茶山美如畫(huà) 首席記者 韓 蕾 攝
一方山水育茶香
--寫(xiě)在信陽(yáng)第25屆茶文化節開(kāi)幕式前夕之二
一方山水一方人，地形地貌、土壤氣候不同，每一方山水的茶也不同。有的人鐘愛(ài)西湖龍井，有的人鐘愛(ài)碧螺春，有的人鐘情鐵觀(guān)音，而信陽(yáng)毛尖正用她獨特的魅力和影響力征服越來(lái)越多的茶友。
山繞綠城城砌玉，城裹碧水水飛虹。信陽(yáng)，因山水揚名中外，更因為信陽(yáng)毛尖在國際舞臺上大放異彩。從1915年巴拿馬博覽會(huì )上的金獎，到如今59.91億元的品牌價(jià)值，一路走來(lái)，信陽(yáng)毛尖的故事里，有傳奇，有驚喜，更有期待。
信陽(yáng)茶“出身”好。信陽(yáng)地處大別山西段北坡和桐柏山區的東段北坡，地勢南高北低，西高東低。從南到北地貌類(lèi)型大致為山地、丘陵、崗地、平原，這種地貌類(lèi)型結構十分有利于茶葉生產(chǎn)。
溫度是茶樹(shù)生命活動(dòng)的必要因子，它影響著(zhù)茶樹(shù)分布的范圍、生長(cháng)期的長(cháng)短以及茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。信陽(yáng)年平均氣溫20℃~30℃的持續天數為130.2天，年平均氣溫20℃~25℃的持續天數為63.9天，得天獨厚的自然條件很適宜茶樹(shù)的生長(cháng)。
充沛的雨量是茶樹(shù)正常生長(cháng)發(fā)育的需要。信陽(yáng)的降雨季節分配相對均勻，十分有利于茶樹(shù)的生長(cháng)和茶葉質(zhì)量的提高。另外，我市月平均濕度在77%-81%之間，能滿(mǎn)足茶葉品質(zhì)的需求。
同時(shí)，信陽(yáng)茶區的土壤條件在全國茶區中比較優(yōu)越。茶園主要分布在黃棕土壤類(lèi)型上，和其他土壤類(lèi)型相比，黃棕土壤的pH(4.5-6.5)、有機質(zhì)含量、土壤質(zhì)地條件以及土壤的陽(yáng)離子交換量等條件都顯示其具有較高的自然肥力，為茶園建設和茶葉優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)提供了良好的基礎條件。
峰奇嶺秀，泉清瀑美，蜿蜒數十里，陡起星峰。由車(chē)云、集云、云霧、天云、連云五座山形成的五云山，主要位于浉河區董家河鎮境內，高覆蓋率的森林面積讓它形成了天然的“氧吧”,為品質(zhì)好茶的出產(chǎn)提供了充足的雨量、適宜的溫度和肥沃的土壤。
茶樹(shù)喜歡生長(cháng)在高山密林，云霧繚繞的地方。我市恰好處于亞熱帶向暖溫帶過(guò)渡區，這里雨量充沛，云霧彌漫，而且茶樹(shù)多分布在海拔300米至800米的淺山區，晝夜溫差較大，芽葉生長(cháng)緩慢，持嫩性強，肥厚多毫。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，成就了信陽(yáng)茶的優(yōu)良品質(zhì)。品質(zhì)優(yōu)，滋味好，香氣高，入喉之后，香氣在唇齒間肆意流動(dòng)，久久不會(huì )消散。
日前，記者來(lái)到?jīng)负訁^董家河鎮白馬山村。放眼望去，滿(mǎn)目青翠間，采茶工星星點(diǎn)點(diǎn)般散落在茶山上。微風(fēng)吹過(guò)，空氣里彌漫著(zhù)茶葉特有的芬芳。
“我們的生態(tài)茶園主要集中在云霧山，山頂終年云霧繚繞，晝夜溫差大，土壤條件好，今年的大部分茶葉在去年就被老客戶(hù)預訂啦!”浉河區董家河鎮白馬山村宣茗生態(tài)茶葉專(zhuān)業(yè)合作社負責人彭全根自豪地說(shuō)，“還有不少在外地的信陽(yáng)人讓我郵寄呢。”
循著(zhù)美景，跟隨彭全根一直登上山頂，眺望遠處，云霧飄渺，宛如仙境。
“這還沒(méi)到最高峰呢，最高峰有800多米。”彭全根告訴記者，“山頂的景色更美，茶葉更鮮嫩。很多買(mǎi)茶的人到我們這兒來(lái)都不想走了。”
景色美，茶好喝。這除了歸功于優(yōu)越的生長(cháng)環(huán)境，還有一個(gè)重要的因素，就是茶園的管理。彭全根的茶葉專(zhuān)業(yè)合作社是我市800多個(gè)茶葉專(zhuān)業(yè)合作社中的一個(gè)，雖然茶園只有200多畝，社員只有6戶(hù)，規模不大，但是在管理上，彭全根很用心。深耕改土、復壯樹(shù)冠、更新?lián)Q種來(lái)改造衰老茶園;在茶園間種桂花、桃樹(shù)、李樹(shù)、櫻桃、銀杏等，給茶樹(shù)營(yíng)造一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境;在茶園中科學(xué)飼養家禽，放養蚯蚓、合理間作蔬菜、綠肥等在茶園建立起生態(tài)系統……彭全根努力打造出一個(gè)小而精，優(yōu)質(zhì)又高產(chǎn)的生態(tài)茶園。
茶葉種植專(zhuān)業(yè)合作社在努力打造生態(tài)茶園，大型茶企也在大力實(shí)行茶葉標準化生產(chǎn)，推進(jìn)標準化建設。
浉河區是我市茶葉主產(chǎn)區，茶葉生產(chǎn)機械化，機械采茶已經(jīng)成為常態(tài)。不少茶企不僅開(kāi)展了無(wú)公害、綠色、有機食品“三品”認證，還進(jìn)行了質(zhì)量監控與管理認證，確保了“滋味”,更提升了價(jià)值。
好茶園的打造，需要天時(shí)、地利、人和。信陽(yáng)茶正是具備了這三個(gè)條件，保障茶葉的純凈滋味和原生態(tài)，兼顧了生態(tài)與健康的理念。截至2016年，我市茶園種植面積達到210.8萬(wàn)畝，開(kāi)采面積達到145.3萬(wàn)畝，無(wú)性系良種茶園面積達到72.8萬(wàn)畝，其中無(wú)公害茶園面積達139.7萬(wàn)畝，有機茶園面積約17.8萬(wàn)畝。
信陽(yáng)毛尖的愿景不僅僅停留在這些數字上，它的愿景在于，讓茶香徜徉在山水之間，徘徊在云霧之上，隨著(zhù)信陽(yáng)的山水印象，裊裊擺動(dòng)，飄向全省，飄向全國，飄向更遠的地方……
