中國茶網(wǎng)資訊：在上周末重慶南橋寺茶葉市場內(nèi)進行的第三屆茶文化藝術節(jié)上，重慶的鐵觀音茶葉，來了一場熱鬧的“選秀”。
17日，來自鐵觀音之鄉(xiāng)安溪的幾位國家一級評茶師飛抵重慶，他們的到來，只為尋找分布在重慶民間最好的鐵觀音。
鐵觀音作為重慶市最受歡迎的茶葉種類之一，僅銷售安溪鐵觀音茶葉的經(jīng)銷商就有六七百家之多。據(jù)悉，每年寒露前后新鐵觀音上市時，這些經(jīng)銷商們都會飛奔至安溪搶購高品質(zhì)的鐵觀音。
此次茶王賽的評委之一、安溪縣茶葉協(xié)會副會長陳加勇告訴記者，由于夏季氣溫雨水等天氣條件合適，今年的安溪鐵觀音整體品質(zhì)都不錯，因此，全國范圍的安溪鐵觀音價格應該也會有小幅的上漲。至于此次重慶鐵觀音茶王賽的參賽茶葉，陳加勇也給出了不低的評價，覺得整體品質(zhì)都不錯，稍好品質(zhì)的鐵觀音價格，估計會到2000元一斤左右。
在經(jīng)歷了連續(xù)兩天、三個階段的盲評之后，四位專家一共從150多個參賽產(chǎn)品中，選出了今年的鐵觀音茶王。
獲得茶王金獎的經(jīng)銷商王端平說，能獲得這個獎項是莫大的榮譽，“至少是對我挑選茶葉眼光的肯定，也在接下來的銷售中多了一塊金字招牌。”
而對于鐵觀音茶王金獎的價值，主辦方透露說還遠不只此。“今年已經(jīng)是第三屆鐵觀音茶王賽了。根據(jù)前兩屆的經(jīng)驗來看，得獎的那些茶葉，最終售價會比參賽前至少翻一番。”按照今年2000元左右一斤的頂級鐵觀音行情來算的話，得金獎的產(chǎn)品售價應該可以叫到5000元左右一斤。“當然，提升價格并不是我們舉辦比賽的主要目的，還是想通過這樣的活動，讓更多的市民了解并喜歡上鐵觀音。”
提醒：聞茶香，要聞茶杯蓋而非茶湯
在比賽現(xiàn)場，我們看到四位專家每一輪的評選中，都重復著一樣的步驟：觀外形、聞香氣、看湯色、嘗味道、看葉底。
選茶王以此為標準，那咱普通老百姓怎樣選好一點的鐵觀音呢?評委之一的安溪鐵觀音茶葉商協(xié)會副秘書長林松洲告訴記者，他們評比時，聞香氣、嘗味道占到70%的比例，外形、湯色和葉底則只占30%。“前兩項是考驗茶的甘醇度，是最關鍵的兩步。普通市民平時選購茶葉主要關注下這兩項就行。”
至于怎樣聞香氣、嘗味道。林松洲則說，他們在評比過程中的一些技巧可以借鑒。首先，聞香氣，不要直接端起一整杯茶湯來聞，而最好是聞茶杯蓋。“因為沸水加入后，鐵觀音茶的香氣瞬間全部集聚在杯蓋頂部，這樣才最易識別出好壞。”而嘗味道則最好用茶匙取少量茶湯品嘗，看香氣是否爽口飽滿且有回甘。“如果一大口喝下去的話，反而喝不出其中的層次感。”
他還提醒說，正確飲茶，除了要控制量之外，還要選擇適合自己體質(zhì)的茶葉。“體質(zhì)性熱的人可以選擇綠茶或者清香烏龍;如果體質(zhì)偏涼的話，則建議選擇紅茶或者濃香烏龍等。”
