1、一杯茶該泡幾次
茶葉的耐泡程度除了與嫩度有關(guān)外，主要取決于茶葉加工的方法。初制過(guò)程中把茶葉切碎，茶汁就容易沖泡出來(lái)，粗、老、完整的茶葉，茶汁沖泡出來(lái)的速度就慢。
無(wú)論什么茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50%～55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右;第四次只有1%-3%了。
從其營(yíng)養成分(維生素和氨基酸)看，第一次沖泡就有80%的量被浸出，第二次沖泡時(shí)約15%，第三次沖泡后，基本全部浸出了。
一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以3次為宜。烏龍茶在沖泡時(shí)投葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶，通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經(jīng)過(guò)多次沖泡，能使一些難溶的有害物質(zhì)(如某些極微量的殘留農藥)逐漸浸出，對人體有害。
2、四季飲茶有區別
飲茶講究四季有別，即：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。其道理在于：春季，人飲花茶，可以散發(fā)一冬積存在人體內的寒邪，濃郁的香苛，能促進(jìn)人體陽(yáng)氣發(fā)生。夏季，以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。秋季，飲青茶為好。此茶不寒不熱，能消除體內的余熱，恢復津液。冬季，飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，能助消化，補身體，使人體強壯。
3、每日飲茶2～6克
雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，飲茶對于清油解膩，增強神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。
一般來(lái)說(shuō)，每天1—2次，每次2—3克的飲量是比較適當的，對于患有神經(jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進(jìn)、結核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。
4、不飲用過(guò)濃的茶
濃茶會(huì )使人體“興奮性”過(guò)度增高，對心血管系統、神經(jīng)系統等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現心跳過(guò)速，甚至心律不齊，造成病情反復。
5.進(jìn)餐時(shí)不大量飲茶
進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無(wú)大礙，但若大量飲茶或飲用過(guò)濃的茶，會(huì )影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。
應特別注意的是，在喝牛奶或其他奶類(lèi)制品時(shí)不要同時(shí)飲茶。茶葉中的茶堿和丹寧酸會(huì )和奶類(lèi)制品中的鈣元素結合成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，使奶類(lèi)制品的營(yíng)養價(jià)值大為降低。
6、飲茶過(guò)多不利消化
茶中所含大量鞣酸，一旦與肉、蛋、海味中的食物蛋白質(zhì)合成有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，會(huì )使腸蠕動(dòng)減慢，不但易造成便秘，還會(huì )增加有毒或致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。
7、綠茶和枸杞不可同飲
綠茶和枸杞都可以分別用開(kāi)水沖泡飲用，對人體很有益處。有不少人干脆就把它們放在一起沖泡。但是，綠茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會(huì )吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質(zhì)。因此，專(zhuān)家建議：上午喝綠茶，以開(kāi)胃、醒神;下午泡飲枸杞，可以改善體質(zhì)、利安眠。
8、酒后茶傷身
飲酒后，酒中乙醇通過(guò)胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟中轉化為乙醛，乙醛再轉化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對腎起利尿作用，從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過(guò)早地進(jìn)入腎臟。乙醛對腎有較大刺激作用，所以會(huì )影響腎功能，經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。
不僅如此，酒中的乙醇對心血管的刺激性很大，而茶同樣具有興奮心臟的作用，兩者合而為一，更增強了對心臟的刺激，所以心臟病患者酒后喝茶危害更大。
9、品茶不是越新鮮越好
從營(yíng)養學(xué)角度來(lái)講最新鮮的茶葉其營(yíng)養成分不一定是最好的，因為所謂新茶是指采摘下來(lái)不足一個(gè)月的茶葉，這些茶葉因為沒(méi)有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，有些對身體有不良影響的物質(zhì)，如多酚類(lèi)物質(zhì)、醇類(lèi)物質(zhì)、醛類(lèi)物質(zhì)，還沒(méi)有被完全氧化。
如果長(cháng)時(shí)間喝新茶，有可能出現腹瀉、腹脹等不舒服的反應。太新鮮的茶葉對病人來(lái)說(shuō)更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，這些人更不適合喝新茶。新茶會(huì )刺激他們的胃黏膜，產(chǎn)生腸胃不適，甚至會(huì )加重病情。
