開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶?？梢?jiàn)，喝茶是平常生活里不可或缺的。隨之出現的茶樓或茶館，多少年來(lái)，也成為普通百姓品茶聊天，交流情感的場(chǎng)所，它也曾是巴蜀文化中一道亮麗的風(fēng)景。
時(shí)移世易，經(jīng)過(guò)歲月的洗禮，一些茶樓悄然變了味(本報曾以《變味的茶樓》為題，作過(guò)專(zhuān)題報道)。不過(guò)，新春伊始，記者走訪(fǎng)了幾處茶社、茶館，欣喜地發(fā)現茶文化在這里的延續與蝶變。
古鎮上的老茶館：
一杯茶 一張桌子 一把椅子
只需花上一塊錢(qián)，便可不計時(shí)間地坐在這里，與遠近好友齊聚一堂，談天說(shuō)地。位于鐵山大步廊檐老街上的茶館茶廉價(jià)低，常來(lái)飲茶者，大都是有些年紀的人。
64歲的蘇元金是安岳人，只要不是農忙時(shí)期，每逢趕集便會(huì )坐一個(gè)小時(shí)的車(chē)來(lái)這喝茶。一喝至少半天，蘇元金說(shuō)，他家離安岳遠，離鐵山近，每每趕集喝茶都來(lái)鐵山，時(shí)間一長(cháng)，這老街上的茶館就成了他每回趕場(chǎng)必要的地方。這樣的習慣已經(jīng)有20年了。
“春節下了10多天的雨，冷得很，茶都沒(méi)來(lái)喝得到。”春節過(guò)后的第一個(gè)晴天，蘇元金起了個(gè)大早，因為他要趕著(zhù)和老朋友們在茶館聚一聚。
蘇元金經(jīng)常光顧的茶館位于大步廊檐老街的衛生院舊址。茶館老板廖芳容，在此經(jīng)營(yíng)不過(guò)幾年光景。她說(shuō)，茶館有兩種茶，一塊一杯、兩塊一杯，但90%的人都喝一塊一杯的，“主要是擺龍門(mén)陣，喝茶是次要的。”
廖芳容的茶館將就衛生院原來(lái)的房子，藥房、診療室里都坐有喝茶的人，但最熱鬧的要屬衛生院的過(guò)道，兩米寬的過(guò)道上，四張桌子坐滿(mǎn)了茶客。
連科村83歲的粟治田是這茶館里，年紀最長(cháng)的茶客。“我在這里喝茶30多年了。”粟治田說(shuō)，家中兒女都已各自成家，孫輩們也長(cháng)大，他哪兒都不想去，因為只有在這老街上，才有這樣的茶館。
粟治田回憶，年輕時(shí)，家里買(mǎi)牛買(mǎi)糧，都要來(lái)這里喝茶聊天，了解了解行情。茶喝了，朋友見(jiàn)了，買(mǎi)賣(mài)也辦成了。如今，年歲大了，沒(méi)什么事，就來(lái)這喝喝茶，吹吹牛，打發(fā)打發(fā)時(shí)間了。
“外面的茶館、茶樓都是打牌，我們不打牌，只喝茶。”一提起茶館打牌，和粟治田同桌的老人們便齊聲這樣說(shuō)道。
“我們就是消遣，打發(fā)時(shí)間。”
“家里就剩下兩個(gè)老的，不來(lái)喝茶，干啥子嘛。”
……
像這樣的茶館，大步廊檐老街上還有好幾家。老人們閑來(lái)無(wú)事，知己相約，或談古論今，或下棋打牌，給老街帶來(lái)幾許生氣。即便外面再熱鬧，也難將茶客們拽走。
初春的陽(yáng)光穿過(guò)云層，灑進(jìn)老街，印在茶客們歡笑的臉上。置身老茶館，茶客們醉心于或濃或淡的茶中，細細品味過(guò)往的人生和歲月。
茶藝會(huì )所：
賞茶藝 聽(tīng)古樂(lè ) 學(xué)茶史
離開(kāi)純樸的老茶館，到一家古色古香的茶藝會(huì )所坐坐。
“喝茶，要先鑒其色，聞其香……”伴隨著(zhù)悠揚的古琴聲，17歲的張雪梅正在進(jìn)行茶藝表演。身著(zhù)漢服的她一邊表演，一邊介紹。茶客們悠閑地品著(zhù)茶，饒有興趣地駐足聆聽(tīng)。
“中國素有客來(lái)敬茶的習俗。茶是禮儀的使者，可融洽人際關(guān)系。在種種茶藝表演里，均有禮儀的規范。”張雪梅曾在職業(yè)學(xué)校專(zhuān)門(mén)學(xué)習過(guò)茶藝表演，之后又到重慶一家茶莊進(jìn)行過(guò)培訓實(shí)習，有著(zhù)較為豐富的表演經(jīng)歷。
性格恬靜的張雪梅，從小就對茶文化感興趣。“浮躁的社會(huì )需要這份安寧。”對于從事這種冷門(mén)的行業(yè)，張雪梅有自己的獨到見(jiàn)解。
張雪梅工作的會(huì )所位于昌州古城內。談起會(huì )所的創(chuàng )立和經(jīng)營(yíng)，負責人蔡長(cháng)剛說(shuō)：“傳茶道，給市民一個(gè)純喝茶、聊天的安靜之地。”
據蔡長(cháng)剛透露，近年來(lái)，大足茶樓的數量與日俱增，對茶文化的損傷巨大，一些真正好茶之人沒(méi)了去處。他和另外兩個(gè)愛(ài)好藝術(shù)的朋友，決定經(jīng)營(yíng)一個(gè)這樣古色古香的茶藝會(huì )所。
“受眾小，盈利前景不明確……”蔡長(cháng)剛坦言，創(chuàng )立之初，他們早已考慮過(guò)這些問(wèn)題。“但為了給本地的茶文化注入一股清風(fēng)，我們愿意等待。”
來(lái)自景德鎮的個(gè)性初陶、紫砂壺、刻有佛像的品茶器皿、古琴、字畫(huà)……古色古香的茶藝會(huì )所空間不小，卻沒(méi)有像其他茶社那樣開(kāi)設棋牌室以“充分利用”。目之所及，皆是各種茶葉、茶具、根雕、文房四寶、書(shū)畫(huà)作品等富含中國傳統文化元素的東西，伴隨縈繞不絕的古琴聲，讓人產(chǎn)生遠離塵囂的感覺(jué)。蔡長(cháng)剛還給會(huì )所取了一個(gè)中國味十足的名字——禪香聽(tīng)。
開(kāi)業(yè)兩個(gè)多月的禪香聽(tīng)，被許多來(lái)昌州古城游玩的市民當成了“旅游景點(diǎn)”，尤其是張雪梅的茶藝表演，更受人追捧。從重慶來(lái)的黃先生說(shuō)，引入茶藝表演，經(jīng)營(yíng)這樣純粹的茶社，在當今的社會(huì )環(huán)境，“少見(jiàn)，不容易。”
“茶文化，除了茶葉品評、茶藝操作外，更重要的是品茶的幽雅環(huán)境和意境。”蔡長(cháng)剛告訴記者，“如果一家茶社無(wú)法營(yíng)造這種環(huán)境和意境，真正懂茶、愛(ài)茶的人是不會(huì )喜歡的。”
一位茶友說(shuō)：“真要品茶，就是應該到這樣的茶社來(lái)。”
