安溪，一直是以鐵觀音出名，有一些茶友甚至以為安溪就只有鐵觀音。近幾年，隨著網(wǎng)絡(luò)越來越發(fā)達(dá)，懂行的茶人科普，很多人才逐漸知道了本山、黃金桂、毛蟹等其他品種。而大多數(shù)人對這些品種的印象卻不是很好，因?yàn)樗鼈兘?jīng)常被冒充成鐵觀音來賣。
以往的人都是高打《怎樣區(qū)分鐵觀音、黃金桂、本山等》的旗幟，抬高鐵觀音，貶低其他品種。但，事實(shí)上，其他品種茶制作的好的話，是可以不遜色于鐵觀音的。
抬高鐵觀音身段，貶低其他品種，只會讓質(zhì)量好的鐵觀音更加偏離價(jià)格曲線，而其他品種也難以發(fā)展。只有將各種茶的特點(diǎn)、優(yōu)點(diǎn)展示出來，讓大伙根據(jù)自己的口味挑選，形成各自的消費(fèi)愛好，才能杜絕以次充好、以假冒真。廢話至此，以下看茶：
【本山】
本山是最經(jīng)常拿來高仿鐵觀音的品種之一，因其茶味明顯，很多口味較重的朋友往往更愛本山。本山制出的烏龍茶，品質(zhì)上佳者有近似于觀音的茶香，茶湯口感也有些類似觀音，素有“本山王、觀音水”和“本山韻”一說。
本山葉形：
【毛蟹】
毛蟹茶原產(chǎn)于安溪縣福美大丘侖。無性系品種。毛蟹茶的優(yōu)點(diǎn)就是香氣高，濃郁。毛蟹的名氣沒有本山那么大，市面上也很少見到賣毛蟹茶的(當(dāng)然，還是偽裝成鐵觀音的)，也有拼配在鐵觀音里賣。
毛蟹葉形：
【梅占】
原產(chǎn)于安溪蘆田。無性系品種。以香氣高雅，清幽而得名。有“梅占百花魁”的說法，目前能找到的資料不多。
梅占葉形：
【軟枝】
軟枝烏龍，也叫小烏龍，在目前市場上可以說完全沒有聽說過。但它漂洋過海后，在海峽的另一端---臺灣，名氣確是很大。軟枝烏龍屬于青心烏龍的一種，被用來制作包種茶，與“凍頂烏龍”并稱臺灣兩大茗茶。
軟枝葉形：
