普洱市委書記衛(wèi)星(圖右)在生態(tài)茶園調(diào)研
普洱是一張茶產(chǎn)品的響亮名片，也是產(chǎn)品名稱和地域名稱結(jié)合得最完美的地方。茶是普洱的根、普洱的魂、普洱的歷史和記憶。普洱不但茶樹類型齊全，而且構(gòu)成了從茶樹的野生、過渡到人工栽培，完整的人類發(fā)現(xiàn)、利用、馴化茶樹的文明序列，是名副其實(shí)的“古茶樹博覽園”，是中國(guó)乃至世界茶樹資源的重要寶庫(kù)，是世界茶樹原生地中心地帶。普洱茶以其悠久歷史和豐富內(nèi)涵演繹了光輝燦爛的茶文明，為中華文明和世界文明作出了重大貢獻(xiàn)。2013年5月，國(guó)際茶葉委員會(huì)授予普洱“世界茶源”的最高名號(hào)，有力地證明了中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用和栽培茶葉的國(guó)家，標(biāo)志著普洱作為“世界茶源”的地位得到了全球公認(rèn)。同時(shí)，普洱還是被人們譽(yù)為“古南方絲綢之路”——茶馬古道的源頭。早在600多年前，從普洱起源輻射出接內(nèi)地、達(dá)京城、通鄰國(guó)的五條“茶馬古道”，被后人稱作是中國(guó)西南大地上最早對(duì)外經(jīng)濟(jì)文化交流、傳播中華文明的國(guó)際大通道，更是民族融合之道、開放之道，成為云南邊疆少數(shù)民族地區(qū)開放文明的重要?dú)v史見證。今天，昔日的馬幫鈴聲已漸漸遠(yuǎn)去，隨著大健康產(chǎn)業(yè)的風(fēng)生水起，歷久彌新的“普洱茶”又煥發(fā)出勃勃生機(jī)，成為“云茶”“中國(guó)茶”的一張響亮名片。
普洱是“普洱茶”的故鄉(xiāng)，茶產(chǎn)業(yè)是普洱名副其實(shí)的“衣食萬戶”大產(chǎn)業(yè)，覆蓋全市10個(gè)縣(區(qū))，有茶農(nóng)130萬人，占總?cè)丝诘囊话搿＾r(nóng)民來自茶產(chǎn)業(yè)的年收入占到人均可支配收入的近20%。近年來，普洱市認(rèn)真貫徹落實(shí)省委、省政府打造“千億云茶”戰(zhàn)略，按照省委陳豪書記和阮成發(fā)省長(zhǎng)的指示要求，著力破解品牌培育滯后、品牌分散、組合不夠、知名度不高、號(hào)召力不強(qiáng)等突出問題，通過建設(shè)優(yōu)質(zhì)基地、強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、塑造知名品牌、培育龍頭企業(yè)、完善物流體系，統(tǒng)籌好產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、人才鏈、資金流、政策鏈，以景邁山古茶林普洱茶品牌建設(shè)為突破口，抓品牌、抓標(biāo)準(zhǔn)、抓“互聯(lián)網(wǎng)+”、抓融資、抓莊園，不斷強(qiáng)化品牌、標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)、大批量、影響力“五要素”，擦亮“普洱茶”金字招牌，努力把金字招牌打造成世界知名大品牌。
強(qiáng)化品牌是把“普洱茶”金字招牌打造成世界知名大品牌的第一要?jiǎng)?wù)
所謂“金字招牌”，就是品牌。強(qiáng)化品牌就是要把“金字招牌”打造成世界知名大品牌。當(dāng)前，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，安全、放心的食品飲品已成為廣大消費(fèi)者的首選。普洱生態(tài)良好，環(huán)境優(yōu)越，生物多樣性豐富，綠色是普洱最大的特色，生態(tài)是普洱最大的優(yōu)勢(shì)。加之我們?nèi)娼垢呦摹⒏呶廴酒髽I(yè)進(jìn)入，嚴(yán)控化肥農(nóng)藥的使用，空氣、水體、土壤基本沒有受到污染，清新空氣、藍(lán)天白云、綠水青山的自然環(huán)境，為生產(chǎn)包括茶葉在內(nèi)的高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。
近年來，我們加快推進(jìn)高原特色農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，大力發(fā)展綠色、有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)，全力打造品牌，統(tǒng)一“普洱”地理標(biāo)識(shí)，開展普洱產(chǎn)品地理標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)、認(rèn)證工作，統(tǒng)一產(chǎn)品地理標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)企業(yè)在包裝上啟用普洱特色的區(qū)域功能公用品牌LOGO和文字，讓所有普洱出產(chǎn)的產(chǎn)品打上“普洱”的烙印。實(shí)施“品牌整合”戰(zhàn)略，以“同一區(qū)域、同一產(chǎn)業(yè)、同一品牌、同一商標(biāo)”為目標(biāo)，以我市與國(guó)家質(zhì)檢總局聯(lián)合發(fā)布“景邁山”LOGO為切入點(diǎn)和突破口，引導(dǎo)26座古茶山茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的企業(yè)盡快成立誠(chéng)信聯(lián)盟，并制定聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)，將眾多小企業(yè)集中到一個(gè)區(qū)域龍頭企業(yè)下，形成集群抱團(tuán)發(fā)展，共同打造品牌、建設(shè)品牌，共同享受品牌帶來的紅利。同時(shí)，加強(qiáng)品牌策劃營(yíng)銷，采取企業(yè)自行策劃、專業(yè)品牌策劃公司操盤、委托分銷渠道充足的企業(yè)作總代理等形式，擴(kuò)大品牌營(yíng)銷，讓產(chǎn)品變成商品，讓商品變成品牌，用品牌吸引消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。普洱茶品牌價(jià)值開始凸顯，2016年我市鳳凰窩名茶市場(chǎng)價(jià)10800元/公斤，困鹿山古茶市場(chǎng)價(jià)8600元/公斤;同時(shí)，產(chǎn)值過億的企業(yè)達(dá)到了5家(天士力帝泊洱、瀾滄古茶、柏聯(lián)普洱茶莊園、云南普洱茶集團(tuán)、祖祥高山茶園)。
大家都知道，普洱有一座令人心馳神往的“山”——景邁山，山上生長(zhǎng)著千年萬畝古茶林，是目前國(guó)內(nèi)所發(fā)現(xiàn)的栽培型古茶林中茶樹面積大、歷史長(zhǎng)、保存比較完整的栽培型古茶園，國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者稱景邁山為“人類茶文化史上的奇跡”“世界茶文化歷史自然博物館”。景邁山古茶林集生物寶庫(kù)、文化寶庫(kù)、金山銀庫(kù)、生態(tài)寶庫(kù)、人文旅游寶庫(kù)及藝術(shù)寶庫(kù)于一身，是重要的自然和人文遺產(chǎn)，具有很高的歷史、人文、生態(tài)、科研、品牌價(jià)值，被人們譽(yù)為是普洱茶文化的精神高地、世界茶文化的根和源。為此，我們正在全力推動(dòng)普洱景邁山古茶林申報(bào)世界文化遺產(chǎn)工作，擔(dān)當(dāng)起填補(bǔ)世界文化遺產(chǎn)中茶文化空白的神圣使命，有效捍衛(wèi)中國(guó)茶文化在世界種茶、制茶及飲茶領(lǐng)域的主體地位，為保護(hù)全人類的共同文化遺產(chǎn)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
今年2月7日，我們?cè)诶ッ骱９?huì)堂召開了“普洱景邁山古茶林普洱茶”品牌建設(shè)新聞發(fā)布會(huì)，正式發(fā)布了“普洱景邁山古茶林普洱茶”品牌上市，這是我們?yōu)椴亮?ldquo;普洱茶”金字招牌、打造“世界的普洱”邁出的又一大步。為打造普洱茶地域品牌，提升“普洱景邁山古茶林普洱茶”的知名度和品牌價(jià)值，我市全面啟動(dòng)普洱景邁山古茶林普洱茶品牌建設(shè)工作，構(gòu)筑誠(chéng)信聯(lián)盟、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)志使用監(jiān)控、產(chǎn)品檢驗(yàn)“四條防線”，明確特定的企業(yè)、特定的產(chǎn)區(qū)、特定的原料、特定的工藝、特定的標(biāo)志“五個(gè)特定”，使每一片普洱景邁山古茶林普洱茶“四有四可”，即：有標(biāo)識(shí)、有標(biāo)準(zhǔn)、有檢測(cè)、有監(jiān)控;可識(shí)別、可查詢、可追溯、可信任。目前已經(jīng)完成誠(chéng)信聯(lián)盟組建、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定、生產(chǎn)加工監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)、產(chǎn)品檢驗(yàn)等工作，即將向市場(chǎng)推出一款有身份證、有履歷、可查詢、可追溯的新型普洱茶產(chǎn)品。
堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化是把“普洱茶”金字招牌打造成世界知名大品牌的重要途徑
標(biāo)準(zhǔn)化是產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)最重要的技術(shù)基礎(chǔ)，也是塑造品牌的關(guān)鍵。制定普洱茶標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)茶企業(yè)內(nèi)部來說，是其生產(chǎn)、加工、銷售的準(zhǔn)繩和檢驗(yàn)依據(jù)，對(duì)外可以作為雙邊貿(mào)易和多邊貿(mào)易的品質(zhì)指標(biāo)，對(duì)生產(chǎn)和貿(mào)易都起著提高和促進(jìn)作用，也是讓消費(fèi)者能否放心的重要評(píng)價(jià)標(biāo)尺。
首先是普洱茶標(biāo)準(zhǔn)體系的建立。抓住中國(guó)工程院、中國(guó)科學(xué)院對(duì)口幫扶普洱的有利時(shí)機(jī)，成立5個(gè)院士專家工作站，依托科技創(chuàng)新，推廣運(yùn)用景邁山古茶林普洱茶品牌標(biāo)準(zhǔn)體系，制定與國(guó)際接軌的茶葉生產(chǎn)基地、生產(chǎn)過程、監(jiān)督管理標(biāo)準(zhǔn)，建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。建立健全基地、企業(yè)、市場(chǎng)三方相互配套又分工負(fù)責(zé)的產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系，健全完善產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系。
第二是推動(dòng)基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化。推進(jìn)生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，大力發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，建設(shè)生態(tài)、綠色、有機(jī)茶園。嚴(yán)格實(shí)施農(nóng)藥銷售準(zhǔn)入機(jī)制和去向目錄備查機(jī)制，推廣使用生物農(nóng)藥，禁止在茶園使用高毒、高殘留農(nóng)藥化肥，嚴(yán)格控制農(nóng)藥殘留和重金屬含量，加大物理防治，積極推行太陽能殺蟲、生物農(nóng)藥、寄生蟲、微生物等綠色防控技術(shù)及茶園整地、茶樹修剪、病蟲防治、大宗茶機(jī)采等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的實(shí)用機(jī)具和配套技術(shù)，推廣應(yīng)用茶—沼—畜模式及配方施肥、肥水一體化等關(guān)鍵技術(shù)，建設(shè)一批統(tǒng)防統(tǒng)治與綠色防控融合示范區(qū)，從源頭上保證茶產(chǎn)品質(zhì)量安全。
第三是促進(jìn)生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化。按照標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)茶葉初制所，支持企業(yè)建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶葉加工生產(chǎn)線，配套現(xiàn)代化加工裝備，實(shí)現(xiàn)清潔化、循環(huán)化、自動(dòng)化加工，推進(jìn)分級(jí)包裝，減少散裝等低附加值產(chǎn)品銷售。加快普洱茶產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、包裝、貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的“帝泊洱速溶茶珍”，就是用制藥的工藝生產(chǎn)的普洱茶產(chǎn)品，是對(duì)普洱茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的新提升。
第四是構(gòu)建質(zhì)量安全可追溯體系。利用“互聯(lián)網(wǎng)+信息技術(shù)”，建立產(chǎn)品質(zhì)量可追溯平臺(tái)，創(chuàng)新產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體制和方式，切實(shí)加強(qiáng)普洱茶產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)、商標(biāo)注冊(cè)和農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，確保普洱茶安全生產(chǎn)、放心消費(fèi)。
提升品質(zhì)是把“普洱茶”金字招牌打造成世界知名大品牌的核心
品質(zhì)就是產(chǎn)品的質(zhì)量，是企業(yè)的生命線，是核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要體現(xiàn)，也是形成品牌的重要支撐。提升品質(zhì)不僅是順應(yīng)消費(fèi)需求，更是茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、增加茶農(nóng)收入的重要途徑。我們重點(diǎn)做好種植、加工、流通等環(huán)節(jié)的源頭控制，強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量安全的可追溯性，加強(qiáng)茶葉品質(zhì)安全的監(jiān)測(cè)。深入實(shí)施茶園立體工程、中低產(chǎn)茶園改造工程，大力開展有機(jī)茶園認(rèn)證。截止2016年，全市有機(jī)茶園認(rèn)證面積24萬畝，力爭(zhēng)到2020年超過30萬畝.一批普洱茶產(chǎn)品通過歐盟、美國(guó)、日本的有機(jī)認(rèn)證。積極引導(dǎo)企業(yè)加大投入力度，加快茶葉清潔化生產(chǎn)的建設(shè)步伐，實(shí)現(xiàn)從茶園到茶杯的全過程清潔化，確保普洱茶品質(zhì)安全。
全力推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)全鏈?zhǔn)桨l(fā)展，大力發(fā)展集基地、加工、文化體驗(yàn)、休閑養(yǎng)生于一體的普洱茶莊園。鼓勵(lì)科研單位和企業(yè)聯(lián)合開展協(xié)助攻關(guān)，開發(fā)藥物、保健品、功能食品、化妝品等精深加工新產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值，滿足消費(fèi)者多樣化需求。積極發(fā)展工業(yè)旅游，推動(dòng)茶旅融合，全力支持云南天士力帝泊洱生物茶谷創(chuàng)建國(guó)家4A景區(qū)，鼓勵(lì)茶企業(yè)利用生產(chǎn)基地、加工車間、產(chǎn)區(qū)景觀、企業(yè)文化等相關(guān)工業(yè)因素開展旅游體驗(yàn)活動(dòng)，讓游客及消費(fèi)者實(shí)地參觀茶葉生產(chǎn)基地，現(xiàn)場(chǎng)制作茶產(chǎn)品，體驗(yàn)普洱茶文化，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)普洱茶的信心，讓普洱茶產(chǎn)品成為健康、有機(jī)、生態(tài)、無公害的代名詞，努力建成普洱茶大健康食品基地。
大批量生產(chǎn)是把“普洱茶”金字招牌打造成世界知名大品牌的基礎(chǔ)
大批量就是規(guī)模，包括基地規(guī)模、加工規(guī)模。普洱有很多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，消費(fèi)者也十分認(rèn)可，但由于沒有形成大批量，滿足不了市場(chǎng)需求，有效供給不足，實(shí)質(zhì)是供給側(cè)結(jié)構(gòu)性矛盾問題。就茶產(chǎn)業(yè)而言，我們正在大力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集約化經(jīng)營(yíng)，形成規(guī)模效應(yīng)，進(jìn)而促進(jìn)品牌集聚。以深化農(nóng)村產(chǎn)權(quán)制度改革為契機(jī)，加快土地流轉(zhuǎn)，支持龍頭企業(yè)或大戶以租賃、承包、購(gòu)買、合作等方式推進(jìn)基地集中連片、規(guī)模經(jīng)營(yíng)，打破過去以戶為主分散經(jīng)營(yíng)的“小農(nóng)”格局，做大做強(qiáng)基地。2016年，全市茶園面積296萬畝(含野生古茶林)、采摘面積154.5萬畝，均居全省第一;毛茶產(chǎn)量10.67萬噸，居全省第二;綜合產(chǎn)值203.4億元，居全省第一;單產(chǎn)69.3公斤/畝，居全省第三;畝產(chǎn)值2815.5元/畝，居全省第一，規(guī)模效益初顯。
我們積極推動(dòng)企業(yè)整合做大規(guī)模，鼓勵(lì)和支持同類企業(yè)、相關(guān)企業(yè)通過股權(quán)并購(gòu)、股權(quán)置換、互相參股等方式，跨地區(qū)、跨行業(yè)優(yōu)化重組，扶優(yōu)扶強(qiáng)龍頭企業(yè)，擴(kuò)大規(guī)上企業(yè)數(shù)量。全力支持主業(yè)突出、核心競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的云南天士力帝泊生物茶集團(tuán)、龍生集團(tuán)、瀾滄古茶公司、云南普洱茶集團(tuán)等龍頭企業(yè)加快發(fā)展，鼓勵(lì)大、中、小企業(yè)分工合作、聯(lián)動(dòng)發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)要素、上下游產(chǎn)品和銷售渠道優(yōu)化組合，打造產(chǎn)業(yè)集群。
擴(kuò)大影響力是把“普洱茶”金字招牌打造成世界知名大品牌的原動(dòng)力
影響力是開拓市場(chǎng)、占領(lǐng)市場(chǎng)，獲得利潤(rùn)最大化的能力。文化是形成影響力的靈魂。普洱茶歷史悠久，輻射力、穿透力強(qiáng)。必須充分挖掘利用好普洱茶的歷史、文化、旅游等資源，搭建茶文化傳播媒介平臺(tái)，豐富普洱茶產(chǎn)品的文化底蘊(yùn)，提升品牌的文化品位，擴(kuò)大普洱茶文化影響力。
普洱有豐富的茶文化資源和遺產(chǎn)，如景邁山茶祖歷史文化及古茶園遺產(chǎn)，茶馬古道、古鎮(zhèn)遺址等，還有作為世界茶葉原產(chǎn)地的“五世同堂”的實(shí)物證據(jù)鏈，即寬葉木蘭化石——中華木蘭化石——鎮(zhèn)沅千家寨2700年野生型古茶樹——瀾滄邦崴過渡型古茶樹——景邁山千年萬畝栽培型古茶園。加強(qiáng)普洱茶文化遺產(chǎn)保護(hù)，加快推進(jìn)景邁山古茶林申報(bào)世界文化遺產(chǎn)工作，鼓勵(lì)茶文化文藝作品創(chuàng)作，推進(jìn)生態(tài)文化、民族文化、邊地文化與普洱茶文化有機(jī)融合。
大力弘揚(yáng)茶藝茶道、“茶祖歷史文化”“茶馬古道文化”等傳統(tǒng)普洱茶文化，以景邁山古茶林申報(bào)世界文化遺產(chǎn)為契機(jī)，全力推動(dòng)茶旅融合，使旅游景區(qū)景點(diǎn)和集中連片茶區(qū)有效銜接，打造一批望得見山、看得見水、留得住茶香的茶園、茶景、茶鄉(xiāng)、茶村、茶街、茶館，把最美的景、最純的水、最好的茶融合起來，以普洱茶產(chǎn)業(yè)興全域旅游，以全域旅游促普洱茶產(chǎn)業(yè)，提升名景與名茶的知名度和美譽(yù)度。充分發(fā)揮好云南普洱茶交易中心的作用，積極支持茶葉企業(yè)建設(shè)自己的電子商務(wù)平臺(tái)，拓寬普洱走向世界的新“茶馬古道”，讓普洱茶不僅是云南的茶、中國(guó)的茶，而且成為亞太的茶、全球華人的茶、世界的茶。
制茶
