通過(guò)科技創(chuàng )新，川茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現了規?；?、標準化的基地建設。有了好的原材料，如何進(jìn)一步提升茶葉品質(zhì)和口感?市場(chǎng)的口味在變化，川茶是怎樣以變應變的?作為川茶的領(lǐng)軍人物——幾家川茶龍頭企業(yè)給出了答案。今天的《川茶啟示錄》就帶您探尋川茶產(chǎn)業(yè)的“帶頭大哥”圍繞供給端，提升工藝、開(kāi)發(fā)新品、占領(lǐng)市場(chǎng)的創(chuàng )新之路。
竹葉青，家喻戶(hù)曉的川茶品牌。位于成都寬窄巷子的竹葉青直營(yíng)店平均每天可以賣(mài)出上萬(wàn)元的茶葉，而它們全部來(lái)自于100多公里外峨眉山腳下的竹葉青制茶廠(chǎng)。
在竹葉青的包裝車(chē)間，二十套自動(dòng)化流水線(xiàn)正在快速的運轉。除了傳統的密封包裝之外，這套設備最大的特色是采用了除氧充氮工藝，將氮氣裝入到每一個(gè)小包裝袋里面，這樣一來(lái)，既保證了茶葉在流通環(huán)節不易氧化，延長(cháng)了它的保質(zhì)期，同時(shí)也保證了茶葉的口感和香氣。
峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司生產(chǎn)部經(jīng)理秦瀝表示，這套設備是他們花了四千多萬(wàn)從日本引進(jìn)的小劑量全自動(dòng)除氧充氮包裝機，它的效率高，每分鐘可以包裝二十五袋，按八小時(shí)工作計每天可以包裝二十四萬(wàn)袋，大約一千公斤左右竹葉青。
去年，竹葉青銷(xiāo)售收入首次突破了6.5億元，今年上半年的銷(xiāo)售收入更是呈現出了兩位數的增長(cháng)，成為了四川省乃至全國茶葉銷(xiāo)售收入的龍頭老大之一。 企業(yè)負責人說(shuō)，提升制茶工藝，以高品質(zhì)占領(lǐng)市場(chǎng)是他們一直堅持的發(fā)展思路。2002年至今的10余年來(lái)，企業(yè)將每年銷(xiāo)售收入的6%用于技改，先后引入了30多套自動(dòng)化加工設備，實(shí)現了茶葉從初制到精制再到包裝所有工序的全自動(dòng)化生產(chǎn)。包括一種異物去除機，通過(guò)紅外線(xiàn)掃描葉綠素含量，能夠很好的把茶葉中的雜物百分之百的去除，極大地提高了竹葉青的品質(zhì)。
除了苦練內功，政府的扶持也讓企業(yè)更加充滿(mǎn)信心。四川省財政從2014年起至今，共安排農業(yè)綜合開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)貸款貼息、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)財政補助、現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展等專(zhuān)項資金 10695萬(wàn)元，用于支持竹葉青、川茶集團等我省47家茶葉龍頭企業(yè)生產(chǎn)擴能、技術(shù)改造、增加茶葉收購等，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展壯大。
從峨眉山山腳往上走，在海拔1000米的地方，坐落著(zhù)另一個(gè)川茶的“帶頭大哥”峨眉雪芽制茶廠(chǎng)。與竹葉青同出一山，峨眉雪芽又會(huì )怎樣錘煉自身的優(yōu)勢呢?好山好水出好茶，峨眉雪芽坐擁了峨眉山得天獨厚的自然優(yōu)勢，每年冬天都要經(jīng)過(guò)3個(gè)月積雪洗禮，開(kāi)春后，葉芽破雪而出，這一過(guò)程，減少了病蟲(chóng)害，讓峨眉雪芽具有“天然”的好品質(zhì)。借助這一優(yōu)勢，企業(yè)重點(diǎn)打造“有機茶”，建起了3000畝有機茶園，通過(guò)標準化種植、管理，清潔化加工、生產(chǎn)，峨眉雪芽從2008年至今，連續8年獲得農業(yè)部有機茶認證。這兩天，環(huán)保部門(mén)又在他們的茶區做例行的大氣檢測。
據峨眉雪芽茶業(yè)集團總公司生產(chǎn)廠(chǎng)副廠(chǎng)長(cháng)彭文志介紹，環(huán)保部門(mén)每一年會(huì )做大氣和水源的檢測，企業(yè)還會(huì )把每一批次的產(chǎn)品，送到當地的質(zhì)檢部門(mén)做農殘，重金屬等理化指標的檢測。同時(shí)，每一年所有的農事活動(dòng)記錄，生產(chǎn)過(guò)程記錄都會(huì )送交認證中心。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的管理，都達到農業(yè)部的有機茶認證標準。
從綠色供給端，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化，按照這一思路，目前，峨眉雪芽的有機茶已經(jīng)占到其產(chǎn)品結構的30%，未來(lái)這一比重還將逐步提高。而為了讓更多消費者能夠了解有機茶的生產(chǎn)、制作過(guò)程，他們還創(chuàng )新的引入了有機茶24小時(shí)視頻監控系統，將基地與專(zhuān)賣(mài)店、客戶(hù)直接聯(lián)通。
川茶品種格局可以概括為“一主三輔”，除了綠茶這一主打品種外，茉莉花茶、工夫紅茶、藏茶三個(gè)輔助品種這幾年也異軍突起。在以工夫紅茶聞名的川紅集團，副總經(jīng)理張建波為我們展示去年才推出的一款快銷(xiāo)產(chǎn)品——冷泡茶，即使用冷水沖泡，茶葉也可以在30秒之內快速泡開(kāi)。
中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(cháng)江用文表示，四川茶葉最明顯的一點(diǎn)就是茶葉結構調整方面，紅茶以前四川占比是非常小，但最近五年，川紅發(fā)展非常迅速，這一點(diǎn)就說(shuō)明了四川對適應市場(chǎng)需求變化的應變能力是非常強的。
據統計，十二五期間，四川省省級茶葉龍頭企業(yè)增加了33家，達到47家，國家級茶葉龍頭企業(yè)由1家增加到6家，居全國第一;億元以上的茶葉龍頭企業(yè)由2家增加到10家。應該說(shuō)，主動(dòng)作為，圍繞供給端提升產(chǎn)品品質(zhì)，打造自身特有的競爭力，是這些“帶頭大哥”的制勝法寶。
