6月4日9時(shí)22分，中國知名茶學(xué)家、制茶和審評專(zhuān)家張天福在福州逝世，享年108歲。圖為2008年9月17日，中國茶界泰斗張天福百歲華誕慶典在福州舉行。百歲壽星張天福在各界來(lái)賓的掌聲中發(fā)表講話(huà)。(資料圖片)記者劉可耕攝
中新網(wǎng)福州6月4日電 (記者 林春茵)中國知名茶學(xué)家、制茶和審評專(zhuān)家張天福，6月4日9時(shí)22分在福州逝世，享年108歲。
據了解，張天福先生今年正月過(guò)后，身體狀況下降入院治療，終因器官衰竭而離世。張老享年108歲，正是“茶壽”之年。
張天福1910年出生于上海名醫世家，是知名茶學(xué)家、制茶和審評專(zhuān)家，堪稱(chēng)中國茶學(xué)界泰斗。他長(cháng)期從事茶葉教育、生產(chǎn)和科研工作，特別在培養茶葉專(zhuān)業(yè)人才、創(chuàng )制制茶機械，提高烏龍茶品質(zhì)等方面有很突出的成績(jì)，對福建省茶業(yè)的恢復和發(fā)展做出重要貢獻。晚年致力于審評技術(shù)的傳授和茶文化的倡導。
6月4日9時(shí)22分，中國知名茶學(xué)家、制茶和審評專(zhuān)家張天福在福州逝世，享年108歲。圖為2008年9月17日，中國茶界泰斗張天福百歲華誕慶典在福州舉行。福建省茶界人士向張天福(左五)贈匾賀壽。(資料圖片) 記者劉可耕 攝
曾有媒體披露他的百年茶人生涯。張天福中學(xué)畢業(yè)后并沒(méi)有順從家庭期望去攻讀醫學(xué)成為一名醫生。1929年，他先在福建協(xié)和大學(xué)修完一年的基礎課程后，轉入南京金陵大學(xué)農學(xué)院深造。1932年，獲得了農學(xué)學(xué)士學(xué)位，選擇了茶業(yè)作為人生第一目標，從此，與茶業(yè)結下了不解之緣。
三十年代初，福建在全國屬于落后地區，但有著(zhù)豐富的茶資源，張天福滿(mǎn)懷理想來(lái)到當時(shí)的福州協(xié)和大學(xué)任教并開(kāi)始籌辦茶葉改良農場(chǎng)。
中國一直是沿用古老的用腳揉捻茶葉制茶方法。張天福曾看到日本報紙上刊載中國茶農頭上拖著(zhù)長(cháng)辮，裸著(zhù)上身，赤腳揉茶的照片，加以嘲弄。張天福立志改變這種落后生產(chǎn)方式。
1934年，張天福踏上了對日本和臺灣茶葉的考察之旅，這次刻骨銘心的考察讓他堅定了開(kāi)創(chuàng )中國現代茶業(yè)事業(yè)的使命和信心。1935年8月，他到福安創(chuàng )辦了福建省立福安農業(yè)職業(yè)學(xué)校和福安茶葉改良場(chǎng)，將茶葉科研與教育結合起來(lái)。隨后又到崇安(現武夷山市)創(chuàng )辦福建示范茶廠(chǎng)，組織茶葉生產(chǎn)合作社。
他從日本引進(jìn)紅茶加工設備，后又親自設計制作了適用于農村的廉價(jià)木質(zhì)手推揉茶機。由于他開(kāi)始構想設計木質(zhì)手推揉茶機時(shí)，正值“九一八”事變發(fā)生，因此，當他的設想成為現實(shí)時(shí)，便將此機名為“9.18揉茶機”，以警醒國人“勿忘國恥，振興中華”。第一臺手推揉茶機的問(wèn)世，結束了中國茶農千百年來(lái)用腳揉茶的歷史。
事茶80余年來(lái)，張天福長(cháng)期從事茶葉教育、生產(chǎn)和科研工作，為了讓更多的人喝到真正的放心茶，張天福曾許下心愿：“我今生最大的夢(mèng)想就是讓國人喝到真正有機茶!”
當日，福建業(yè)界正在著(zhù)手成立治喪委員會(huì )，各界陸續發(fā)起紀念張天?；顒?dòng)。微信朋友圈中，網(wǎng)友們盛贊這位茶界泰斗“茶香芬芳的一生”。一位小有名氣的書(shū)法家在朋友圈中回憶他曾在張天福百歲壽喜時(shí)拜訪(fǎng)老人，看到老人泡茶倒水時(shí)手有點(diǎn)抖，便想幫忙泡，“他笑著(zhù)拒絕說(shuō)：‘我懂這茶，茶也懂我，你懂茶，但茶不懂你，還是我來(lái)吧!’”
6月4日9時(shí)22分，中國知名茶學(xué)家、制茶和審評專(zhuān)家張天福在福州逝世，享年108歲。圖為2008年9月17日，中國茶界泰斗張天福百歲華誕慶典在福州舉行。神采奕奕的百歲壽星張天福參加慶典活動(dòng)。(資料圖片) 記者劉可耕 攝
張天福曾組建福建茶葉進(jìn)出口有限責任公司，成為該公司第一位員工，推動(dòng)白茶等多種福建茗茶成為出口海外的重要茶種類(lèi)?，F任福建茶葉進(jìn)出口有限責任公司總經(jīng)理危賽明表示，向張天福致敬的最好方式，就是發(fā)展好福建茶產(chǎn)業(yè)。
