蟲(chóng)屎茶，是生活在廣西、湖南、貴州三省區交界處的苗族、瑤族等少數民族喜歡飲用一種特種茶。
蟲(chóng)屎茶，主要有兩類(lèi)：
一類(lèi)是產(chǎn)于廣西桂林的蟲(chóng)屎茶，又稱(chēng)龍珠茶，系采摘茶樹(shù)、野藤茶、化香樹(shù)等嫩芽嫩葉，誘導小黑蟲(chóng)前來(lái)取食后而產(chǎn)下糞粒;
二是產(chǎn)于湖南、貴州苗瑤族地區的蟲(chóng)屎茶，又稱(chēng)蟲(chóng)茶，系采摘化香樹(shù)等植物的莖葉，置放入竹藍中，灑上淘米泔水，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，引誘化香夜蛾等前來(lái)取食，食后排出的糞粒。
蟲(chóng)屎茶大小如米粒，不臭不臟，外形色澤黑褐，用開(kāi)水沖泡后蟲(chóng)屎迅速化開(kāi)溶解，內質(zhì)香氣清香似茶，湯色青褐，滋味濃醇回甘，營(yíng)養價(jià)值與藥用功效極佳。明代李時(shí)珍編著(zhù)的《本草綱目》認為，蟲(chóng)屎茶具有清熱、消暑、解毒、健脾胃、助消化等功效，對腹瀉、鼻衄、痔瘡、牙齦出血等有極佳的療效。據現代醫學(xué)檢測分析結果顯示，蟲(chóng)屎茶內含有粗蛋白、粗脂肪、糖類(lèi)、單寧、維生素、礦質(zhì)元素，含有近20種氨基酸，因此蟲(chóng)屎茶具有極佳的營(yíng)養保健功效和極高的飲用價(jià)值。如果將蟲(chóng)屎茶、茶葉、蜂蜜按5：1：1比例混和后，用鍋炒干，其風(fēng)味更佳。
提到“蟲(chóng)屎”，許多人會(huì )聯(lián)歡想到臭和臟，其實(shí)不然，它帶高雅的熟香，味濃略顯甜，口味醇厚，湯色烏深，別有風(fēng)味，連飲數杯，絕無(wú)膩感、反而感到情緒昂揚，思路廣開(kāi)。蟲(chóng)屎茶不但香味好，而且還是健胃的良藥，對胃功能較差的人來(lái)說(shuō)，尤有助益。
