如何在夏季制作冰茶?
冰茶有若干種制作方法,這里推薦給大家一種簡(jiǎn)單、安全、方便的方法。
冷泡茶可能是做冰茶最簡(jiǎn)單的方法了,制作冷泡茶無(wú)需任何專(zhuān)業(yè)技巧,只需要散茶、常溫水、廣口瓶或者水罐,但是冷泡茶一般需要8-12小時(shí), 對時(shí)間要求較久,需要提前一天制備。
你需要:
散茶
帶蓋廣口瓶或水罐
凈化水或礦泉水
冰箱
8至12小時(shí)時(shí)間
按照每12盎司水(340g)4g茶葉的比例添加茶葉和水,沒(méi)有廚房稱(chēng)的話(huà),大致估計用量也可,下圖使用的是老山春綠茶,茶葉大概覆蓋75%罐底。如果換做大瓶、或者茶葉較為蓬松,可以完全鋪滿(mǎn)罐底。
向水罐注滿(mǎn)常溫水,按照每85g水1g茶葉的比例放入水。蓋緊蓋子,將茶水放入冰箱靜置8至12小時(shí)。
冷浸之后,茶葉會(huì )沉入罐底,無(wú)需用其他容器過(guò)濾茶葉,留在罐底的茶葉不會(huì )傾倒而出,也很好看。長(cháng)時(shí)間低溫萃取不會(huì )讓茶味過(guò)苦或過(guò)度萃取。
飲用時(shí),準備一個(gè)玻璃杯,向其中加滿(mǎn)冰塊,加一些切片水果、蜂蜜、白糖或者糖漿。為保持風(fēng)味最佳,請在一周內喝完。
冷泡紅茶
注:有人說(shuō)我對茶葉不感冒,不過(guò)奶綠挺好喝的,這里附上奶綠配方:5g茉莉綠茶用300g95°C熱水沖泡9-10分鐘,取200ml泡好的茶水,依次加入:22g白砂糖、35g植脂末、200ml熱水,攪拌均勻即成。(如果要配冰奶綠,額外+7g糖,加冰塊,200ml熱水改為100ml常溫水)。