隨著(zhù)業(yè)界對于普洱茶認知的加深，古樹(shù)茶受關(guān)注度與價(jià)格一路增長(cháng)，近年來(lái)更是由于游資熱錢(qián)的涌入導致古樹(shù)茶價(jià)格暴漲成為一種經(jīng)濟現象。當下喜好普洱茶的茶友，是否知道古樹(shù)茶曾被官方認為無(wú)法飲用而徹底排除?沉寂多年后古樹(shù)茶又是如何從默默無(wú)聞發(fā)展至今火熱?
討論古樹(shù)茶，首先一定要厘清何謂古樹(shù)茶?
普洱茶樹(shù)按種植管理方式分類(lèi)，可劃分為臺地茶、生態(tài)茶、古樹(shù)茶和野生茶。
臺地茶是密度種植、高度人工干預的茶園茶。
生態(tài)茶是植株密度低，生態(tài)化管理樹(shù)齡偏小的茶園茶。
野生茶自然生長(cháng)完全沒(méi)有人工干預。
而古樹(shù)茶在2005年之前被稱(chēng)為栽培型野生茶，因其人為栽種但不加管理，樹(shù)齡超過(guò)百年以上。后來(lái)因為古樹(shù)茶的品質(zhì)逐漸被認可，大量的人工管理，再稱(chēng)其為“野生茶”顯然是不恰當的，故改名栽培型古樹(shù)茶，簡(jiǎn)稱(chēng)古樹(shù)茶。若是按照樹(shù)齡劃分，則樹(shù)齡百年以上的茶樹(shù)即為古樹(shù)茶(大樹(shù)茶)，樹(shù)齡百年以下的則稱(chēng)為小樹(shù)茶。
云南茶業(yè)歷史上，古樹(shù)茶曾廣泛應用于普洱茶生產(chǎn)制作。古茶園中必然有自然落種育成的小樹(shù)，舊時(shí)茶農采摘鮮葉并未刻意區分大小樹(shù)，因此號字茶(1957年以前的私人茶號茶品)原料為大小樹(shù)混采。而后，云南所有私人茶號并入國營(yíng)茶廠(chǎng)，號字茶時(shí)代結束，印級茶時(shí)代開(kāi)始。此時(shí)“紅印”等印級茶原料亦是大小樹(shù)混采。
建國以后，農業(yè)生產(chǎn)趨向于單位面積上追求最大產(chǎn)能，提高生產(chǎn)效率成為第一訴求。古樹(shù)茶采摘不易，單位面積產(chǎn)能低，且其外觀(guān)不若小樹(shù)茶細嫩討喜。在當時(shí)的時(shí)代背景之下，種植茶園茶比采收古樹(shù)茶要更有效率。因此新種植茶園茶逐漸取代了古樹(shù)茶在普洱茶生產(chǎn)中的位置。
云南的野生型野生茶中，確有部分品種(如大理種)具有微毒性，若無(wú)飲用野生茶習慣，或飲用不得法，會(huì )有造成食物中毒的風(fēng)險。在當時(shí)也確有發(fā)生誤飲野生茶(野茶)造成中毒的案例。彼時(shí)在云南制茶業(yè)界具有區分古樹(shù)茶與野茶能力，了解古樹(shù)茶可以飲用的專(zhuān)業(yè)人士，由于眾所周知的歷史緣故，上世紀60年代之后，基本都不能或不敢發(fā)聲。野生茶之過(guò)被混同強加于古樹(shù)茶頭上，因此古樹(shù)茶竟從“不用”進(jìn)一步淪落至“不可用”之地步，被省茶葉公司禁止收購。在當時(shí)體制下，除了少數民族少量自制自飲，古樹(shù)茶徹底退出了普洱茶的制作。
如此對待古樹(shù)茶顯然是不公正的。云南少數民族向有飲用古樹(shù)茶的習慣，而業(yè)界此前也曾一直將古樹(shù)茶作為制作普洱茶的原料，真正的茶人并未將古樹(shù)茶遺忘。
1985年，時(shí)任思茅地區對外貿易經(jīng)濟合作局副局長(cháng)的何仕華先生認為古樹(shù)茶可以飲用。他為了證明此觀(guān)點(diǎn)，特將古樹(shù)茶茶樣送交杭州質(zhì)檢所，經(jīng)由駱少君女士檢驗確認，古樹(shù)茶安全無(wú)毒，自此古樹(shù)茶方得正名。
此舉為古樹(shù)茶再度回到普洱茶生產(chǎn)制作掃清了障礙.
雖然古樹(shù)茶得以正名，但在當時(shí)以外形、嫩度作為茶葉收購評審首要標準的時(shí)代，古樹(shù)茶外形粗大不討喜，收購價(jià)格低，生產(chǎn)效益差，不構成市場(chǎng)也無(wú)人重視。但茶人們未曾遺忘古樹(shù)茶在歷史上的輝煌。上世紀九十年代末期，已有茶人開(kāi)始復原舊時(shí)茶品的制作風(fēng)貌。因此1999年后，便有了“99易昌”和“綠大樹(shù)”的出現，這些茶品原料為大小樹(shù)混采，茶品制作開(kāi)始恢復到印級茶甚至號字茶的方式。
一開(kāi)始了解這些茶品的人尚在少數，我于2001年10月品飲“99易昌”、2000年首批“綠大樹(shù)”等古樹(shù)茶品，發(fā)現古樹(shù)茶較同期的臺地小樹(shù)茶茶品轉化速度快、口感厚實(shí)、韻底深沉。遂于網(wǎng)絡(luò )上(臺灣“茶巔話(huà)茶”)開(kāi)始公開(kāi)推薦古樹(shù)茶將成為未來(lái)普洱茶市場(chǎng)的主流。因此從2001到2003年，古樹(shù)茶的市場(chǎng)行情一路看漲。至2003年，古樹(shù)茶價(jià)格得以與臺地茶平齊并進(jìn)而超越。古樹(shù)茶真正回到了它的輝煌期。
