好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生，隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲……杜甫的詩(shī)句吟誦出春天的美好生命氣息。萬(wàn)物復(fù)舒的春天對(duì)很多事物來(lái)說(shuō)都意味著新的開(kāi)始，對(duì)茶葉而言，更是如此。春茶不僅是大自然贈(zèng)與人類的最好禮物，在飲茶人心中，一杯好春茶往往寓意著開(kāi)啟一年的好彩頭。
春季氣溫適中、雨量充沛，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季較長(zhǎng)時(shí)期的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分豐富。此外，春天氣溫相對(duì)較低，有利于茶葉中含氮化合物的合成與積累，其中游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，而味道苦澀的茶多酚較少，使得春茶的滋味更為鮮爽，香氣更清新，保健作用也更明顯。再加上春茶生長(zhǎng)期內(nèi)一般無(wú)病蟲(chóng)危害，幾乎不使用農(nóng)藥，茶葉無(wú)污染。因此，春茶，往往是一年中品質(zhì)最佳的茶，也便有了“明前春茶，貴在鮮，也貴在先”一說(shuō)。
今年春季天氣暖和，3月下旬開(kāi)始，各品牌春茶便已爭(zhēng)相上市，推廣方式也是各有千秋。區(qū)別于過(guò)去打折促銷等手法，現(xiàn)代派中國(guó)茶的小罐茶在春茶上市之際，大膽跨界時(shí)尚圈，邀請(qǐng)演員陳喬恩化身“最美茶農(nóng)”，體驗(yàn)春茶的采摘、制作環(huán)節(jié)，近距離感受小罐茶春茶的上乘品質(zhì)?？梢哉f(shuō)，今年的小罐茶真是卯足了勁要向廣大消費(fèi)者推廣中國(guó)好春茶。
然而，當(dāng)不少品牌的春茶已經(jīng)上市將近半個(gè)月，小罐茶的春茶卻剛剛結(jié)束預(yù)定，開(kāi)始正式銷售。近年來(lái)在業(yè)內(nèi)發(fā)展得風(fēng)生水起、引領(lǐng)茶葉發(fā)展新標(biāo)準(zhǔn)的小罐茶為什么春茶的上市期“遲到”了呢？對(duì)此，記者向小罐茶相關(guān)負(fù)責(zé)人了解。小罐茶方面給出了三個(gè)解釋：
首先，茶屬于農(nóng)產(chǎn)品范疇，不同茶園分布區(qū)域、氣候存在較大差異，即使是同一茶園的鮮葉，不同時(shí)間采摘也會(huì)使最終上市的產(chǎn)品產(chǎn)生差異。以小罐茶的小罐綠茶為例，該茶種的氨基酸含量高達(dá)5.5%，幾乎是普通綠茶的兩倍，所以它比一般綠茶味道更鮮甜。但在開(kāi)采初期和后期，其氨基酸含量并沒(méi)有這么高。為了確保品質(zhì)均衡穩(wěn)定，小罐綠茶每年只選用茶園開(kāi)采后第三天至第五天的原料，并且要等到所有原料生產(chǎn)完成后，再進(jìn)行科學(xué)品評(píng)、拼配，不會(huì)一邊生產(chǎn)加工，一邊銷售，一味追求搶先上市。
其次，所有小罐茶產(chǎn)品從鮮葉、加工完成的毛茶到成品茶，都要經(jīng)過(guò)3道嚴(yán)格的農(nóng)殘檢測(cè)，這些為了保證品質(zhì)所進(jìn)行的檢測(cè)會(huì)占用5-7天時(shí)間，也成為小罐茶春茶在時(shí)間上比其他品牌上市晚的重要因素。
再次，所有原料在裝進(jìn)小罐茶的小罐，進(jìn)行充氮保鮮之前，還要統(tǒng)一在小罐茶黃山中央工廠經(jīng)過(guò)一道人工精選，確保每一罐茶都擁有一流的品質(zhì)、外觀和潔凈度。這道人工精選程序也要占用1-2天時(shí)間。
小罐茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，品質(zhì)、安全、潔凈度等所有這些程序都需要耗費(fèi)時(shí)間去完成，小罐茶力求精益求精，讓消費(fèi)者喝到的每一罐茶都是精品。所以，小罐茶春茶會(huì)比其他春茶品牌延遲上市10余天。“為了消費(fèi)者，我們只求質(zhì)不搶先！”小罐茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，延遲上市對(duì)企業(yè)銷售而言或許不利，但從安全、潔凈和品質(zhì)保障上看，卻是對(duì)消費(fèi)者的大大利好。
事實(shí)上，消費(fèi)者在購(gòu)買春茶時(shí)，確實(shí)不宜盲目求“先”。很多茶行業(yè)專家都認(rèn)為，春茶并不是越新鮮越好。有些消費(fèi)者以品新茶為樂(lè)，爭(zhēng)相購(gòu)買明前茶、雨前茶。其實(shí)，從保健角度看，新茶中的醛醇類物質(zhì)、多酚類物質(zhì)未經(jīng)氧化，含量極高，過(guò)于新鮮的綠茶，對(duì)胃腸黏膜刺激性較強(qiáng)，容易引起腹痛便秘，口燥咽干等不適癥狀。
現(xiàn)炒的新茶，如果不經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，茶葉中的咖啡因、活性生物堿含量極高，容易讓人神經(jīng)系統(tǒng)興奮，心腦血管病人以及神經(jīng)衰弱的人群最好放置半個(gè)月左右再飲用。
可見(jiàn)，真正的好春茶并不是越早越好，真正的好春茶需要等待。在拼速度的春茶市場(chǎng)，小罐茶春茶“只求質(zhì)不搶先”的態(tài)度，也從另一方面體現(xiàn)了品牌追求品質(zhì)的匠心精神，這或許是定位為現(xiàn)代派中國(guó)茶的小罐茶品牌成功的重要因素之一。
