普洱茶最大的魅力就在于四個(gè)字——越陳越香。品質(zhì)優(yōu)良的普洱茶，以恰當的存儲方式，在合理的存儲期限之內，其的價(jià)值會(huì )隨著(zhù)時(shí)間的增加而逐步提升，所以一些老茶價(jià)值較高，價(jià)格不菲。這也使得一些不良商販，為了謀求利潤，而制造假老茶。
目前市場(chǎng)上制作假老茶的辦法可謂是五花八門(mén)，讓人眼花繚亂，稍有不慎就要著(zhù)了道，有茶友在南茗佳人掌柜微信號(6480348)中留言“目前市場(chǎng)上有哪些老茶作假的方法?”本期我們就來(lái)聊聊這個(gè)話(huà)題。
一、編造歷史，夸大年份
普洱老茶作假成本最低，且較為常見(jiàn)的就是編造歷史來(lái)夸大年份，編造歷史可分為兩類(lèi)。一類(lèi)是一些所謂的“鎮店之寶”“百年老茶”“祖傳老茶”之流，這些假老茶背后都有不良商家所編造的各種，將老茶“茶齡”合理化的故事或者事故。
另一類(lèi)是一些人出于自身利益考量，故意捏造或篡改歷史，典型的如20世紀90年代生產(chǎn)的XX鳳凰沱茶，卻被一些人說(shuō)成70年代的;還有打著(zhù)“清光緒年間老茶號”的“億兆豐號”，一個(gè)根本就不存在的老茶號，卻到處招搖撞騙。關(guān)于這個(gè)老號的造假事件，可以關(guān)注說(shuō)茶網(wǎng)微信公號(ishuocha)查看歷史文章《警惕：天價(jià)老茶騙局再現江湖!》一文。
二、濕倉茶冒充老茶
濕倉茶指在溫濕度較高的環(huán)境中存儲的普洱茶，溫濕度較高雖然容易導致普洱茶霉變、受潮而劣變，但的確能夠促進(jìn)普洱茶的后期轉化，且在合理而精準的溫濕度調控，以及優(yōu)良的存儲環(huán)境管理之下，也能夠造就一些品質(zhì)優(yōu)良的茶品。
濕倉茶品質(zhì)如何，在普洱茶界存在不同的看法，此處暫且不論，但用經(jīng)過(guò)快速后期轉化的濕倉茶冒充老茶欺騙消費者，毫無(wú)疑問(wèn)是受到普洱茶界內外一致譴責的。
而且，一旦溫濕度操控不當或者存儲環(huán)境出錯，極為容易使得茶品發(fā)生劣變，一些甚為無(wú)良的商家，會(huì )將這些劣變的茶仍舊以老茶的名義出售給消費者，并忽悠消費者將劣變茶的“霉味”“雜味”等，當作“陳香”“老味”。這些假老茶不僅誤導消費者對普洱茶的正確認知，而且劣變的普洱茶中含有黃曲霉菌等對人體有害物質(zhì)。關(guān)于如何鑒別普洱茶霉變、劣變的方法，可關(guān)注說(shuō)茶網(wǎng)發(fā)布的《普洱茶的白霜與霉變是什么?》一文。
三、高濕密閉環(huán)境灑水做舊
高濕密閉環(huán)境灑水做舊可以說(shuō)是濕倉的升級版，其惡劣程度也在濕倉冒充老茶之上。是指將普洱存儲在地窖、防空洞、土房、溶洞等，通風(fēng)較差、相對密閉、濕度較高的環(huán)境之中，并且在茶葉上灑水加濕，加速普洱茶的陳化，也是常見(jiàn)的普洱茶做舊方法。
這樣的環(huán)境之中各種菌類(lèi)含量高，的確能夠加速普洱茶的存儲轉化效率，但這樣的轉化是以對普洱茶本質(zhì)的破壞，以及雜亂的菌類(lèi)的滋生為代價(jià)，極大的破壞了普洱茶內含物質(zhì)和其本真滋味，使得普洱茶保健功效大幅度降低，甚至產(chǎn)生對人體無(wú)益有害的物質(zhì)，更無(wú)后期再存儲價(jià)值。
而且這樣的環(huán)境衛生條件極差，茶葉在這樣的環(huán)境之中極容易生蟲(chóng)、霉變。同時(shí)這些假茶的包裝經(jīng)過(guò)蟲(chóng)子的啃食，以及霉菌滋生腐蝕，會(huì )顯得與老茶的外包裝極為相似。
四、高溫、高濕、烘焗做舊
高溫、高濕、烘焗做舊可以說(shuō)是濕倉的技術(shù)性加強升級版本，是指將
普洱茶置于相對密閉環(huán)境之中，反復增溫增濕，使得普洱茶處在持續的高溫高濕環(huán)境之中，茶葉發(fā)生劇烈的濕熱氧化作用，促使普洱茶極快速的“變老”。有的不法商家還會(huì )使用持續的灑水配合高溫烘焗，來(lái)使新茶快速呈現出老茶所具有的一些外形特征，如外表油潤、紅褐等，從而達到“變老”的目的。從理化物質(zhì)分析推測，雖然這一類(lèi)做舊而成的普洱茶“老茶”，保健功效基本散失，也沒(méi)有什么品飲價(jià)值，但通常不會(huì )對人體產(chǎn)生危害，但下面一種就嚴重和惡劣的多。
五、使用化學(xué)藥品做舊
使用一些化學(xué)藥品也能夠使得普洱茶快速“變老”變成“毒茶”，現在一些不法商販常使用的化學(xué)藥品為高錳酸鉀，高錳酸鉀是氧化性最強的化學(xué)藥劑之一。用具有有強氧化性的高錳酸鉀溶液浸泡，或者通過(guò)其他方式加入普洱茶之中，就能將普洱茶快速氧化，使得茶葉被劇烈氧化而變得陳腐，從而來(lái)冒充老茶。
高錳酸鉀是一種有毒、有腐蝕性的化學(xué)藥劑，會(huì )對人體皮膚、消化道、腸胃、組織粘膜、呼吸道等，造成氧化灼傷以及毒害。使用化學(xué)藥品做舊是最?lèi)毫拥钠斩枳雠f方式之一。
并且非法添加和使用化學(xué)藥品，已經(jīng)違反我國《食品安全法》，是要受到法律制裁的。這類(lèi)不法分子，理應受到國家的懲治，以及所有茶人的唾棄。
六、“鞋油普洱”類(lèi)仿古做舊
“鞋油普洱”是2014年3.15打假期間，被發(fā)現的新型普洱茶造假方式，這一類(lèi)仿古做舊目的不僅僅是造假老茶，而是造仿古老茶。不法商販用豬膀胱、豬腸衣將普洱茶茶餅或茶磚包裹，再添加鞋油、膠水等，使得新普洱茶就呈現出油潤、褐紅、褐黑等老茶才具有的外表特征。這類(lèi)仿古普洱茶，第一眼看上去的確會(huì )給人一種近似老茶的古樸陳舊之感，從外形上看幾乎與真正的老茶一模一樣，而且一些仿古造就手段更為高明的仿古茶，單獨從外形、色澤、包裝來(lái)看，甚至比一些真的老茶還更像老茶。
