中國茶網(wǎng)建陽(yáng)站訊：5月6日至7日，建陽(yáng)市舉辦了一場(chǎng)別開(kāi)生面的同臺大比武，來(lái)自20家當地茶企業(yè)的制茶能手在白塔山茶廠(chǎng)同臺競技，現場(chǎng)制作水仙茶，拉開(kāi)了建陽(yáng)市第二屆水仙茶技能大賽的帷幕。
本屆賽事由建陽(yáng)市人民政府主辦，制作技能大賽比賽方式不同于以往的評茶比賽。由市農業(yè)局提供統一的加工原料、機械及場(chǎng)所，邀請閩北茶界權威人士全程監制。參賽選手必須現場(chǎng)完成涼青、搖青、殺青、揉捻、初烘、攤涼、復烘等7道復雜的傳統工序。制作過(guò)程一環(huán)緊扣一環(huán)，參賽選手必須夜以繼日連續“作戰”20小時(shí)以上，注意力時(shí)刻保持高度集中，以確保每個(gè)工藝環(huán)節都能精益求精。在上年成功舉辦首屆水仙茶制茶技能大賽的激勵下，今年參賽茶企達到20家，比上年多出33%。目前正逢水仙茶采摘與制作的黃金時(shí)節，由于采茶時(shí)節的天氣相當理想，今年的茶青質(zhì)量也比上屆比賽時(shí)有明顯提高，有利于“選手”們發(fā)揮出最佳水平，制作出上等好茶。
建陽(yáng)市是水仙茶的源產(chǎn)地，水仙茶是建陽(yáng)最具代表性的茶葉。當地政府十分重視水仙茶的推廣種植，下大氣力提高茶企的制茶水平。2011年已成功舉辦首屆水仙茶制作技能大賽，不僅獲獎茶企名聲大噪，出現產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的喜人局面，也促進(jìn)了同臺競技的各茶企之間相互交流，共同提高。首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝傳承人、著(zhù)名的評茶師王順明幾年來(lái)一直受邀擔任建陽(yáng)茶葉賽事的評委，對建陽(yáng)近年來(lái)水仙茶制作技藝上取得的長(cháng)足進(jìn)步一直贊譽(yù)有加。
