地處“太陽轉(zhuǎn)身”和“兩洋分水”十字路口的雙江位于云南省西南部，譽滿神州，蜚聲海外的雙江勐庫冰島茶便出于此地。
勐庫冰島也稱“丙島”，是雙江著名的古代產(chǎn)茶村，以盛產(chǎn)冰島大葉種茶而聞名。冰島茶是云南最珍貴的普洱茶之一，也是典型的勐庫大葉喬木樹茶，長大葉、墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟、茶香濃郁。冰島春茶湯色金黃透亮，夏秋茶湯色前兩開稍有渾濁，而后轉(zhuǎn)亮。
以冰島茶為代表的勐庫茶，不僅在北京、上海、廣州、福建、沈陽、浙江等全國各大城市深受歡迎，而且還出口到東亞、東南亞、韓國、日本等地，深受消費者青睞和好評。
冰島茶傳統(tǒng)制作工藝采用純手工制作，歷經(jīng)采摘、萎凋、殺青、揉捻、輕發(fā)酵、甩條、晾曬七個步驟制作而成。
第一步：采摘。采摘茶樹的新梢，根據(jù)茶樹的生長特點，要正確解決好茶樹采葉與留葉的關(guān)系。
第二步：萎凋。將采摘下來茶葉置于陰涼處自然使鮮葉水分適度揮發(fā)，減少細胞水分含量。
第三步：殺青。通過適度溫度破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成的一種制茶步驟。
第四步：揉捻。將殺青后之茶葉放入簸箕內(nèi)，雙手揉捻使其部分細胞破壁并形成卷曲狀。
第五步：輕發(fā)酵。根據(jù)茶師的經(jīng)驗，輕發(fā)酵時間一般為10到15分鐘，主要是為了軟化茶梗。
第六步：甩條。手工塑性、顯毫。
第七步：晾曬。將甩條好的茶葉置于陽光下曝曬。(完)
