中國茶網(wǎng)訊：廣東茶藝師大賽——茶藝師專業(yè)交流平臺(tái);廣州茶博會(huì)——全球茶業(yè)第一展;杭州亞茶會(huì)——亞洲茶界最有影響力、最權(quán)威的專業(yè)盛會(huì)之一……2014年底，幾大茶界盛會(huì)相繼舉辦，讓眾多茶客匆忙并快樂著。他們忙于在兩地間奔走，只覺得時(shí)間太少;他們也樂于結(jié)交更多茶友，享受茶之美妙。
在以往的茶展上，人們更多關(guān)注的是茶、茶具、茶藝、茶技或者茶人，但在2014年底這幾大茶界盛會(huì)上都出現(xiàn)了一個(gè)名字——卓瑪泉，毫無疑問，這一定是一個(gè)關(guān)于水的名字，但它為何頻頻與這些茶會(huì)發(fā)生關(guān)系呢?其實(shí)，卓瑪泉頻頻亮相各大茶界盛會(huì)并非偶然。
茶與水之緣
茶與水，自古不分離。有了水，茶才能散發(fā)出它的香味，讓人品到它的甘醇，有了茶，才讓本來無味的水有了新的味道與神韻。對(duì)于茶與水的關(guān)系，2013年在央視播出的紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》里有貼切的描述：茶從離開茶樹那一刻起，就期待著與水相逢 ; 水喚醒茶，茶成就水 ; 水包容茶，茶激蕩水 ; 茶因水而重生，水因茶而豐潤。
真正懂茶的內(nèi)行人都知道，想泡出一碗好的茶湯，茶葉品質(zhì)只是一方面，泡茶選水也非常關(guān)鍵。茶圣陸羽不僅能鑒別各種茶葉，對(duì)當(dāng)時(shí)中國各地山川河流的水質(zhì)也是了如指掌，所以才能體會(huì)出泡茶用水的真理：其水，用山水上，江水中，井水下。所以，來自雪域高原的西藏冰川水卓瑪泉必然會(huì)和茶發(fā)生不解之緣!
絕世好水卓瑪泉
幾大茶界盛會(huì)不約而同地選擇卓瑪泉作為官方泡茶用水，正是得益于其三大特點(diǎn)：一、源清，高海拔水源地?zé)o任何工業(yè)污染，未經(jīng)任何現(xiàn)代生物循環(huán)，口感甘冽、醇凈;二、質(zhì)輕，經(jīng)中國科學(xué)院專家鑒定，冰川水為世界罕見的低氘水;三、品活，水的活性與氫的同位素“氘”含量有直接關(guān)系，含氘量越低，水的活性越強(qiáng)。另外卓瑪泉還是優(yōu)質(zhì)的小分子團(tuán)水，更能充分提引茶葉中咖啡堿、多酚類、氨基酸、色素、芳香等物質(zhì)，表現(xiàn)出不同茶種的不同茶香、茶色和茶味。
廣州茶博會(huì)現(xiàn)場，不少懂行的茶客拿出最好的普洱，指定用卓瑪泉沖泡，觀其色、聞其味，入口回甘，似乎已陶醉于雪域高原甘甜的味道中，茶香更是彌漫八方。杭州亞茶會(huì)上，各位茶藝師都以卓瑪泉泡煮試喝各種名茶，更有許多茶藝師傅紛紛拿出了自己的私藏茶葉，他們都對(duì)卓瑪泉冰川水贊不絕口。而卓瑪泉更是成為廣州茶藝師大賽唯一官方用水，成為頂尖茶藝師們的泡茶首選。茶的盛會(huì)，水卻成為明星，這是真正懂茶之人的選擇。
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