RM新时代官网

咖啡洋氣，茶老氣?現(xiàn)在這種說法，在天河C B D已經(jīng)不再成立了。以前說起喝茶，要么就是強調(diào)儀式的文人雅集，要么就是遠離煩囂的自斟自飲。不論喝的方式如何，喝茶似乎跟“時尚”總是掛不上鉤，也與快節(jié)奏的現(xiàn)代生活有些格格不入。不過，在天河C B D商圈，茶正在進行一場時尚逆襲。

商場曾以不符合時尚定位 拒絕現(xiàn)代時尚茶吧入駐

柔和自然的燈光、溫暖舒軟的沙發(fā)、開放式的吧臺、穿黑T恤的服務(wù)生……乍眼一看，這似乎是家再平常不過的咖啡館。但充滿禪味的中國畫，屋頂上的鳥籠吊燈，還有那散發(fā)出陣陣香氣的熱茶，又讓人有點迷惑。珠江新城高德置地春廣場的撒拉亭茶館，是天河C B D比較早期的現(xiàn)代時尚茶吧。雖然幾年前撒拉亭籌備開店時，商場曾經(jīng)以“不符合時尚定位”的理由拒絕其入駐。但如今，在天河C B D商圈，不少商場里接連冒出各式各樣的時尚茶吧，而且還挺受年輕人歡迎。

對于喝茶，撒拉亭的創(chuàng)始人韓瑞玲同樣有著一番與傳統(tǒng)不同的見解：15分鐘就有15分鐘的喝法，半小時有半小時的喝法，不一定要耗費兩三個小時去喝茶，也不是每個人都耗得起。當然，你也可以面對面跟為你泡茶的茶藝師學習技藝。南都記者走訪發(fā)現(xiàn)，更多人選擇了在店內(nèi)品嘗，選擇一個自己喜歡的瓷器及茶點，慢慢品味。

電商開線下體驗店 追求高顏值、高質(zhì)量

“古人向來有讀書品茶的傳統(tǒng)，同時我們的目標消費人群是追求健康時尚生活方式的年輕人，所以我們把體驗店選在了書香聚集的廣州購書中心。”“C haLi茶里”原是專營茶葉的電商，為了讓年輕人體驗到喝茶其 實可以很時尚休閑，在設(shè)立線下體驗店時，特別聘請擁有英國圣馬丁設(shè)計學院背景、曾為愛馬仕進行櫥窗設(shè)計的團隊為店鋪進行整體設(shè)計，并在茶飲品上加以改良，以“高顏值”“高質(zhì)量”去贏取年輕人歡心。

“電商僅僅是個平臺，它對消費者對品牌忠誠度的拉動是有限的。消費者可能被你產(chǎn)品的顏值、促銷吸引，但一個品牌要真正落地、跟消費者產(chǎn)生連接，僅靠電商平臺是遠遠不夠的。”C h aL i茶里品牌相關(guān)負責人表示，受到星巴克經(jīng)營模式的啟發(fā)，他們認為需要為消費者提供一個除家和辦公室之外的第三空間。該負責人介紹，目前從店鋪自身的營運能力，到線上線下的互動平臺，到品牌體驗展示都超出預期，明年將加快線下店的鋪點步伐。

記者體驗

中茶西做還可以打包帶走

“比傳統(tǒng)茶館更加時尚，比奶茶更加健康，比咖啡館環(huán)境更安靜。”葉小姐在附近寫字樓上班，是時尚茶吧的?？?。對于為何選擇時尚茶飲，葉小姐如此解釋。有時候，她也會約上客戶來到茶吧談生意談合作。“我們都是現(xiàn)場沖泡原葉茶，客人需要等3分鐘左右。”天河C B D商圈一時尚茶吧服務(wù)員介紹。

時尚茶吧提倡更輕松，更大眾的茶文化，并不追求非要沐浴更衣焚香那種厚重的儀式感。服務(wù)員將茶葉取出沖泡三到五次，倒掉茶渣，直接將沖泡好的茶水遞到顧客面前。南都記者發(fā)現(xiàn)，在這些新興的時尚茶吧里，茶甚至可以像咖啡一樣打包帶走，也大受年輕人歡迎。時尚茶飲的菜單上，除了傳統(tǒng)的中式茶，無一例外有“中茶西做”的新式茶飲。例如，利用原泡茶作為茶底，加入芝士或者如紅棗等不同的配料。每杯價格集中在20-30元之間，比咖啡稍微便宜。

觀察

咖啡和茶的時尚爭奪戰(zhàn)

有業(yè)內(nèi)人士表示，時尚茶飲市場超過千億元。由于門檻不高，越來越多的茶館開始轉(zhuǎn)型為時尚潮流茶吧。嘉木茶莊負責人侯先生經(jīng)營茶葉生意多年，在珠江新城擁有兩家傳統(tǒng)茶館。正是看中了時尚茶飲龐大的市場前景。他在去年正式創(chuàng)辦了醉千山茶吧這一子品牌，將傳統(tǒng)的喝茶方式與西式簡餐相結(jié)合，尋找一種時尚的消費方式，讓茶走進年輕人的心中。

“中國的茶，一直都是全世界公認最好的茶，到現(xiàn)在為止，仍然是最好的。但中國的茶走不出去，變成現(xiàn)在全世界都在喝印度的、斯里蘭卡的茶，大家也沒有興趣來了解中國到底有多少好茶。”C haLi茶里品牌相關(guān)負責人表示，2016年算是中國新式茶飲嶄露頭角的一年，不少新式茶飲品牌已初具規(guī)模，在市場競爭下，越來越多的新式茶飲會出現(xiàn)，以咖啡為時尚的飲品界將會出現(xiàn)新的爭奪和劃分。

“很多人會認為競爭越來越激烈，市場會越來越難做，但其實這正是行業(yè)百家爭鳴的表現(xiàn)。”C haLi茶里品牌負責人表示，只有一起把時尚茶飲的市場做大，才能在長期被咖啡統(tǒng)治的飲品市場殺出一條血路。她強調(diào)，市場做大的過程同時也是優(yōu)勝劣汰的過程，“模式可以不斷被復制，產(chǎn)品才是核心”。