紅茶，喝上一杯熱熱的紅茶，看著窗外漫天飛舞的雪花，人生豈不快哉?從本周起，紅茶主要是經(jīng)過發(fā)酵形成的，中國最早出現(xiàn)的紅茶是福建崇安一帶的小種紅茶，以后發(fā)展演變產(chǎn)生了工夫紅茶。工夫紅茶的制法傳至印度,斯里蘭卡等國，后來發(fā)展產(chǎn)生了“紅碎茶”。因此，紅茶可分為小種紅茶,工夫紅茶和紅碎茶三類。小種紅茶是福建省特有的一種紅茶，紅湯紅葉，有松煙香，味似桂圓湯。產(chǎn)于福建崇安星村鄉(xiāng)桐木關(guān)的稱‘正山小種’，品質(zhì)最好。工夫紅茶也是我國傳統(tǒng)的出口茶類，主產(chǎn)于安徽,福建,湖北,湖南,江西等10多個省。紅碎茶是揉切成碎片后發(fā)酵干燥而制成的紅休，外形細(xì)碎，也稱紅細(xì)茶。
金駿眉受熱捧
“天氣嚴(yán)冷，來店內(nèi)飲紅茶的人比以往多，金駿眉紅茶更是受到了很多茶友的喜愛。”于偉紅說，金駿眉紅茶產(chǎn)于武夷山，是紅茶的代表，滋味醇厚,甘甜爽滑,高山韻味持久。“金駿眉所含有的少量咖啡堿具有強(qiáng)心,解痙,松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘,止咳化痰,治療心肌梗死的良好輔助藥物。金駿眉茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀和防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。”于偉紅說。
“固然冬天喝紅茶好處多，但是對于有上火體質(zhì)的人不適合。”于偉紅提醒道，紅茶不適于放涼飲用，會影響熱胃效果，放置時間過長還會降低營養(yǎng)含量。“泡紅茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補(bǔ)充熱水，最好等水剩下1/3左右時就續(xù)水，以便保持茶的溫度和濃度適宜，每杯紅茶續(xù)水3次口感最佳。”于偉紅說。
熱胃,防流感
人們常說冬天多喝紅茶好，那冬天喝紅茶到底有哪些好處呢?與茶打過多年交道的于偉紅告訴記者，紅茶屬于全發(fā)酵茶類，茶性甘溫，能預(yù)防流感,養(yǎng)胃,提神，特別適合冬季飲用，老少咸宜。“而且這兩天氣溫驟降，來店內(nèi)喝紅茶的客人特別多。”于偉紅說。紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱熱腹，能增強(qiáng)人體的抗冷能力，還可助消化,往油膩。紅茶中含有的黃酮類化合物有較強(qiáng)的殺菌,消炎作用，使流感病毒失往傳染力，對預(yù)防感冒有著積極的功效。
紅茶是經(jīng)過發(fā)酵加工而成的，茶多酚在氧化酶作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，減小了對胃部的刺激。另外，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠增強(qiáng)人體消化能力，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖和牛奶的紅茶，能夠消炎,保護(hù)胃黏膜，對治療胃潰瘍也有一定效果。紅茶有清熱生津,利尿消腫,消除疲憊等功效，主要就是促進(jìn)新陳代謝，它里面的一些成分可以促進(jìn)鈉,水的排出使人體新陳代謝加快，讓毒素快速排出。中風(fēng)和心臟病，是冬季高發(fā)病。紅茶還能夠減少中風(fēng),心臟病的發(fā)作，因此，老人在冬天，天天飲熱熱的紅茶，既熱身體，又能起到防治疾病的作用。
