1、陸羽
天寶十五年，陸羽被封為“考察茶事”，游歷巴川蜀峽，一路上他逢山駐馬采茶，遇泉下鞍辨水，目不暇接，口不暇訪，筆不暇錄。
“考察”期間，陸羽常身穿短褐腳踏芒鞋，獨(dú)行荒野之中，采茶覓泉，聞香品茗，或與茶農(nóng)交流種植經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年的積累，世界第一部茶葉專著——
《茶經(jīng)》得以面世，陸羽也被世人尊為“茶圣”。
2、盧仝
盧仝嗜茶成癖，他的“七碗茶詩(shī)”被人千載傳唱。詩(shī)曰：一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生……《七碗茶歌》后來(lái)流傳到日本，并深深影響了日本茶道。此外盧仝還著有《茶譜》，世人尊稱其為“茶仙”。
3、白居易
白居易曾自稱是 “別茶人”。
唐憲宗元和十二年，白居易做江州司馬時(shí)，好友李宣給他寄來(lái)新茶，正在病中的白居易為此欣喜莫名。
《謝李六郎中寄新蜀茶》一詩(shī)，記述的正是此事，詩(shī)云：“紅紙一封書(shū)后信，綠芽十片火前春。湯添勺水煎魚(yú)眼，末下刀圭攪曲塵。”詳細(xì)記錄了煮茶的全過(guò)程。
4、皮日休
皮日休，晚唐著名文學(xué)家，精通茶事，善寫(xiě)茶詩(shī)，他自制了一套精美的“襲美茶具”，寫(xiě)過(guò)《茶中雜詠》，為今人了解唐代茶園、茶舍、茶農(nóng)、茶具以及茶業(yè)的種植、焙制、烹飲情況，提供了彌足珍貴的歷史資料。
5、李清照
宋代著名女詞人李清照與丈夫都是茶道中人，他們旅居青州時(shí)常以茶為戲：“每飯罷，坐歸來(lái)堂，烹茶，指堆積書(shū)史，言某事在某書(shū)某卷第幾頁(yè)第幾行，以中否角勝負(fù)，為飲茶先后。中即舉杯大笑，至茶傾覆懷中，反不得飲而起。”李清照夫婦在飯后間隙，一邊飲茶，一邊記憶學(xué)習(xí)，此乃“飲茶助學(xué)”也。
6、張岱
張岱，明末人，
曾戲謔地自稱“茶淫枯虐”。在他的家鄉(xiāng)山陰有一種茶，叫“日鑄雪芽”，宋代時(shí)曾被選為貢品，但到了明代卻已沒(méi)落。張岱聯(lián)合他人，對(duì)其改用另一名茶松蘿茶的制法并加入茉莉炒制，提升了雪芽的品質(zhì)。經(jīng)過(guò)張岱的改造，此茶名聲大噪，并更名為“蘭雪茶”。不久后，蘭雪茶重新雄踞江南第一名茶的寶座。
7、乾隆
乾隆曾六下江南，微服私訪的同時(shí)也飲遍了江南的名茶。六下江南五次為西湖龍井作詩(shī)，龍井之所以能夠脫俗揚(yáng)名，還拜這位皇帝的御賜。乾隆一生嗜茶，到了晚年，更是到了病茶的地步。85歲高齡時(shí)，乾隆欲隱退讓位，有大臣勸道：“國(guó)不可一日無(wú)君!”乾隆回曰：“君不可一日無(wú)茶也!”
8、蒲松齡
蒲松齡久居鄉(xiāng)間，知識(shí)淵博，他自制了由桑葉、菊花、枇杷葉和蜂蜜組成的菊桑茶，具有補(bǔ)腎、抗衰老的藥效。他在家鄉(xiāng)設(shè)了一個(gè)茅草茶庭，為過(guò)往行人義務(wù)供茶，飲茶者不需付茶錢，只需口傳故事和傳說(shuō)。這些用茶換來(lái)的故事，后來(lái)成為《聊齋志異》中490多篇文言體小說(shuō)的素材來(lái)源。
9、汪士慎
“揚(yáng)州八怪”之一的汪士慎是“八怪”中與茶結(jié)緣最深的一位。黃山的云霧名茶培育了他從小對(duì)茶的嗜好，他一生品茶無(wú)數(shù)，對(duì)各種茶葉的形狀和味道了如指掌，閉著眼睛品茶都能說(shuō)出茶葉的產(chǎn)地，甚至是幾時(shí)采摘的茶葉。這位藝術(shù)天才還稱得上是“茶癖茶仙”，他用來(lái)煮茶的水只取三種，分別是山泉、雪水和花須水。他從不喝泡茶，而是用專門(mén)的茶具煎茶。
10、千利休
日本茶道之集大成者千利休，一生鉆研茶道且技高一籌，受到了統(tǒng)治者的贊賞和尊重。誰(shuí)知天有不測(cè)風(fēng)云，千利休與豐臣秀吉的關(guān)系徹底破裂，最終秀吉賜予利休切腹。賜死當(dāng)日，秀吉派來(lái)三位使者前往千利休處監(jiān)督，沒(méi)想到千利休卻邀請(qǐng)三位到茶室一坐，且盡心點(diǎn)茶。茶事一結(jié)束，千利休便從懷里拿出短刀切腹自盡。
死亡近在眼前，千利休卻可以如此坦然，不愧是茶道中的得道高人。
