中國茶網(wǎng)建陽站訊：5月6日至7日，建陽市舉辦了一場別開生面的同臺大比武，來自20家當(dāng)?shù)夭杵髽I(yè)的制茶能手在白塔山茶廠同臺競技，現(xiàn)場制作水仙茶，拉開了建陽市第二屆水仙茶技能大賽的帷幕。
本屆賽事由建陽市人民政府主辦，制作技能大賽比賽方式不同于以往的評茶比賽。由市農(nóng)業(yè)局提供統(tǒng)一的加工原料、機(jī)械及場所，邀請閩北茶界權(quán)威人士全程監(jiān)制。參賽選手必須現(xiàn)場完成涼青、搖青、殺青、揉捻、初烘、攤涼、復(fù)烘等7道復(fù)雜的傳統(tǒng)工序。制作過程一環(huán)緊扣一環(huán)，參賽選手必須夜以繼日連續(xù)“作戰(zhàn)”20小時以上，注意力時刻保持高度集中，以確保每個工藝環(huán)節(jié)都能精益求精。在上年成功舉辦首屆水仙茶制茶技能大賽的激勵下，今年參賽茶企達(dá)到20家，比上年多出33%。目前正逢水仙茶采摘與制作的黃金時節(jié)，由于采茶時節(jié)的天氣相當(dāng)理想，今年的茶青質(zhì)量也比上屆比賽時有明顯提高，有利于“選手”們發(fā)揮出最佳水平，制作出上等好茶。
建陽市是水仙茶的源產(chǎn)地，水仙茶是建陽最具代表性的茶葉。當(dāng)?shù)卣种匾曀刹璧耐茝V種植，下大氣力提高茶企的制茶水平。2011年已成功舉辦首屆水仙茶制作技能大賽，不僅獲獎茶企名聲大噪，出現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的喜人局面，也促進(jìn)了同臺競技的各茶企之間相互交流，共同提高。首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝傳承人、著名的評茶師王順明幾年來一直受邀擔(dān)任建陽茶葉賽事的評委，對建陽近年來水仙茶制作技藝上取得的長足進(jìn)步一直贊譽有加。
