說(shuō)到武夷，很多人會(huì)想到武夷山，還會(huì)想到武夷茶，做客武夷山，最愜意的事就是品茶，如果不喝上幾盞武夷巖茶，心里總有一種莫名的缺憾。
▲辛慶平師傅的綿延茶山
俗話說(shuō)：“不爬天游，等于白游；不坐竹排，等于白來(lái)。”天游峰一帶和九曲溪兩岸風(fēng)光的確是武夷山水的精華。我不尚喝茶，所以不知武夷山茶也名冠天下。認(rèn)識(shí)了一個(gè)制茶師：辛慶平 ，在他的茶山里，我喝到了平生最難忘的茶，初入口溫潤(rùn)，飲后口有回甘，我好奇的問辛慶平師傅什么茶，他道：“肉桂”
六月時(shí)節(jié)，武夷山時(shí)雨時(shí)晴，茶場(chǎng)老林,周山蒼翠，近綠遠(yuǎn)黛，迷迷蒙蒙。茶叢綠蠶般靜臥斜坡，曲線環(huán)回，綠意黯然。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地幾簇吐蕾綻放，迎風(fēng)搖曳，彩旗般護(hù)衛(wèi)茶畦。地面不時(shí)升騰起幾團(tuán)薄霧，銀絮般飄浮半空，輕紗漫舞，婀娜多姿，感嘆這人間仙境。
茶山郁翠，室內(nèi)茶香彌漫，閉目，頓覺沁人心脾，仿佛至于仙境。一縷陽(yáng)光，恰到好處地斜映茶室，橙紅透亮的茶水湯面，立現(xiàn)一層薄薄的白霧。
“年年春自東南來(lái)，建溪先暖冰微開。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”武夷巖茶植根于這里特有的丹霞礫壤，陽(yáng)春三月充沛的雨水潤(rùn)其生長(zhǎng)，四、五月艷陽(yáng)照耀采摘?dú)⑶?，馬上又迎來(lái)濕漉漉的六月，潮濕的空氣和宜人的氣溫促成粗茶緩慢氧化發(fā)酵，從而釀造出它獨(dú)特的風(fēng)韻。
▲辛慶平師傅選茶中
辛慶平生于1981年3月3日，出生于武夷茶農(nóng)世家，（就如茶在三月生長(zhǎng)一般，3月出生辛慶平注定了他與茶結(jié)緣的人生）爺爺輩就開始制茶，耳濡目染下，辛慶平十幾歲的時(shí)候已經(jīng)學(xué)會(huì)了一手制茶的好手藝，由于常年與茶為伴，雖然現(xiàn)代有很好的揉茶機(jī)器，辛慶平說(shuō)，他還是忘不了，爺爺給他揉的手工茶，辛慶平的手由于常年選茶，制茶，生出了厚厚的老繭。
這幾年，辛慶平把他的品牌<春上茶業(yè)>帶到了福州這塊寶地。
與茶結(jié)緣的這20年幾年時(shí)間里，辛慶平從茶悟道，他道：“人生因如茶，發(fā)芽，生長(zhǎng)，經(jīng)歷千揉百煉，方成好茶”
