近年來，隨著茶葉市場的多元化發(fā)展，陳年正山小種紅茶日益受到關(guān)注，但目前卻缺少對其標(biāo)準(zhǔn)、功效的確立與研究，缺少對其市場的規(guī)范與定位。
9月8日下午，“陳年正山小種紅茶標(biāo)準(zhǔn)與功效研討會暨陳年正山小種紅茶標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會”在福州順利舉辦，旨在規(guī)范陳年正山小種市場，促進(jìn)紅茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
▲與會領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓合影
本次會議由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會紅茶工作組主辦，由光澤縣茶葉協(xié)會、安徽祥源茶業(yè)股份有限公司、遼寧源正紅貿(mào)易有限公司、福建正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司、福建正山茶業(yè)發(fā)展有限公司等協(xié)會及企業(yè)承辦。并得到了包括中國網(wǎng)、新華社、中國食品報社、騰訊新聞、福州日報等多家權(quán)威媒體機構(gòu)的支持與報道。
全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長翁昆，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長柯家耀，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長陳鑾，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會紅茶工作組組長孫威江，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授李全宏，中山大學(xué)醫(yī)學(xué)院神經(jīng)科學(xué)中心教授顧懷宇，原福建省茶葉質(zhì)量檢測中心站站長陳金水，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會委員陳郁榕，中國食品品牌研究院院長李葆華，福建省農(nóng)業(yè)廳教授級高級農(nóng)藝師徐飆等領(lǐng)導(dǎo)蒞臨了此次會議。祥源茶業(yè)股份有限公司、茶能科技股份有限公司、福建新坦洋集團股份有限公司、福建茂旺茶業(yè)有限公司、福建元泰茶業(yè)有限公司等企業(yè)代表參與了此次會議。
統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范市場
現(xiàn)場，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長翁昆、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長柯家耀、福建正山茶業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理江榮華分別發(fā)表致辭。
翁昆秘書長對陳年正山小種紅茶標(biāo)準(zhǔn)的制定予以肯定和較高的支持，他表示“有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，才不會導(dǎo)致市場亂象。規(guī)范、定位陳年正山小種紅茶市場，給予一個正確的導(dǎo)向，非常有必要。”海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長柯家耀也表示“標(biāo)準(zhǔn)，是進(jìn)入市場的敲門磚，制定標(biāo)準(zhǔn)，勢在必行。”
權(quán)威解讀，全面剖析
全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會紅茶工作組組長孫威江為我們發(fā)表“茶葉陳化機理及品質(zhì)變化”主題演講。
他站在標(biāo)準(zhǔn)制定角度，從宏觀切入，分別從茶葉的陳化機理、陳化過程品質(zhì)變化、陳化的影響因素、陳化茶葉種類等四大方面為我們講述，并從微觀角度細(xì)致分析陳放茶葉在不同時間段其內(nèi)質(zhì)所發(fā)生的變化、變化幅度及香氣改變等。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授李全宏，依次檢測了正山堂提供的07年至18年12款正山小種紅茶內(nèi)的茶多糖含量，檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)：紅茶內(nèi)的茶多糖含量隨著儲存年份的增加，呈逐年遞增趨勢。李教授從營養(yǎng)學(xué)角度，分析了陳年正山小種紅茶的營養(yǎng)成分，指出茶多糖具有抗氧化、降血脂、防癌、防治心腦血管、糖尿病等作用，并到放眼整個茶行業(yè)，為我們分析了紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，對陳年正山小種的前景十分看好。
中山大學(xué)醫(yī)學(xué)院神經(jīng)科學(xué)中心教授顧懷宇發(fā)表了中國陳年茶對于長壽的機理探索主題演講。演講由遠(yuǎn)及近、循序漸進(jìn)，從中國陳年茶家族、陳年茶的產(chǎn)業(yè)地位與分布，到陳年茶微生物菌種的鑒定。用茶葉里的一個小分子，驗證一個大原理，顧教授結(jié)合現(xiàn)代人的健康狀況和生活狀態(tài)，用幽默風(fēng)趣的語言，為我們講解陳年正山小種紅茶的養(yǎng)生、長壽功效，現(xiàn)場笑聲陣陣。
全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會委員陳郁榕，從正山小種歷史、生產(chǎn)環(huán)境、感官品質(zhì)分析等各個方面進(jìn)行論述，從品質(zhì)作為出發(fā)點，為大家分析了陳年正山小種紅茶的市場價值。她表示：產(chǎn)品品質(zhì)好、倉儲條件好，是正山堂陳年正山小種呈現(xiàn)出優(yōu)秀品質(zhì)的關(guān)鍵所在。
專家品鑒，細(xì)致審評
茶歇環(huán)節(jié)，大家分別品鑒了由正山堂茶業(yè)生產(chǎn)和存儲的07年、08年…18年，共12種不同年份的的陳年正山小種紅茶。來賓們一一審評，感受不同年份正山小種紅茶的變化，并著重對比了2018年與2007年兩道茶的不同，皆被2007年陳年正山小種紅茶的品質(zhì)所驚艷。
▲現(xiàn)場品鑒陳年正山小種紅茶
談陳論市，學(xué)術(shù)研討
緊接著，陳年正山小種紅茶標(biāo)準(zhǔn)與功效研討會和標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會——“談陳論市”開啟，會議由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會紅茶工作組組長孫威江主持，把整個會議推向了高潮。
此次研討會，大家對于陳年正山小種紅茶標(biāo)準(zhǔn)對規(guī)范陳年紅茶市場的作用、遵循陳年正山小種紅茶標(biāo)準(zhǔn)所生產(chǎn)產(chǎn)品的優(yōu)越性、陳年正山小種紅茶標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布對陳茶市場認(rèn)知與價值的影響等課題展開深度研討和討論交流。
▲會議現(xiàn)場
與會嘉賓暢所欲言，高見頻出，對陳年正山小種紅茶做出肯定，對規(guī)范陳年正山小種紅茶市場、提升產(chǎn)品存放品質(zhì)及儲存條件指標(biāo)、未來消費人群、陳香型紅茶具體規(guī)范文字標(biāo)準(zhǔn)等問題提出自己的看法。
小到紅茶銷售，大到環(huán)境保護(hù)，各位嘉賓紛紛發(fā)表自己的寶貴見解。并表示，陳年正山小種紅茶不只可以保存，還具有非常大的市場價值和升值潛力，具備很大的優(yōu)勢。今天開展這場陳年正山小種紅茶標(biāo)準(zhǔn)與功效研討會和標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會，是一個新的開端，也讓我們看到了陳年正山小種市場面臨的機遇，這場會議的舉辦具有時代的眼光，非常有必要。
封茶儀式，共期未來
隨后，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長翁昆、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長柯家耀上臺，為2018年正山小種五斤裝舉行封茶儀式。
▲全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長翁昆、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長柯家耀進(jìn)行封茶儀式
封茶，這不只是一個簡單的動作，而是經(jīng)過各位業(yè)界權(quán)威經(jīng)過認(rèn)真論證、研討之后，達(dá)成的共識，這既是對本次會議論證和討論的儀式性總結(jié)，也是對陳年正山小種紅茶未來市場的美好期許。
茶與健康，是現(xiàn)代人的一個重要議題。經(jīng)過這次會議，我們更加深入地了解了陳年正山小種，更加肯定了其口感、營養(yǎng)、保健作用及市場價值。
在現(xiàn)場眾多嘉賓以及媒體朋友的共同見證下，本次陳年正山小種紅茶標(biāo)準(zhǔn)與功效研討會暨標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會，取得圓滿成功！此刻，我們充滿信心，相信在大家的共同努力下，陳年正山小種紅茶的市場將走向標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，促進(jìn)紅茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，繼續(xù)譜寫中國紅茶的傳奇篇章。
