作為我國(guó)傳統(tǒng)名茶武夷巖茶，產(chǎn)于山水秘境武夷山，長(zhǎng)于溝壑溪折處爛石礫壤上，有“巖巖有茶，非巖不茶”之說(shuō)，是中國(guó)烏龍茶中之極品。宋·元豐年間，宋神宗下詔在如今建甌鳳凰山的御茶園，制作皇室專享御茶，并親賜名為“密云龍”。
蘇東坡先生甚至為武夷巖茶立傳，他以擬人筆法寫就的《葉嘉傳》，在蘇東坡先生筆下，葉嘉“風(fēng)味恬淡，清白可愛，頗負(fù)其名，有濟(jì)世之才”。
茶者，南方之嘉木也
《葉嘉傳》開篇講到，葉嘉，閩人也。陸羽《茶經(jīng)》開篇便道：“茶者，南方之嘉木也。” 嘉木生嘉葉，故葉嘉即嘉葉即茶葉;宋徽宗趙佶《大觀茶論》序記：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，名冠天下，……” 另一方面以葉嘉諧葉家，宋代建安確有不少以茶為業(yè)的葉姓之家，葉家茶聞名于宋代。且因當(dāng)時(shí)閩茶甲于天下，故以閩為葉嘉居地，“閩人”喻指“閩茶”。“葉嘉，閩人”，反映出當(dāng)時(shí)閩茶興盛，甲于天下的實(shí)際。
“養(yǎng)高不仕”，喻茶隱于山林，遠(yuǎn)離朝市。山區(qū)適宜茶樹生長(zhǎng)，名山產(chǎn)名茶，故謂“好游名山”。武夷山產(chǎn)茶聞?dòng)谔?，興于宋，元明清至今一直盛產(chǎn)茶葉。武夷茶元朝列為貢茶，武夷巖茶名揚(yáng)中外。故謂“至武夷，悅之，遂家焉。”
與此同時(shí)，宋朝茶以團(tuán)餅為主，亦有少量散茶，但舉國(guó)獨(dú)崇福建建安之茶，建安之茶，又以北苑、壑源為佳，風(fēng)靡天下。上貢皇家，備受寵愛。至今，沿襲千年的精品武夷巖茶的茶源依舊是這山水秘境武夷山，鳳凰茶業(yè)“密云龍 雅醇和·葉嘉”鮮葉，正式采自如今的武夷山正巖產(chǎn)區(qū)。
茶者，天下英武之精也
唐代王敷《茶酒論》稱茶為“百草之首，萬(wàn)木之華”。唐代詩(shī)人鄭遨《茶詩(shī)》謂茶“嫩芽香且靈，吾謂草中英”。唐代詩(shī)人杜牧《茶山詩(shī)》有“茶稱瑞草魁”。 “草中英”，“瑞草魁”，“百草之首，萬(wàn)木之華”。喻指《葉嘉傳》中“天下英武之精”。
宋熊蕃《宣和北苑貢茶錄》記：“凡茶芽數(shù)品，最上曰小芽，如雀舌鷹爪，以其勁直纖銳，故號(hào)茶芽。次曰揀芽，乃一芽帶一葉者，號(hào)一槍一旗。次曰紫芽，乃一芽帶兩葉者，號(hào)一槍兩旗，其帶三葉四葉，皆漸老矣。”可見千年前對(duì)茶葉采摘的品質(zhì)就已有這嚴(yán)格的鑒定。
宋朝，采造貢茶，地方官須親自督辦?！度~嘉傳》寫到：郡守曰：“葉先生方閉門制作”，意指茶的加工制作。宋代建安貢茶制造，經(jīng)采、洗、蒸、榨、研、造、焙等工序。以此制茶，茶湯初入口滋味清淡，甚至有些苦澀味，但慢慢細(xì)品之后，回味爽口、甘澤潤(rùn)喉，故謂“始吾見嘉未甚好也，久味其言，令人愛之”。
如今現(xiàn)代密云龍，鮮葉采摘茶葉為一芽三葉。以中開面為標(biāo)準(zhǔn)，采摘三葉嫩梢及采摘層上的幼嫩對(duì)夾葉，合格的密云龍武夷巖茶茶菁肥壯、完整。采摘結(jié)束后由國(guó)家非物質(zhì)文化遺傳傳統(tǒng)人葉啟桐葉老再經(jīng)過(guò)萎凋、殺青、揉捻、初烘再到揀剔、炭焙等多道傳統(tǒng)工藝精制而成。
茶者，有濟(jì)世之才也
“臣邑人葉嘉，風(fēng)味恬淡，清白可愛，頗負(fù)其名，有濟(jì)世之才，……”蔡襄《茶錄》認(rèn)為“茶色貴白”，“建州人斗試，以青白勝黃白，故稱其“清白可愛”。茶可養(yǎng)生祛病，利國(guó)利民，故稱其“有濟(jì)世之才”。
《神農(nóng)食經(jīng)》中說(shuō)“荼茗久服令，人有力，悅志”。韋應(yīng)物《喜園中茶生》詩(shī)有“為飲滌塵煩”。元稹《茶》詩(shī)有“洗盡古今人不倦”等。飲茶不僅能健身益思，更有精神凈化之功，總之能修養(yǎng)身心，故謂“精魄不覺(jué)灑然而醒?！稌吩唬?lsquo;啟乃心，沃朕心’。嘉之謂也。”
飲茶也要濃淡適宜，飲量適度。太濃則苦澀重，過(guò)量則傷身體。茶的修養(yǎng)身心功夫在于持久飲用，故謂“臣雖言苦，久則有效。
讀完全篇，我們知道“葉嘉”就是武夷茶!雖無(wú)一“茶”字，但字里行間，時(shí)時(shí)處處飄逸著茶的秉性氣息。詩(shī)人取“葉子嘉美”之意，以擬人的手法寫了武夷茶的源流。時(shí)光流轉(zhuǎn)，傳承千年，鳳凰茶業(yè)再與皇家貢茶密云龍?jiān)倮m(xù)前緣，與東坡先生這一葉奇茶相遇。
