茶，自古以來便是舉國(guó)之飲，始發(fā)與神農(nóng)，聞名于魯周公，興于唐宋，普及與明清，直到今天，茶依然是中國(guó)人日常生活中的重要組成部分。由茶所逐漸演變出的多樣化茶具更是讓人眼花繚亂，而眾多的茶具中曾經(jīng)歷史上興盛一時(shí)，幾乎涅滅在歷史長(zhǎng)河中的建盞，其余茶的千年糾葛，如同看待一部悠長(zhǎng)的編年體通史一般。
陶瓷界有一個(gè)奇葩叫黑瓷
如果說陶瓷器物中有一種東西讓你印象深刻，那無疑就是色澤突兀的黑瓷。沒有白瓷的瑩潤(rùn)剔透，更沒有青瓷的清幽別致，黑瓷天生就帶著一種簡(jiǎn)樸的風(fēng)采，即使成品相對(duì)粗糙，也無法擋住人們對(duì)它的喜愛。黑瓷的盛行，恰恰處于青白瓷燒瓷工藝達(dá)到巔峰的宋朝時(shí)期，而黑瓷的燒制技術(shù)才處于基本成型。兩者對(duì)比之下，黑瓷的獨(dú)特讓它在市場(chǎng)上實(shí)力碾壓其他瓷器，并且奠定了宋朝茶皿主流地位。
派對(duì)中不可或缺的存在
如果說在宋朝時(shí)期，對(duì)建盞的癡迷最是沉迷的時(shí)代，那莫過于宋徽宗。這個(gè)時(shí)候的斗茶已經(jīng)風(fēng)靡北宋南宋，上至王公貴族，下到販夫走卒，斗茶就好像是今日的麻將，成為一種國(guó)粹，全民共享的娛樂活動(dòng)。為此，有不少的大文豪也為斗茶賦過詩詞，著書立說，而遠(yuǎn)近有名的莫過于《大觀茶論》。斗茶中兩條可以標(biāo)量化的準(zhǔn)則：一以湯色純白為榮，以湯色灰黃為恥。二以湯花咬盞為榮，以湯花渙散為恥。斗茶講究的是沖泡的技術(shù)，不露痕跡，如果出現(xiàn)白沫蓋茶盞那就更完美了。如何讓白沫看起來更加的好看，當(dāng)然是黑色的襯托。這就是為什么黑瓷在宋朝時(shí)期更受到人們喜愛的主要原因。
成于茶，敗于茶
建盞因?yàn)椴瓒瑸榇?，在建盞的所有產(chǎn)品中都是與茶碗息息相關(guān)，更是和茶形影不離。對(duì)比起建盞，其他的陶瓷產(chǎn)品逐步會(huì)衍生出更多的擺設(shè)藏品，但是建盞更多都是茶碗為主。為此，當(dāng)茶文化一經(jīng)變化，建盞也會(huì)發(fā)生翻天覆地的變化，而建盞的衰落之后再難進(jìn)入廟堂。
事實(shí)上，建盞的衰敗，更多是受到了國(guó)家命運(yùn)的影響。在唐宋鼎盛時(shí)期，茶文化鼎盛，是受制于當(dāng)時(shí)的國(guó)家國(guó)慶。南宋末年，蒙古帝國(guó)踏入中原，首當(dāng)受到?jīng)_擊的就是當(dāng)時(shí)的茶文化。進(jìn)入到明代以后，團(tuán)茶制作的工藝復(fù)雜，當(dāng)時(shí)國(guó)家處于一個(gè)百?gòu)U待興的狀態(tài)，為了減輕負(fù)擔(dān)，團(tuán)茶也逐漸唄散茶所取代，沸水泡茶也成為簡(jiǎn)單快捷的喝茶方法，而喝茶方式的變革更是讓人不明白為何茶色是白的說法，更不要說建盞的地位。
直到今天，建盞的出現(xiàn)更多是源于對(duì)古工藝的挖掘，建盞的復(fù)興更是現(xiàn)代陶藝師傅追求古建盞的燦爛文明而重新提倡的新旗幟。商業(yè)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們對(duì)于建盞的需求也越加的膨脹，而建盞所帶來的歷史文化以及茶源文化，也讓建盞進(jìn)入到新的復(fù)興時(shí)期。今天我們所看到的建盞，更多是融合了現(xiàn)代工藝技術(shù)的建盞新張，更是一種不一樣的收藏鑒賞價(jià)值的藝術(shù)珍品。
