自從小罐茶廣告在央視各大頻道上線以來，八位制茶大師和他們監(jiān)制的小罐茶迅速傳遍了大江南北。
視頻宣傳中，中國普洱茶終身成就大師鄒炳良、黃山毛峰第49代傳統(tǒng)制作技藝傳承人謝四十等人悉數(shù)出場，詳細解釋了小罐茶品質(zhì)所在。這其中，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目、武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人王順明的“背書”有些特別。視頻中，他用手搖晃著小罐茶的罐子，發(fā)出清脆的聲響。王順明問：“好聽嗎?好聽就是好茶!”
好聽就是好茶，這是一句令人印象深刻的說法。即使不喝茶的人也都在電視廣告中聽過，以至于每當有人談?wù)撈鹦」薏璧臅r候，這句話就被自然而然地提起。
然而，對于很多普通人來說，好聽就是好茶這句話，理解起來卻有些困惑。甚至有網(wǎng)友提出質(zhì)疑，認為所謂的“好聽就是好茶”這一說法根本就是瞎扯。
那么，“好聽就是好茶”僅僅是一句宣傳口號嗎?到底有沒有什么科學(xué)依據(jù)呢?
“好聽就是好茶”是專業(yè)的體現(xiàn)
今年初，《茶道》雜志特意采訪了全國茶葉標準技術(shù)委員會委員、原福建省茶葉質(zhì)量檢測站站長陳郁榕，他表示，大紅袍的監(jiān)制大師王順明那一句“好聽嗎?好聽就是好茶”引起很多關(guān)注，但其實這句話是非常專業(yè)的，直接反映了條索的緊結(jié)重實度。“我曾在一次大賽審評中遇到過這樣的情況，兩款茶各個方面都難分伯仲，在場的評委都表示難以評定，我當下就提出了采用聽聲音的判斷方式來做最后定奪，大家一致認同。”
原來，“好聽就是好茶”并不是一句噱頭，而是專業(yè)的評判手段。用聲音評審竟然是專家判斷好茶的標準之一。在對茶葉的感官審評中，需要靠視覺判斷其色澤形狀、條索勻凈度，用嗅覺判斷其火功是否有異味以及香型的持久度，用味覺判斷其滋味，用觸覺視覺判斷其葉底，而聲音實際可以說明干燥火候?qū)τ诓杵焚|(zhì)的重要性。
好聽說明采摘標準、含水適當
對于“好聽就是好茶”，王順明大師本人在接受媒體采訪時，也專門做過解釋。他說，很多非茶行業(yè)的人，感覺這就是一句廣告詞，實際上并不是。
王順明老師還透露，一些茶學(xué)本科生大三審評課第一節(jié)學(xué)的就是“好聽就是好茶”。不管是罐子還是蓋碗中，茶葉擲地有聲時，條形一定是緊索，它會帶給你很多“這是一泡好茶”的內(nèi)容。
小罐茶的大紅袍采摘武夷山世界雙遺產(chǎn)地核心景區(qū)的春茶茶青，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精工初制后，再采用王順明先生獨特的精制工藝，以100%閩南荔枝炭火反復(fù)烘焙制作而成。好聽，說明采摘是標準的，同時揉捻是有力度的，揉捻過程中，前松后緊，這樣的條形緊而且重，內(nèi)涵一定豐富。同時，干燥度也影響聲音，好聽，含水量說明適當。如果含水量過高，搖起來就不會這么擲地有聲，聲音會是悶的。
茶葉自己會說話
原來“好聽就是好茶”背后竟有這么多依據(jù)，看來那些有質(zhì)疑的網(wǎng)友確實是誤會了。
在《茶道》雜志的采訪中，全國茶葉標準技術(shù)委員會委員陳郁榕表示：“小罐茶曾邀請我參與了產(chǎn)品研發(fā)階段的茶葉審評環(huán)節(jié)，作為專業(yè)人員，我非常認可小罐茶在審評過程中的高標準和專業(yè)度。小罐茶產(chǎn)品出來后，雖然受到了各方的質(zhì)疑，也有很多人跑來咨詢我，我都是告訴他們先喝了再說，茶葉自己會說話。”
看來，專業(yè)知識雖然一時不能被廣大“網(wǎng)友”所理解，卻是專家普遍認可的。小罐茶的品質(zhì)有時會被“網(wǎng)友”低估，但卻也受到了很多消費者的追捧。據(jù)說，今年春茶市場上，小罐茶的春茶一直供不應(yīng)求，這就是對其品質(zhì)的最好證明。
