1、孫皓賜茶代酒
據《三國志·吳志·韋曜傳》載：吳國的第四代國君孫皓，嗜好飲酒,每次設宴，來(lái)客至少飲酒七升。但是他對博學(xué)多聞而酒量不大的朝臣韋曜甚為器重，常常破例。每當韋曜難以下臺時(shí)，他便"密賜茶荈以代酒"。
這是"以茶代酒"的最早記載。
2、陸納杖侄
晉人陸納，曾任吳興太守，累遷尚書(shū)令，有"恪勤貞固，始終勿渝"，的口碑，是一個(gè)以?xún)€德著(zhù)稱(chēng)的人。有一次，衛將軍謝安要去拜訪(fǎng)陸納，陸納的侄子陸俶對叔父招待之品僅僅為茶果而不滿(mǎn)。陸納便自作主張，暗暗備下豐盛的菜肴。待謝安來(lái)了，陸俶便獻上了這桌豐筵?？腿俗吆?，陸納憤責陸俶"汝既不能光益叔父奈何穢吾素業(yè)"。并打了侄子四十大板，狠狠教訓了一頓。事見(jiàn)陸羽《茶經(jīng)》轉引晉《中興書(shū)》。
3、單道開(kāi)飲茶蘇
陸羽《茶經(jīng)七之事》引《藝術(shù)傳》曰:"敦煌人單道開(kāi)，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。"單道開(kāi)，姓孟，晉代人。好隱棲，修行辟谷，七年后，他逐漸達到冬能自暖，夏能自涼，晝夜不臥，一日可行七百余里。后來(lái)移居河南臨漳縣昭德寺，設禪室坐禪，以飲茶驅睡。后入廣東羅浮山百余歲而卒。
所謂"茶蘇"，是一種用茶和紫蘇調劑的飲料。
4、王濛與"水厄"
王濛是晉代人，官至司徒長(cháng)史，他特別喜歡茶，不僅自己一日數次地喝茶，而且，有客人來(lái)，便一定要客同飲。當時(shí)，士大夫中還多不習慣于飲茶。因此，去王濛家時(shí)，大家總有些害怕，每次臨行前，就戲稱(chēng)"今日有水厄"。
事見(jiàn)《世說(shuō)新語(yǔ)》:"王濛好飲茶，人至輒命飲之，士大夫皆患之，每欲往候，必云今日有水厄"。
5、王肅與"酪奴"
北魏·楊之《洛陽(yáng)伽藍記》卷三載:
"肅初入國，不食羊肉及酪漿等物，常飯?chǎng)a魚(yú)羹，渴飲茗汁。京師士子見(jiàn)肅一飲一斗，號為漏，經(jīng)數年已后，肅與高祖殿會(huì )，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，謂肅曰"卿中國之味也，羊肉何如魚(yú)羹，茗飲何如酪漿?"肅對曰"羊者是陸產(chǎn)之最，魚(yú)者乃水族之長(cháng)，所好不同，并各稱(chēng)珍。以味言之，是有優(yōu)劣，羊比齊魯大邦，魚(yú)比邾莒小國，惟茗不中與酪作奴"。
肅，即王肅，字恭懿，瑯邪(今山東臨沂)人。曾在南朝齊任秘書(shū)丞。因父親王奐被齊國所殺，便從建康(今江蘇南京)投奔魏國(今山西大同，是其國都)。魏孝帝隨即授他為大將軍長(cháng)史，后來(lái)，王肅為魏立下戰功，得"鎮南將軍"之號。魏宣武帝時(shí)，官居宰輔，累封昌國縣侯，官終揚州刺史。
王肅在南朝時(shí)，喜歡飲茶，到了北魏后，雖然沒(méi)有改變原來(lái)的嗜好，但同時(shí)也很會(huì )吃羊肉奶酪之類(lèi)的北方食品。
當人問(wèn)"茗飲何如酪漿?"時(shí)，他則認為茶是不能給酪漿做奴隸的。意思是茶的品位并不在奶酪之下。
但是，后來(lái)人們卻把茶茗稱(chēng)作"酪奴"，將王肅的本意完全弄反了。
6、李德裕與惠山泉
李德裕，是唐武宗時(shí)的宰相，他善于鑒水別泉。
尉遲偓的《中朝故事》中記述:
李德裕居廟廊日，有親知奉使說(shuō)口(注今江蘇鎮江)。李曰:"還日，金山下?lián)P子江中急水，取置一壺來(lái)"。其人忘之，舟上石頭城，方憶及，汲一瓶歸京獻之。李飲后，嘆訝非常，曰:"江南水味，有異于頃歲，此頗似建業(yè)石頭城下水"。其人謝過(guò)，不敢隱。
唐庚《斗茶記》載:"唐相李衛公，好飲惠山泉，置驛傳送不遠數千里"。這種送水的驛站稱(chēng)為"水遞"。時(shí)隔不久，有一位老僧拜見(jiàn)李德裕，說(shuō)相公要飲惠泉水，不必到無(wú)錫去專(zhuān)遞，只要取京城的昊天觀(guān)后的水就行。李德裕大笑其荒唐，便暗地讓人取一罐惠泉水和昊天觀(guān)水一罐，做好記號，并與其他各種泉水一起送到老僧處請他品鑒，找出惠泉水來(lái)，老僧一一品賞之后，從中取出兩罐。李德裕揭開(kāi)記號一看，正是惠泉水和昊天觀(guān)水，李德裕大為驚奇，不得不信。于是，再也不用"水遞"來(lái)運輸惠泉水了。
7、苦口師
苦口師是茶的別名。
晚唐著(zhù)名詩(shī)人皮日休之子皮光業(yè)(字文通)，自幼聰慧，十歲能作詩(shī)文，頗有家風(fēng)。皮光業(yè)容儀俊秀，善談?wù)?，氣質(zhì)倜儻，如神仙中人。吳越天福二年(公元937年)拜丞相。
有一天，皮光業(yè)的中表兄弟請他品賞新柑，并設宴款待。那天，朝廷顯貴云集，筵席殊豐。皮光業(yè)一進(jìn)門(mén)，對新鮮甘美的橙子視而不見(jiàn)，急呼要茶喝。于是，侍者只好捧上一大甌茶湯，皮光業(yè)手持茶碗，即興吟到:"未見(jiàn)甘心氏，先迎苦口師"。
此后,茶就有了"苦口師"的雅號。
8、謙師得茶三昧
元祐四年(公元1089年)，蘇東坡第二次來(lái)杭州上任，這年的十二月二十七日，他正游覽西湖葛嶺的壽星寺。南屏山麓凈慈寺的謙師聽(tīng)到這個(gè)消息，便趕到北山，為蘇東坡點(diǎn)茶。
蘇軾品嘗謙師的茶后，感到非同一般，專(zhuān)門(mén)為之作詩(shī)一首，記述此事，詩(shī)的名稱(chēng)是《送南屏謙師》，詩(shī)中對謙師的茶藝給予了很高的評價(jià):
道人曉出南屏山，
來(lái)試點(diǎn)茶三昧手。
忽驚午盞兔毛斑，
打作春甕鵝兒酒。
天臺乳花世不見(jiàn)，
玉川鳳液今安有。
先生有意續茶經(jīng)，
會(huì )使老謙名不朽。
謙師治茶，有獨特之處，但他自己說(shuō)，烹茶之事，"得之于心，應之于手，非可以言傳學(xué)到者。"他的茶藝在宋代很有名氣，不少詩(shī)人對此加以贊譽(yù)，如北宋的史學(xué)家劉攽有詩(shī)句曰:"瀉湯奪得茶三昧，覓句還窺詩(shī)一斑"。是很妙的概括。后來(lái)，人們便把謙師稱(chēng)為"點(diǎn)茶三昧手"。
9、貢茶得官
北宋徽宗時(shí)期,宮廷里的斗茶活動(dòng)非常盛行，
上有所好，下必甚焉。為了滿(mǎn)足帝皇大臣們的欲望，貢茶的征收名目越來(lái)越多，制作越來(lái)越"新奇"。
據《苕溪漁隱叢話(huà)》等記載宣和二年(公元1120年)，漕臣鄭可簡(jiǎn)創(chuàng )制了一種以"銀絲水芽"制成的"方寸新"。這種團茶色如白雪，故名為"龍園勝雪"。鄭可簡(jiǎn)即因此而受到寵幸，官升至福建路轉運使。
后來(lái)，鄭可簡(jiǎn)又命他的侄子千里到各地山谷去搜集名茶奇品，千里后來(lái)發(fā)現了一種叫做"朱草"的名茶，鄭可簡(jiǎn)便將"朱草"拿來(lái)，讓自己的兒子待問(wèn)去進(jìn)貢。于是，他的兒子待問(wèn)也果然因貢茶有功而得了官職。當時(shí)有人譏諷說(shuō)"父貴因茶白，兒榮為草朱"。
鄭可簡(jiǎn)等兒子榮歸故里時(shí)，便大辦宴席，熱鬧非凡，在宴會(huì )期間，鄭可簡(jiǎn)得意地說(shuō)"一門(mén)僥幸"。此時(shí)他的侄子千里，因為"朱草"被奪正憤憤不平，立即對上一句"千里埋怨"。
10、吃茶去
吃茶去，是很普通的一句話(huà),但在佛教界，卻是一句禪林法語(yǔ)。
唐代趙州觀(guān)音寺高僧從諗禪師，人稱(chēng)"趙州古佛"，他喜愛(ài)茶飲，到了唯茶是求的地步，因而也喜歡用茶作為機鋒語(yǔ)。
據《指月錄》載:"有僧到趙州，從諗禪師問(wèn)新近曾到此間么?曰:曾到，師曰:吃茶去。后院主問(wèn)曰為甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去?師召院主，主應喏，師曰:吃茶去"。
"吃茶去"，是一句極平常的話(huà)，禪宗講究頓悟，認為何時(shí)何地何物都能悟道，極平常的事物中蘊藏著(zhù)真諦。茶對佛教徒來(lái)說(shuō)，是平常的一種飲料，幾乎每天必飲，因而，從諗禪師以"吃茶去"作為悟道的機鋒語(yǔ)，對佛教徒來(lái)說(shuō)，既平常又深奧，能否覺(jué)悟，則靠自己的靈性了。
