紹興古稱(chēng)“會(huì)稽”，世界文化名城，也是春秋越國(guó)、吳越國(guó)、南宋等朝代的古都，有“華夏風(fēng)流、國(guó)之東門(mén)、泱泱大邦、商賈巨富、天上仙都、天下無(wú)儔”的美譽(yù)，表達(dá)了古往今來(lái)的人們對(duì)這座華貴之城的由衷贊美。 作為曾經(jīng)的浙江中心，紹興是聯(lián)合國(guó)人居獎(jiǎng)城市，民營(yíng)經(jīng)濟(jì)活力第一城，中國(guó)一線民富強(qiáng)市，國(guó)家可持續(xù)發(fā)展實(shí)驗(yàn)區(qū)和重要的交通樞紐?？绾０l(fā)展的紹興，著力構(gòu)建華東重要的區(qū)域“經(jīng)濟(jì)商貿(mào)金融交通物流中心”，打造國(guó)務(wù)院定位的國(guó)際文化旅游城市，重塑“越中藹藹繁華地，江東都會(huì)古無(wú)雙”的形象。
客家茶俗:喝碗米茶過(guò)元宵 “一曲笙歌春如海,千門(mén)燈火夜似晝”。又是一年元宵時(shí)。猜燈謎、踩高蹺、舞獅子、送燈等是我們?cè)膫鹘y(tǒng)習(xí)俗。而對(duì)于我們客家人來(lái)說(shuō),元宵吃米茶也是一大習(xí)俗。
眾所周知，浙江紹興一年四時(shí)均有產(chǎn)茶，名品輩出。舊時(shí)紹興的茶樓、茶店、茶室分布在各個(gè)大街小巷的街頭巷尾，可以看出紹興茶俗的盛行的歷史之悠久，因而紹興形成了著名的“四時(shí)茶俗”。
1、端午茶
端午茶是不可缺少的“時(shí)令茶”。端午節(jié)又稱(chēng)端陽(yáng)、重午、重五。是日，紹俗除吃端午粽外，還在中午餐桌上擺出“五黃”，即黃魚(yú)、黃鱔、黃瓜、黃梅和飲雄黃酒。雄黃酒是白酒中灑上雄黃粉。杭紹一帶民謠有“喝了雄黃酒，百病都遠(yuǎn)走”的說(shuō)法。但此物性“劇熱”，所以飲雄黃酒后必然躁熱難當(dāng)，必須喝濃茶以解之。一般在人較多的家庭，總是泡一茶缸濃茶供家人飲用。
2、盂蘭盆會(huì)茶
紹俗有盂蘭盆會(huì)的盛事，專(zhuān)為給鬼過(guò)節(jié)。家家戶戶，從七月十三夜間到七月十八午夜，在天井設(shè)七至九碗茶水，供過(guò)往鬼魂飲用，名之曰“盂蘭盆茶”。七月十五古謂中元節(jié)，俗稱(chēng)鬼節(jié)。紹俗有“七月十三，枉死城中的孤魂野鬼放出來(lái)了”的說(shuō)法，稱(chēng)“放光野鬼”任他們“自由活動(dòng)”五天，至七月十八才收進(jìn)去。而民間這段時(shí)間，多演“目蓮戲”，所以戲臺(tái)旁必大缸“青蒿茶”供看客飲用。
3、元寶茶
在大年初一這一天，一般人家待客都是“元寶茶”。所謂“元寶茶”就是人們喝茶的茶葉比平常提高一個(gè)檔次，如平常喝“茶末”，這天喝“茶梗大葉”，并在茶壺中添加一顆“金橘”或“青橄欖”，這就是“元寶茶”，象征著“新年到，元寶進(jìn)門(mén)，發(fā)財(cái)致富”。很多人家甚至在茶杯上貼上紅紙?jiān)獙殻笾率?ldquo;招財(cái)進(jìn)寶”的意思。當(dāng)然還要配上點(diǎn)茶食，如花生瓜子、寸金糖、“什錦盒”裝的十色糕點(diǎn)等來(lái)招待客人。
4、明前仙茶
喝“明前茶”作為茶俗之一，被紹興人視為一種福氣，要有福之人才可以享受，是所有紹興人所向往的。所謂“明前仙茶”，是指在清明前，如遇天時(shí)適宜，清明前采摘頭檔茶雖不會(huì)多，但總能采摘到很珍貴的“明前茶”，這種茶在明前剛吐新芽，往往只一芽一葉，如果在產(chǎn)茶區(qū)，用溪流之凈水，以松子實(shí)做燃料，紫銅茶壺煮水，在紫砂壺中泡開(kāi)，芽葉舒展，香味濃郁，茶色碧綠清瑩，連泡六七次，仍能保存良好茶味。所以這種茶的售價(jià)很高，數(shù)量很少，清明這一天，一些來(lái)茶區(qū)的貴客，茶農(nóng)大都會(huì)請(qǐng)客品嘗“仙茶”。在明清兩朝，“明前仙茶”是紹興的主要貢品之一，號(hào)稱(chēng)貢茶。
茶俗是民間風(fēng)俗的一種,它是民族傳統(tǒng)文化的積淀,也是人們心態(tài)的折射,它以茶事活動(dòng)為中心貫穿于人們的生活。
