發(fā)現(xiàn)茶樹后的一個相當長的時期里，茶葉還是從野生茶 樹摘取，用作解毒治病的。大約到了西周初期，茶葉發(fā)展為菜 食，即“生煮羹飲”了。
晏嬰在齊景公時(前547—前490)，雖身 為國相，吃的除了糙米飯和三五樣葷食，此外就是“茗菜”了。 在《晏子春秋》中有這樣的記載：晏嬰相齊景公時，“食脫粟之 食，炙三弋五卵茗菜而巳”。同時，茶葉已成為祭祀的珍品。
《禮記•地官》有“掌荼”和“聚荼”以供喪事之用的記載。周王 朝祭祀用的茶，是由居住在四川的民族部落進貢的。據(jù)《華陽 國志•巴志》的記載：周武王于公元前1066年伐紂時，聯(lián)合當 時居于四川、云南等地的“方國部落”，此后，巴蜀所產(chǎn)之茶便 被列為獻給周王朝的貢品，并記載說：其地“園有芳篛、香 茗”。芳篛是竹子，香茗即茶。這說明至晚在西周初年，我國的 巴蜀一帶巳有了人工栽培的茶樹。
